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2009.10.14

10/15朝メシ（予定）

(16)

カテゴリ：俺のメシ

結局、帰ってきたのはこんな時間だよ･･･(´・ω・`)

晩メシは食えない時間だが、明日の朝メシを作っておくか！

10/15朝メシ（予定）

けんちん汁、野菜と高野豆腐の煮物、干したけのことシメジの味噌汚し、そしてようやく出来上がった渋皮煮。

なんだろうね、どうしても和食が食べたい！
疲れてると和食党になるのか･･･

けんちん汁は大根、人参・シメジ・こんにゃくだけで、里芋が入ってない。
実は買い忘れた（笑）
明日食べる直前に、崩した豆腐を入れる予定。

これは、俺のばぁさん譲り。
そして、味噌味なのもばぁさん譲りだ。

野菜の煮しめには、大根・にんじん・干したけのこ・高野豆腐を入れた。
大家さんに教えてもらった「高野豆腐サンド」を作るのに買って来た高野豆腐だが、煮しめが食いたくて半分だけ使うことに。
味付けはオーソドックスに、醤油・みりんだけ。
出汁は煮干だ。

野菜の煮しめ

そして、ようやく出来上がった渋皮煮！
ふわふわであま～く出来上がった。
自分で作ってみて、渋皮煮がなんであんなに高価なのかわかったよ。
大変だ、作るのは！

まず、灰汁がいつまでたっても抜けない。

結局茹でこぼしを4回やった。
さらに、シロップで煮る時に沸騰させると、シロップがにごってしまってダメだ。
沸騰しない程度に、煮立たせては冷まし、煮立たせては冷ましをこれまた4回繰り返した。
久々にやったぞ！って感がある料理だった。

最近仕事で遅くなって、みんなのところでコメントも書き込めない。

仕事の休憩中に携帯から読ませてもらっているので、勘弁して欲しい。
時間ができたら、必ずコメントさせてもらうので、待っててくれよ！

ではまた！

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