すごいチャーシューですね！
大きくてびっくりです。
この時期はおでんがおいしいですね～
丁寧に作っていてすばらしいです♪
私も「素」じゃなくて、ちゃんと作ってみたくなりました＾＾；； (2011.11.27 23:24:19)
大きくてびっくりです。
この時期はおでんがおいしいですね～
丁寧に作っていてすばらしいです♪
私も「素」じゃなくて、ちゃんと作ってみたくなりました＾＾；； (2011.11.27 23:24:19)
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2011.11.27
カテゴリ： 俺のメシ
昨日、休日出勤だったんだが、昼メシがこれ。
らぁめん柿の木のチャーシュー麺 posted by (C)次元大介1972
熊本市立病院の近くに新しくできたラーメン屋、「らぁめん柿の木」のチャーシュー麺だ。
ここは鹿児島ラーメンのお店で、熊本ラーメンに似てはいるが若干違い、味があっさりで食べやすい。
以前にも来たことがあるんだが、その時にメニューを見て豪快なチャーシューが乗ったチャーシュー麺が気になってしょうがなかった。
今回それにチャレンジだ！
チャーシューは大きいばら肉を使ったものだが、脂が適度に抜けててどっかり来ない。
それに、この店オリジナルの黒酢を入れて食べると、サラっと食える。
う～ん、うまいね！ε-(´∀｀*)
今朝は、植木に水をやった後二度寝したので、昼メシが朝兼用になった。
11/27昼メシ posted by (C)次元大介1972
納豆ご飯、鯖の煮付け、おでんとサラダ。
ボリュームありありの俺飯です（笑）
鯖を使った煮物というと、味噌煮がほとんどだろう。
しかし、俺的には鯖といえば甘醤油で煮た煮付けだ。
生姜をしっかり効かせて煮汁をかけながら煮詰めていくと出来上がりだ。
鯖の煮付け posted by (C)次元大介1972
味噌煮ばかりじゃなくてこういう煮付けもどうぞ。
そして、寒くなったらおでんだね！
おでん posted by (C)次元大介1972
出汁には鰹と昆布の合わせだし、それに薄口醤油と赤酒、砂糖を少し入れて作ってある。
市販のおでんの素は味が甘くて苦手なんだよね。
おでんは下ごしらえをちゃんとすれば、とても美味しくなる。
大根は厚めにかわを剥いて面取りをし、米のとぎ汁で下茹でする。
厚揚げや練り物は熱湯を掛けて油抜きをする。
ちょっと面倒だけど、こうやって手間をかけると汁も濁らないし、味もシッカリ染みる。
寒い夜は、おでんで焼酎なんていかがかな？
ではまた！
あ、そうそう！
今夜は友人の退院祝いで俺メシはお休みです。
らぁめん柿の木のチャーシュー麺 posted by (C)次元大介1972
熊本市立病院の近くに新しくできたラーメン屋、「らぁめん柿の木」のチャーシュー麺だ。
ここは鹿児島ラーメンのお店で、熊本ラーメンに似てはいるが若干違い、味があっさりで食べやすい。
以前にも来たことがあるんだが、その時にメニューを見て豪快なチャーシューが乗ったチャーシュー麺が気になってしょうがなかった。
今回それにチャレンジだ！
チャーシューは大きいばら肉を使ったものだが、脂が適度に抜けててどっかり来ない。
それに、この店オリジナルの黒酢を入れて食べると、サラっと食える。
う～ん、うまいね！ε-(´∀｀*)
今朝は、植木に水をやった後二度寝したので、昼メシが朝兼用になった。
11/27昼メシ posted by (C)次元大介1972
納豆ご飯、鯖の煮付け、おでんとサラダ。
ボリュームありありの俺飯です（笑）
鯖を使った煮物というと、味噌煮がほとんどだろう。
しかし、俺的には鯖といえば甘醤油で煮た煮付けだ。
生姜をしっかり効かせて煮汁をかけながら煮詰めていくと出来上がりだ。
鯖の煮付け posted by (C)次元大介1972
味噌煮ばかりじゃなくてこういう煮付けもどうぞ。
そして、寒くなったらおでんだね！
おでん posted by (C)次元大介1972
出汁には鰹と昆布の合わせだし、それに薄口醤油と赤酒、砂糖を少し入れて作ってある。
