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2011.09.19
カテゴリ： 俺のメシ
土曜は久しぶりに飲みまくった！
おかげで日曜は使いものにならない自分がいたわ（笑）
しかし、為になる話もできたし、何より酒が入ったとしても議論を戦わせるのは面白いもんだね。
夜の魚屋さんの刺身盛り posted by (C)次元大介1972
で、お約束のレポート。
今回行ったのは、熊本市南坪井にある 夜のお魚屋さん だ。
水産会社が直営している居酒屋で、名前の通り売りは新鮮な魚！
そして安い！
しかもどれをとってもうまい！！
他に七輪で焼く一夜干しセットなどももらったんだけど、よかったなぁ。
久しぶりに竹ちゃんの刺身と同等レベルの刺身を食った！
熊本近郊の方、たべに行ってみてはいかが？
ただ、お店は非常に狭いので大人数で押しかけるのはオススメできない（笑）
9/19昼メシ posted by (C)次元大介1972
昨日は前述のとおり二日酔いで死にっぱなしだったので、明けて今日の昼メシ。
昨日ろくなもの食ってない分、今日は昼から豪勢にしたくて、「フライパンで作るパエリア」を作ってみた。
中々ウマそうにできたと思うんだけどどうかな？
簡単パエリア posted by (C)次元大介1972
本来、魚介類を豊富に使ってサフランライスに仕上げる、材料費高っ！！って料理なんだが、安価に時間をかけずやる方法がある。
1.ベーコンと玉ねぎはみじん切り、ピーマンは2センチ程度、ミニトマトは二等分にしておく。また、冷食のシーフードミックスを、ミニホタテとあさり、その他の具材と2つに分けておく。
2.玉ねぎをオリーブオイルで透き通ってくるまで炒める。ベーコンを加えて更に炒める。
3.ミニホタテとあさりを2に入れてさらに炒める。
4.米を研がずにそのまま3に入れる。米が軽く透き通ってくるまでしっかり強火で炒めよう。
5.水を入れて塩で調味し、4を平らに均して、ピーマン・ミニトマト・シーフードミックスの残りの具材を上にトッピングしてフタをする。
※1 水が足りそうになければ火を弱くし、水が残りそうなら火力を上げよう。決して途中で差し水をしてはいけない！(｀・ω・)ъﾒｯ!!
※2 炊き込み時間は米に若干芯が残る状態にしているので、しっかり長けたご飯がいい人は30分くらい煮込んでみよう。
味の決め手はベーコン。
ベーコンは味が濃くいい出汁が出るので、魚介類が貧弱なシーフードミックスだったとしても、米にいい味がつくようになる。
それと米は絶対に研いではいけない。
研ぐことで米が水を吸ってしまい、ベーコンや魚貝類から出た美味しい出汁をコメが吸い込まなくなってしまう。
これは注意点だぞ！
ではまた、晩メシで会いましょう！
おかげで日曜は使いものにならない自分がいたわ（笑）
しかし、為になる話もできたし、何より酒が入ったとしても議論を戦わせるのは面白いもんだね。
夜の魚屋さんの刺身盛り posted by (C)次元大介1972
で、お約束のレポート。
今回行ったのは、熊本市南坪井にある 夜のお魚屋さん だ。
水産会社が直営している居酒屋で、名前の通り売りは新鮮な魚！
そして安い！
しかもどれをとってもうまい！！
他に七輪で焼く一夜干しセットなどももらったんだけど、よかったなぁ。
久しぶりに竹ちゃんの刺身と同等レベルの刺身を食った！
熊本近郊の方、たべに行ってみてはいかが？
ただ、お店は非常に狭いので大人数で押しかけるのはオススメできない（笑）
9/19昼メシ posted by (C)次元大介1972
昨日は前述のとおり二日酔いで死にっぱなしだったので、明けて今日の昼メシ。
昨日ろくなもの食ってない分、今日は昼から豪勢にしたくて、「フライパンで作るパエリア」を作ってみた。
中々ウマそうにできたと思うんだけどどうかな？
簡単パエリア posted by (C)次元大介1972
本来、魚介類を豊富に使ってサフランライスに仕上げる、材料費高っ！！って料理なんだが、安価に時間をかけずやる方法がある。
1.ベーコンと玉ねぎはみじん切り、ピーマンは2センチ程度、ミニトマトは二等分にしておく。また、冷食のシーフードミックスを、ミニホタテとあさり、その他の具材と2つに分けておく。
2.玉ねぎをオリーブオイルで透き通ってくるまで炒める。ベーコンを加えて更に炒める。
3.ミニホタテとあさりを2に入れてさらに炒める。
4.米を研がずにそのまま3に入れる。米が軽く透き通ってくるまでしっかり強火で炒めよう。
5.水を入れて塩で調味し、4を平らに均して、ピーマン・ミニトマト・シーフードミックスの残りの具材を上にトッピングしてフタをする。
※1 水が足りそうになければ火を弱くし、水が残りそうなら火力を上げよう。決して途中で差し水をしてはいけない！(｀・ω・)ъﾒｯ!!
