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次元大介1972
食事当番となった次元、さてさて今日のメニューは？
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2009.07.30
カテゴリ： 俺のメシ
土日に雨が降ったんで、ちょっとばかし洗濯をサボっていたんだが、着替えがついにそこを着く。
あちゃ～、これだから一人もんは･･･(´・ω・`)
幸い今日も明日も雨は降らないようだし、乾きは悪くなるが夜の内に干しておくか･･･
さて、今夜のメシは。
夏らしく冬瓜尽くし。
なぜ夏が旬なのに「ふゆうり」なのか？
夏収穫して冬まで腐らずにもつからなんだなぁ。
そういえば、昔は瓜の表面に白い産毛？粉？が着いてたんだが、最近スーパーに売ってあるヤツはつるつるだよな？
あれはそういう種類なのか、それともきれいに洗ってあるのか･･･
同じ冬瓜でも食感を変えて、マーボー冬瓜はシャクシャク、スープはトロトロにしてみた。
カレースープは和風の味付けにしたかったので、マーボーに入れた干しシイタケの戻し汁で冬瓜を煮た後、フライパンで煎ったカレー粉、濃口醤油、砂糖を少々で味を付け、とろみは片栗粉で付けた。
マーボー冬瓜は、挽肉ではなくササミを使った。
安かったんだよね、今日。
味付けは、豆板醤・味噌・紹興酒で、風味をつけるため最後に胡麻油と一味唐辛子。
どちらも同じ冬瓜で、違う食感、我ながらよくできた！
(ﾟдﾟ)(｡_｡)(ﾟдﾟ)(｡_｡) ｳﾝｳﾝ
ではまた。
あちゃ～、これだから一人もんは･･･(´・ω・`)
幸い今日も明日も雨は降らないようだし、乾きは悪くなるが夜の内に干しておくか･･･
さて、今夜のメシは。
夏らしく冬瓜尽くし。
なぜ夏が旬なのに「ふゆうり」なのか？
夏収穫して冬まで腐らずにもつからなんだなぁ。
そういえば、昔は瓜の表面に白い産毛？粉？が着いてたんだが、最近スーパーに売ってあるヤツはつるつるだよな？
あれはそういう種類なのか、それともきれいに洗ってあるのか･･･
同じ冬瓜でも食感を変えて、マーボー冬瓜はシャクシャク、スープはトロトロにしてみた。
カレースープは和風の味付けにしたかったので、マーボーに入れた干しシイタケの戻し汁で冬瓜を煮た後、フライパンで煎ったカレー粉、濃口醤油、砂糖を少々で味を付け、とろみは片栗粉で付けた。
マーボー冬瓜は、挽肉ではなくササミを使った。
安かったんだよね、今日。
味付けは、豆板醤・味噌・紹興酒で、風味をつけるため最後に胡麻油と一味唐辛子。
どちらも同じ冬瓜で、違う食感、我ながらよくできた！
(ﾟдﾟ)(｡_｡)(ﾟдﾟ)(｡_｡) ｳﾝｳﾝ
ではまた。
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Re:7/30晩メシ(07/30)
ニーナ15
さん
冬瓜づくし、どのお料理も美味しそうですね～(^o^)
料理によって食感を変えるとはさすが次元さん。
マーボー冬瓜、すてきなアイデア♪
こんどぜひまねっこします(^o^) (2009.07.31 00:23:58)
料理によって食感を変えるとはさすが次元さん。
マーボー冬瓜、すてきなアイデア♪
こんどぜひまねっこします(^o^) (2009.07.31 00:23:58)
Re:7/30晩メシ(07/30)
ピグ535
さん
冬瓜・・・こっちでは「ゆうがお」といいますよ。
私は大好きだけど家族がダメで(^^;
普通は煮るけれど、こちらでは炒めます。
多めの油で炒めて甘じょっぱくあじをつけて少し
ぴり辛にします。
食材は同じでも所変われば・・・ですね。 (2009.07.31 06:58:16)