市販のおでんの素は味が甘くて苦手なんだよね。
おでんは下ごしらえをちゃんとすれば、とても美味しくなる。
大根は厚めにかわを剥いて面取りをし、米のとぎ汁で下茹でする。
厚揚げや練り物は熱湯を掛けて油抜きをする。
ちょっと面倒だけど、こうやって手間をかけると汁も濁らないし、味もシッカリ染みる。
寒い夜は、おでんで焼酎なんていかがかな？
ではまた！
あ、そうそう！
今夜は友人の退院祝いで俺メシはお休みです。
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凄い！
行成郁江 さん
おでんの丁寧さに脱帽……自分、絶対手を抜いてしまう……(>_<)
元々大雑把な人間なので、よく家族にあきれられます……私の料理は豪快さが売り？！（言い訳……）なので、家族は諦めてくれますが……本当に見習いたいですね……その繊細さ(^_^;)
ラーメン！マジ美味しそうですｖｖ
寒くなるとラーメンが美味しそうに見えて困ります(^_^;)
けど、いざ食べたいって思うラーメンに出会うのはまれで、食べたい割には好みが煩い？自分(^_^;)
私の好きなラーメンはとんこつベースと味噌と塩かなぁ～～ｖｖ
実は醤油ラーメンは不得意……醤油ラーメンであまり好みのに出会った事が無いから……(>_<)
あぁ……ラーメン食べたいなぁ～～ｖｖ (2011.11.27 19:44:11)
元々大雑把な人間なので、よく家族にあきれられます……私の料理は豪快さが売り？！（言い訳……）なので、家族は諦めてくれますが……本当に見習いたいですね……その繊細さ(^_^;)
ラーメン！マジ美味しそうですｖｖ
寒くなるとラーメンが美味しそうに見えて困ります(^_^;)
けど、いざ食べたいって思うラーメンに出会うのはまれで、食べたい割には好みが煩い？自分(^_^;)
私の好きなラーメンはとんこつベースと味噌と塩かなぁ～～ｖｖ
実は醤油ラーメンは不得意……醤油ラーメンであまり好みのに出会った事が無いから……(>_<)
あぁ……ラーメン食べたいなぁ～～ｖｖ (2011.11.27 19:44:11)
Re:11/27昼メシ(11/27)
ピグ535
さん
えええ～
九州のチャーシューってたこ糸で巻かないの？
そのまんまの形で煮ちゃう？
麺が見えないほどの大きさですね。
あと・・・納豆ご飯に目が釘付けなんです。
これって混ぜちゃってる状態なのかな？
ご飯が白飯ではないように見えるぅ～
おでん、手をかけていますね。すごいです。
私はひとりになってからはほとんどつくらなくなりました。
来る日も来る日も食べる羽目になりそうだから(笑)
でも見たら食べたくなりました。
(2011.11.27 20:21:48)
九州のチャーシューってたこ糸で巻かないの？
そのまんまの形で煮ちゃう？
麺が見えないほどの大きさですね。
あと・・・納豆ご飯に目が釘付けなんです。
これって混ぜちゃってる状態なのかな？
ご飯が白飯ではないように見えるぅ～
おでん、手をかけていますね。すごいです。
私はひとりになってからはほとんどつくらなくなりました。
来る日も来る日も食べる羽目になりそうだから(笑)
でも見たら食べたくなりました。
(2011.11.27 20:21:48)
Re:11/27昼メシ(11/27)
青い鳥 **
さん
Re:11/27昼メシ(11/27)
ありびおふぁん
さん
Re:凄い！(11/27)
次元大介1972
さん
行成郁江さん
＞おでんの丁寧さに脱帽……自分、絶対手を抜いてしまう……(>_<)
いやいや、俺も普段はそんなに手を掛けないけどねｗ
タダ煮たり焼いたりする料理ってのは、その分下処理が重要で、これで味の善し悪しが分かれると思うんだ。
特に大根や練り物は、下ゆでしたり油抜きをするだけで段違いになるよ。
毎回じゃなくてもたまにはしっかり下処理してつくってみるのもいいかもよ～ｗ
＞実は醤油ラーメンは不得意……醤油ラーメンであまり好みのに出会った事が無いから……(>_<)
＞あぁ……ラーメン食べたいなぁ～～ｖｖ
俺もラーメンは中々自分好みに会えないのが悩みのネタ。
