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2009.12.05

12/5今日のメシ

(10)

カテゴリ：俺のメシ

昨日は職場の忘年会。

今日は仕事もないし、朝ゆっくり休んで回復させるか。
雨も降ってて洗濯も出来そうにないしな。

という訳で、朝・昼・晩メシどど～んといくぞ！

12/5朝兼用昼メシ

まずは、朝昼兼用のメシ。
焼きちゃんぽんと唐揚げ、デザートにフジバンビの黒糖ドーナッツ棒。
朝酔い覚ましに歩いて、ちょっと遠いところにあるサニーへ買い物に行ってみた。

焼きちゃんぽんは、玉ねぎ・ブロッコリー・白菜と竹輪・角天をゴマ油で炒めて、ちゃんぽん麺を入れる。
味付けは、「うまかっちゃん」の粉末スープで。
俺、袋ラーメンのスープって全部使わないからちょっとずつ残るんだよね。
その残りを使って焼きちゃんぽんにしてみたぞ。

黒糖ドーナッツ棒は、お土産としても最近人気のある熊本の駄菓子。
結構行けるんだ、これ！
熊本に遊びに来た際は、お土産にどうだろう？

12/5晩メシ

続いて晩メシ。
白菜とブロッコリーのクリーム煮、秋刀魚の筒煮、サラダ。
クリーム煮はコンソメが切れてたんで、ウェイパーを使って中華風に仕上げた。
ウェイパーのスープで人参を煮て、沸騰したら白菜を投入。

白菜の周りが半透明になってきたら、ブロッコリー・牛乳を入れる。
ここで味を見て塩・胡椒で調味し、軽く煮立ったら火を止めてゴマ油をふりかければ出来上がりだ。

ブロッコリーと白菜のクリーム煮

そして、圧力鍋メニュー第二弾！
秋刀魚の筒煮だ。
秋刀魚は、大きさに寄るが3～4等分にしてハラワタを綺麗にとる。

圧力鍋に水・日本酒・みりん・濃口醤油を入れてだし汁を作り、秋刀魚を並べる。
上から生姜の短冊切りを乗せたら、蓋をして強火で煮ていく。
煮立って鍋のおもりが動き始めたら、火を落とし10分間。
火を止めてフロートが落ちたら、蓋を外して煮詰め、煮汁が半量くらいになったら出来上がり。
今日は、塩秋刀魚を使ったんで、醤油は極力減らし風味づけ色付けをするだけに徹した。
塩分の摂り過ぎは、おっさん世代には毒だからねぇ。
しかし、たった20分で骨まで柔らかい筒煮ができるんだから、圧力鍋っていいね！