私は大好きだけど家族がダメで(^^;
普通は煮るけれど、こちらでは炒めます。
多めの油で炒めて甘じょっぱくあじをつけて少し
ぴり辛にします。
食材は同じでも所変われば・・・ですね。 (2009.07.31 06:58:16)
Re[1]:7/30晩メシ(07/30)
次元大介1972
さん
Re[1]:7/30晩メシ(07/30)
次元大介1972
さん
ピグ535さん
( ・∀・)つ〃∩ ﾍｪｰﾍｪｰﾍｪｰ
ゆうがおか、なんか優雅な感じ･･･( ´ー｀)ﾌｩｰ
冬瓜うまいのにね、食べれないなんて(´・ω・`)
豚肉と一緒にスッパ炒めすると、ご飯がいくらでもいけるぞ！
＞食材は同じでも所変われば・・・ですね。
俺は生でスライスして、塩で水気を抜いた後酢の物にするよ。
ところ変れば…だね。
(2009.07.31 07:49:10)
( ・∀・)つ〃∩ ﾍｪｰﾍｪｰﾍｪｰ
ゆうがおか、なんか優雅な感じ･･･( ´ー｀)ﾌｩｰ
冬瓜うまいのにね、食べれないなんて(´・ω・`)
豚肉と一緒にスッパ炒めすると、ご飯がいくらでもいけるぞ！
＞食材は同じでも所変われば・・・ですね。
俺は生でスライスして、塩で水気を抜いた後酢の物にするよ。
ところ変れば…だね。
(2009.07.31 07:49:10)
こんちは＾＾
ブヒレンジャイ
さん
冬瓜！
どぉしても あの瓜の食感が苦手だったんだけど最近好きになりました＾＾；
夏なのに白い姿が雪をかぶった様なんで冬瓜って言うって聞いた覚えがあるんだけど･･･定かでは無い･･･
麻婆はやった事ないけど、カレー風味は良く合うよね♪
ウェイパーで炊いてトロミつけても美味しいよん☆ (2009.07.31 11:14:43)
どぉしても あの瓜の食感が苦手だったんだけど最近好きになりました＾＾；
夏なのに白い姿が雪をかぶった様なんで冬瓜って言うって聞いた覚えがあるんだけど･･･定かでは無い･･･
麻婆はやった事ないけど、カレー風味は良く合うよね♪
ウェイパーで炊いてトロミつけても美味しいよん☆ (2009.07.31 11:14:43)
Re:7/30晩メシ(07/30)
SaI1981
さん
冬瓜の季節到来(^^)/
ロータス エリーゼ
さん
すぐ煮えてトロトロの冬瓜は好き嫌い分かれますが次元さんの料理なら美味しくいただけそうです！
初めて見ました。麻婆冬瓜。
意外に濃厚なのか？
私はいつも鰹だしで煮て食べていました。
この新メニューなら家族も食べてくれるかな？ (2009.07.31 18:21:28)
初めて見ました。麻婆冬瓜。
意外に濃厚なのか？
私はいつも鰹だしで煮て食べていました。
この新メニューなら家族も食べてくれるかな？ (2009.07.31 18:21:28)
Re:こんちは＾＾(07/30)
次元大介1972
さん
ブヒレンジャイさん
きゅうりっぽい野菜なんで、ブヒさんもしかして苦手かなぁ、と思いながら記事を書いてたんだけどよかった！v(´∀｀*v)ﾋﾟｰｽ
ググってきたんだけど、冬瓜の名前の由来はどうやら２通りみたいだね。
産毛が雪みたいなのと、保存が冬まで持つってのと。
ま、うまければいいのさ！！
＞ウェイパーで炊いてトロミつけても美味しいよん☆
なるほど～ｃ⌒っﾟдﾟ)っφ ﾒﾓﾒﾓ...
次やってみるわ！
(2009.07.31 21:28:16)
きゅうりっぽい野菜なんで、ブヒさんもしかして苦手かなぁ、と思いながら記事を書いてたんだけどよかった！v(´∀｀*v)ﾋﾟｰｽ
ググってきたんだけど、冬瓜の名前の由来はどうやら２通りみたいだね。
産毛が雪みたいなのと、保存が冬まで持つってのと。
ま、うまければいいのさ！！
＞ウェイパーで炊いてトロミつけても美味しいよん☆
なるほど～ｃ⌒っﾟдﾟ)っφ ﾒﾓﾒﾓ...