みんながうまいよって言う店で、美味しい物に出会ったことがないｗ
このお店は、雑誌やマスコミで取り上げられる前から行ってるんだけど、中々うまい！
郁江ちゃんも美味しいラーメンをいかが？
(2011.11.28 12:27:08)
＞おでんの丁寧さに脱帽……自分、絶対手を抜いてしまう……(>_<)
いやいや、俺も普段はそんなに手を掛けないけどねｗ
タダ煮たり焼いたりする料理ってのは、その分下処理が重要で、これで味の善し悪しが分かれると思うんだ。
特に大根や練り物は、下ゆでしたり油抜きをするだけで段違いになるよ。
毎回じゃなくてもたまにはしっかり下処理してつくってみるのもいいかもよ～ｗ
＞実は醤油ラーメンは不得意……醤油ラーメンであまり好みのに出会った事が無いから……(>_<)
＞あぁ……ラーメン食べたいなぁ～～ｖｖ
俺もラーメンは中々自分好みに会えないのが悩みのネタ。
みんながうまいよって言う店で、美味しい物に出会ったことがないｗ
このお店は、雑誌やマスコミで取り上げられる前から行ってるんだけど、中々うまい！
郁江ちゃんも美味しいラーメンをいかが？
(2011.11.28 12:27:08)
Re[1]:11/27昼メシ(11/27)
次元大介1972
さん
ピグ535さん
＞えええ～
＞九州のチャーシューってたこ糸で巻かないの？
＞そのまんまの形で煮ちゃう？
ううん、ほとんどのお店はたこ糸で巻いて丸く作るんだけど、このお店のチャーシューの特徴なんだよ。
これがまたうまかった！
＞あと・・・納豆ご飯に目が釘付けなんです。
＞これって混ぜちゃってる状態なのかな？
あはは、正解!
混ぜるときこぼしたり、茶碗が汚くなるので、予めボウルにご飯と納豆を入れて混ぜてからお椀につぐようにしてるんだ。
今回はポン酢とみょうがです。
＞来る日も来る日も食べる羽目になりそうだから(笑)
＞でも見たら食べたくなりました。
どちらも同じでｗ
うちもまだまだ鍋にたっぷり残ってます。
さ～てどうした物やら。
大家さんにお裾分け…出来るようなもんでもないしね～(´・ω・`)
(2011.11.28 12:30:33)
＞えええ～
＞九州のチャーシューってたこ糸で巻かないの？
＞そのまんまの形で煮ちゃう？
ううん、ほとんどのお店はたこ糸で巻いて丸く作るんだけど、このお店のチャーシューの特徴なんだよ。
これがまたうまかった！
＞あと・・・納豆ご飯に目が釘付けなんです。
＞これって混ぜちゃってる状態なのかな？
あはは、正解!
混ぜるときこぼしたり、茶碗が汚くなるので、予めボウルにご飯と納豆を入れて混ぜてからお椀につぐようにしてるんだ。
今回はポン酢とみょうがです。
＞来る日も来る日も食べる羽目になりそうだから(笑)
＞でも見たら食べたくなりました。
どちらも同じでｗ
うちもまだまだ鍋にたっぷり残ってます。
さ～てどうした物やら。
大家さんにお裾分け…出来るようなもんでもないしね～(´・ω・`)
(2011.11.28 12:30:33)
Re[1]:11/27昼メシ(11/27)
次元大介1972
さん
青い鳥 **さん
＞すごいチャーシューですね！
＞大きくてびっくりです。
だろ～、大きいだけじゃなくてうまい！
すごくジューシーで、脂がほどよく抜けてて食べやすかった～
このチャーシューはお持ち帰りしたい！
＞私も「素」じゃなくて、ちゃんと作ってみたくなりました＾＾；；
静岡のおでんはテレビで見るとちょっと特殊なのかな？って感じだけど、作り方はたぶん全国共通と信じて！ｗ
昆布と鰹でしっかり出汁を取って、醤油とみりん・酒で味付け（甘いのが好きなら砂糖を足す）、練り物を多めに入れるとこれから良い味が出てさらに美味しくなるよ。
醤油は俺流だと薄口なんだけど、濃い味が好きならたまりや濃口醤油でもいいと思うなぁ。
(2011.11.28 12:38:21)
＞すごいチャーシューですね！
＞大きくてびっくりです。
だろ～、大きいだけじゃなくてうまい！
すごくジューシーで、脂がほどよく抜けてて食べやすかった～
このチャーシューはお持ち帰りしたい！
