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2009.07.06

7/6晩メシ

(18)

カテゴリ：俺のメシ

昨日「ただいまっさん」教えてもらった高野豆腐の肉巻き（ピリカラにアレンジ）を早速作ってみた。

7/6晩メシ

肉巻き高野豆腐、辛子蓮根、サラダ、そして肉巻きに使ったたれに酢を入れてスッパ辛いスープ。

詳しいレシピはなかったんで（ネットで探せよという突っ込みはお断り！）、俺流レシピになった。

お湯で戻した高野豆腐を縦に三等分し、醤油・酒・おろしにんにく・おろし生姜で下味を付ける。（ここまでは高野豆腐の唐揚げと同じ）
生姜焼き用の脂身が少ない豚肉の片面に、糊代わりの片栗をを塗り、絞った高野豆腐に巻く。
フライパンで肉に焦げ目が付くくらい焼き、さっきの下味だれに鶏がら出汁の素・豆板醤を入れてコレで煮る。
肉にはほぼ火が通っているんで、2～3分煮れば十分だ。

肉巻き高野豆腐