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2009.07.16

7/16晩メシ

(12)

カテゴリ：俺のメシ

今日は暑かった！！

こんな日は、さっぱりと和食で！

7/16晩メシ

米茄子の田楽、カンパチのあら炊き、ピーマンの塩昆布和え、サラダ。
カンパチのあらは１９８円で丸々一匹分あった。
安い？
今回はにおい消しにしょうがではなく昨日もらった山椒の実を使った。

カンパチの荒炊き

真ん中にちょちょんと乗っているのが山椒の実。
落し蓋をするタイミングで入れて、香りとヒリヒリする辛味を魚にまとわり付かせる。

色の濃い煮付けもいいんだが、色が薄くてしっかり味が付いてる煮付けが空きなんでね。

続いて米茄子の田楽だが。
鍋に薄く水を引き、その上に切った米茄子を乗せて水分がなくなるまで蒸し焼きにした後、味噌・煮切った酒・削り粉をすり鉢ですった合わせ味噌を塗る。
グリルに入れて、味噌の表面が焦げれば出来上がり。
電子レンジがあったらもっと簡単に出来るのに･･･(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ

ではまた！

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