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2009.08.15

8/15晩メシ

(10)

カテゴリ：俺のメシ

昼にCoCo壱食ったせいか、カレースイッチが入っちまったようだ。

という訳で、晩メシのカレーはこれだ！

8/15晩メシ

レンズ豆のキーマカレーとサラダ、オクラの胡麻和え。

キーマカレーは、玉葱・トマトをベースに合びき挽肉とレンズ豆が入っている。
レンズ豆はすぐに火が通るので、水で戻す必要が無く実に使い勝手のいい豆だ。
栄養価も高く、タンパク質・ビタミンＢ群・鉄分を豊富に含んでいる。
代謝に必要不可欠なビタミンＢ群を含んでいるので、生活習慣病の予防にもいいぞ。

作り方を簡単に説明すると、

2.挽肉を炒めて火が通ったら一旦フライパンから取り出す。
3.ＦＰにで玉葱・トマトをかけて、2のフライパンに投入。
4.しばらく炒めていると、玉葱とトマトに火が通りピンクになるので、洗ったレンズ豆と挽肉を入れる。
5.カレー粉・塩・コンソメ等スープの素・ウスターソースで味を付けて、好みのスパイスを入れる。お勧めは、ガラムマサラ・クミン・ローレルか。
6.水分が飛ぶまで中火で煮詰める。レンズ豆には十分火が通るぞ。
7.最後に味をみて、塩などで調味したら出来上がりだ。

レンズ豆のキーマカレー