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2009.07.30

7/30晩メシ

(16)

カテゴリ：俺のメシ

土日に雨が降ったんで、ちょっとばかし洗濯をサボっていたんだが、着替えがついにそこを着く。

幸い今日も明日も雨は降らないようだし、乾きは悪くなるが夜の内に干しておくか･･･

さて、今夜のメシは。

7/30晩メシ

夏らしく冬瓜尽くし。
なぜ夏が旬なのに「ふゆうり」なのか？
夏収穫して冬まで腐らずにもつからなんだなぁ。
そういえば、昔は瓜の表面に白い産毛？粉？が着いてたんだが、最近スーパーに売ってあるヤツはつるつるだよな？
あれはそういう種類なのか、それともきれいに洗ってあるのか･･･

同じ冬瓜でも食感を変えて、マーボー冬瓜はシャクシャク、スープはトロトロにしてみた。

冬瓜のカレースープ

カレースープは和風の味付けにしたかったので、マーボーに入れた干しシイタケの戻し汁で冬瓜を煮た後、フライパンで煎ったカレー粉、濃口醤油、砂糖を少々で味を付け、とろみは片栗粉で付けた。

マーボー冬瓜は、挽肉ではなくササミを使った。
安かったんだよね、今日。
味付けは、豆板醤・味噌・紹興酒で、風味をつけるため最後に胡麻油と一味唐辛子。

どちらも同じ冬瓜で、違う食感、我ながらよくできた！
(ﾟдﾟ)(｡_｡)(ﾟдﾟ)(｡_｡) ｳﾝｳﾝ

ではまた。

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