＞私も「素」じゃなくて、ちゃんと作ってみたくなりました＾＾；；
静岡のおでんはテレビで見るとちょっと特殊なのかな？って感じだけど、作り方はたぶん全国共通と信じて！ｗ
昆布と鰹でしっかり出汁を取って、醤油とみりん・酒で味付け（甘いのが好きなら砂糖を足す）、練り物を多めに入れるとこれから良い味が出てさらに美味しくなるよ。
醤油は俺流だと薄口なんだけど、濃い味が好きならたまりや濃口醤油でもいいと思うなぁ。
(2011.11.28 12:38:21)
Re[1]:11/27昼メシ(11/27)
次元大介1972
さん
ありびおふぁんさん
急に寒くなったね～((´д｀)) ﾌﾞﾙﾌﾞﾙ…ｻﾑｰ
風邪など引かないように、体調管理は気をつけようね。
＞おでんも美味しそうだけど、ラーメンに黒酢というのを体験してみたい！
ここのラーメンの特徴なんだろうね。
胡椒や餃子のたれと並んで黒酢がおいてあるんだ。
これをラーメンにちょっと入れて食べるとあら不思議！
さらっと食べれるラーメンに変わる。
いつもラーメンのスープは飲まないんだけど、ここのは黒酢を入れると全部飲める。
良い味ですよ～
(2011.11.28 12:40:55)
急に寒くなったね～((´д｀)) ﾌﾞﾙﾌﾞﾙ…ｻﾑｰ
風邪など引かないように、体調管理は気をつけようね。
＞おでんも美味しそうだけど、ラーメンに黒酢というのを体験してみたい！
ここのラーメンの特徴なんだろうね。
胡椒や餃子のたれと並んで黒酢がおいてあるんだ。
これをラーメンにちょっと入れて食べるとあら不思議！
さらっと食べれるラーメンに変わる。
いつもラーメンのスープは飲まないんだけど、ここのは黒酢を入れると全部飲める。
良い味ですよ～
(2011.11.28 12:40:55)
Re:11/27昼メシ(11/27)
カリフラワー7846
さん
Re:11/27昼メシ
ウィドウ さん
Re[1]:11/27昼メシ(11/27)
次元大介1972
さん
カリフラワー7846さん
お昼休みにこんちは！
＞チャーシュー、大きいですね。
＞女性は食べにくいのでカットしてほしいです。
ところがさ、隣の女性はこのチャーシュー麺をがっつり食べてたんだよ。
さらに餃子とチャーシュー飯も…
この人は特別かも知れないけどねｗ
＞おでん、出来ましたね～
＞味がしっかりしみているのが分かります。
ありがとう！うまいよ～
自分で言うのもなんだけどｗ
ただ、鍋一杯作ったんで、食べあげるのに一苦労ｗ
(2011.11.29 12:18:14)
お昼休みにこんちは！
＞チャーシュー、大きいですね。
＞女性は食べにくいのでカットしてほしいです。
ところがさ、隣の女性はこのチャーシュー麺をがっつり食べてたんだよ。
さらに餃子とチャーシュー飯も…
この人は特別かも知れないけどねｗ
＞おでん、出来ましたね～
＞味がしっかりしみているのが分かります。
ありがとう！うまいよ～
自分で言うのもなんだけどｗ
ただ、鍋一杯作ったんで、食べあげるのに一苦労ｗ
(2011.11.29 12:18:14)
Re[1]:11/27昼メシ(11/27)
次元大介1972
さん
ウィドウさん
＞おでんてそんなに手間をかけて るの！
まぁ、時間があるときにはねｗ
でも、しっかり手間を掛けて下処理すると、おでんはとっても美味しいぞ！
特に大根は下ゆでするかしないかで、煮崩れや味の染み方が断然変わってくる。
時間があるときにでもお試しアレ！
＞次元さんには頭がさがります
いやいや、そんなそんな…(*´ω｀*)
(2011.11.29 12:22:59)
＞おでんてそんなに手間をかけて るの！
まぁ、時間があるときにはねｗ
でも、しっかり手間を掛けて下処理すると、おでんはとっても美味しいぞ！
特に大根は下ゆでするかしないかで、煮崩れや味の染み方が断然変わってくる。
時間があるときにでもお試しアレ！
＞次元さんには頭がさがります
いやいや、そんなそんな…(*´ω｀*)
(2011.11.29 12:22:59)
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