※2 炊き込み時間は米に若干芯が残る状態にしているので、しっかり長けたご飯がいい人は30分くらい煮込んでみよう。
味の決め手はベーコン。
ベーコンは味が濃くいい出汁が出るので、魚介類が貧弱なシーフードミックスだったとしても、米にいい味がつくようになる。
それと米は絶対に研いではいけない。
研ぐことで米が水を吸ってしまい、ベーコンや魚貝類から出た美味しい出汁をコメが吸い込まなくなってしまう。
これは注意点だぞ！
ではまた、晩メシで会いましょう！
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Re:9/19昼メシ＋α
ウィドウ さん
こんばんは
sumikko_s
さん
お刺身すご～～い！
これで１９８０円 驚きです
５０００円ぐらいはするのかなぁと思いました
そういえば～仙台駅の東口に気仙沼水産の直営のお店がありました
どれも新鮮で安くおいしかったです
(2011.09.19 23:35:00)
これで１９８０円 驚きです
５０００円ぐらいはするのかなぁと思いました
そういえば～仙台駅の東口に気仙沼水産の直営のお店がありました
どれも新鮮で安くおいしかったです
(2011.09.19 23:35:00)
Re[1]:9/19昼メシ＋α(09/19)
次元大介1972
さん
ウィドウさん
＞パエリアの上には、ムール貝というかってな思い込みがありますがうちご飯ならシーフードミックスで十分だよね
あ～、確かにムール貝と頭付きの海老！ってイメージがあるね。
貧乏サラリーマンにはシーフードミックスで十分ｗｗｗ
一夜干しはうまかったよ～
サワラ、イカ、イサキがあったなぁ。
イサキが最高にうまかった！
是非熊本に遊びに来てください！
ご案内しますよｗ
(2011.09.20 12:29:14)
＞パエリアの上には、ムール貝というかってな思い込みがありますがうちご飯ならシーフードミックスで十分だよね
あ～、確かにムール貝と頭付きの海老！ってイメージがあるね。
貧乏サラリーマンにはシーフードミックスで十分ｗｗｗ
一夜干しはうまかったよ～
サワラ、イカ、イサキがあったなぁ。
イサキが最高にうまかった！
是非熊本に遊びに来てください！
ご案内しますよｗ
(2011.09.20 12:29:14)
Re:こんばんは(09/19)
次元大介1972
さん
sumikko_sさん
＞お刺身すご～～い！
＞これで１９８０円 驚きです
だろ～？
安いよね、どの魚も新鮮ですげーうまかった！
特にサバが厚くて脂がのっててもうね…
sumikkoさんも熊本に遊びに来てください！
案内するよｗ
＞そういえば～仙台駅の東口に気仙沼水産の直営のお店がありました
＞どれも新鮮で安くおいしかったです
いいな～、本場の魚だね！
震災から無事に復興して、また美味しい魚が全国に流通すると良いね！
(2011.09.20 12:37:37)
＞お刺身すご～～い！
＞これで１９８０円 驚きです
だろ～？
安いよね、どの魚も新鮮ですげーうまかった！
特にサバが厚くて脂がのっててもうね…
sumikkoさんも熊本に遊びに来てください！
案内するよｗ
＞そういえば～仙台駅の東口に気仙沼水産の直営のお店がありました
＞どれも新鮮で安くおいしかったです
いいな～、本場の魚だね！
震災から無事に復興して、また美味しい魚が全国に流通すると良いね！
(2011.09.20 12:37:37)