次やってみるわ！
(2009.07.31 21:28:16)
Re[1]:7/30晩メシ(07/30)
次元大介1972
さん
SaI1981さん
お、そうか！そうか！
ついにその時がきたか！
楽しみだね、オヤジさん！
＞僕の妻が、出産の為に実家に帰るので
＞今後の生活がたまらなく不安であります。。汗
な～に言ってんだよ。
SaIくん、ニュータイプじゃねぇのかよ？
「雑魚（ザク）とは違うのだよ」つーとこみせたれや！
(2009.07.31 21:31:51)
お、そうか！そうか！
ついにその時がきたか！
楽しみだね、オヤジさん！
＞僕の妻が、出産の為に実家に帰るので
＞今後の生活がたまらなく不安であります。。汗
な～に言ってんだよ。
SaIくん、ニュータイプじゃねぇのかよ？
「雑魚（ザク）とは違うのだよ」つーとこみせたれや！
(2009.07.31 21:31:51)
Re:冬瓜の季節到来(^^)/(07/30)
次元大介1972
さん
ロータス エリーゼさん
冬瓜の美味しいところはそのトロトロな食感なのにね。
冬瓜のカレースープは、子供さんたちにも受けると思うよ。
なんてったって、カレー！だもん。
＞初めて見ました。麻婆冬瓜。
＞意外に濃厚なのか？
豆腐に比べてあっさりさっぱりなんで、仕上げの胡麻油は欠かせない。
ダイエット中の人は控えめにｗｗｗ
あとは、煮っ転がしのジャガイモの代わりにとかもいいよ！
(2009.07.31 21:45:54)
冬瓜の美味しいところはそのトロトロな食感なのにね。
冬瓜のカレースープは、子供さんたちにも受けると思うよ。
なんてったって、カレー！だもん。
＞初めて見ました。麻婆冬瓜。
＞意外に濃厚なのか？
豆腐に比べてあっさりさっぱりなんで、仕上げの胡麻油は欠かせない。
ダイエット中の人は控えめにｗｗｗ
あとは、煮っ転がしのジャガイモの代わりにとかもいいよ！
(2009.07.31 21:45:54)
Re:7/30晩メシ(07/30)
てんこもりもり！
さん
冬瓜・・・（＠＠）わたし食べたことありませええん！スーパーで半分に切ったのをたまに見かけるのと、テレビの料理番組で見かけるのみです。マーボー・・・。カレー・・・。創作料理ですね。ほし椎茸でだしをとるなんて、おせち料理のときしかしてない私。ダメだよね～（‘‘）b
(2009.07.31 22:28:43)
(2009.07.31 22:28:43)
Re:7/30晩メシ(07/30)
カリフラワー7846
さん
Re:7/30晩メシ(07/30)
1960ウイドウ
さん
Re[1]:7/30晩メシ(07/30)
次元大介1972
さん
てんこもりもり！さん
え？食べた事ないの！？
うまいよ～、フワフワトロトロで。
オーソドックスに煮物にするのが一番！
冬瓜はそのほとんどが水分で、味も淡白なんでどんな味付けでもあうよ。
干しシイタケの出汁なんて、戻し汁だし難しい事じゃないよ。
ダメなんかじゃないよ～。
頑張れ！回数をこなせ！
(2009.07.31 23:34:41)
え？食べた事ないの！？
うまいよ～、フワフワトロトロで。
オーソドックスに煮物にするのが一番！
冬瓜はそのほとんどが水分で、味も淡白なんでどんな味付けでもあうよ。
干しシイタケの出汁なんて、戻し汁だし難しい事じゃないよ。
ダメなんかじゃないよ～。
頑張れ！回数をこなせ！
(2009.07.31 23:34:41)
Re[1]:7/30晩メシ(07/30)
次元大介1972
さん
カリフラワー7846さん
こんばんわ！
一人じゃ冬瓜丸ごとだと食べきれないんで、1/4カットを買ってきたよ。
この日の内に全部使っちまったけどな。
＞２種類、料理法を変えて作られるなんてさすがです。
(*´ω｀*)ありがとう。
褒めていただき光栄至極！
(2009.07.31 23:40:09)
こんばんわ！
一人じゃ冬瓜丸ごとだと食べきれないんで、1/4カットを買ってきたよ。
この日の内に全部使っちまったけどな。
＞２種類、料理法を変えて作られるなんてさすがです。
(*´ω｀*)ありがとう。
褒めていただき光栄至極！
(2009.07.31 23:40:09)
Re[1]:7/30晩メシ(07/30)
次元大介1972
さん
1960ウイドウさん
そっか、品種なんだな。
でも、冬瓜といえばあの白い粉が回りについているイメージなんで、なんか引っかかる･･･
ま、どっちもうまいからいいかぁ！！
(2009.07.31 23:42:52)
そっか、品種なんだな。
でも、冬瓜といえばあの白い粉が回りについているイメージなんで、なんか引っかかる･･･
ま、どっちもうまいからいいかぁ！！
(2009.07.31 23:42:52)
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