Re:9/19昼メシ＋α
ウィドウ さん
Re:9/19昼メシ＋α(09/19)
ありびおふぁん
さん
このお刺身の量はどう見ても4人前はあると思うよ。
いいなぁ、熊本は。。。
この前の甥っ子との食事、結局中村屋のカレーじゃなくて、レストランはやしやってところの「昭和プレート」になっちゃった。
ネットで評判だったし、たまには揚げ物も食べたくてね♪
時間があったら検索してみてね^^
あ、私はクーポン限定メニューの「選べる1000円ディナー」にしたの。オムライス＆エビフライで。 (2011.09.22 16:40:50)
いいなぁ、熊本は。。。
この前の甥っ子との食事、結局中村屋のカレーじゃなくて、レストランはやしやってところの「昭和プレート」になっちゃった。
ネットで評判だったし、たまには揚げ物も食べたくてね♪
時間があったら検索してみてね^^
あ、私はクーポン限定メニューの「選べる1000円ディナー」にしたの。オムライス＆エビフライで。 (2011.09.22 16:40:50)
Re[1]:9/19昼メシ＋α(09/19)
次元大介1972
さん
ウィドウさん
＞福島市内はたいしたこともなくすぎました
＞台風直撃は原発のある地域
＞夕べは緊急地震速報もきて浜のほうは大変だったと思います
昨夜のニュースで見たよ…
原発の復旧作業にも支障が出てるって。
ホント今年は日本大災害当たり年だよな(´・ω・`)
でも、ここが最悪地点とするなら後は昇るしかない！
来年はもっともっと幸せだ！ｗ
(2011.09.22 17:29:57)
＞福島市内はたいしたこともなくすぎました
＞台風直撃は原発のある地域
＞夕べは緊急地震速報もきて浜のほうは大変だったと思います
昨夜のニュースで見たよ…
原発の復旧作業にも支障が出てるって。
ホント今年は日本大災害当たり年だよな(´・ω・`)
でも、ここが最悪地点とするなら後は昇るしかない！
来年はもっともっと幸せだ！ｗ
(2011.09.22 17:29:57)
Re[1]:9/19昼メシ＋α(09/19)
次元大介1972
さん
ありびおふぁんさん
刺身の量、すごいだろ？
ホントうまかったんだ！
しかも1980円！やっす！！
ハイテンションですが、熊本に遊びに来たら案内するよｗ
＞この前の甥っ子との食事、結局中村屋のカレーじゃなくて、レストランはやしやってところの「昭和プレート」になっちゃった。
うんうん、食べログ見てきた！
いいね～、アルマイト（？）のプレートが昔の食堂ちゅうか、給食ちゅうかを思い出させるね～
カツレツカレーがめちゃうまそうだったなぁ。
今度東京出張の時に行ってみようっと！！
(2011.09.22 17:51:44)
刺身の量、すごいだろ？
ホントうまかったんだ！
しかも1980円！やっす！！
ハイテンションですが、熊本に遊びに来たら案内するよｗ
＞この前の甥っ子との食事、結局中村屋のカレーじゃなくて、レストランはやしやってところの「昭和プレート」になっちゃった。
うんうん、食べログ見てきた！
いいね～、アルマイト（？）のプレートが昔の食堂ちゅうか、給食ちゅうかを思い出させるね～
カツレツカレーがめちゃうまそうだったなぁ。
今度東京出張の時に行ってみようっと！！
(2011.09.22 17:51:44)
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