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2011.12.22
カテゴリ： 俺のメシ
馬カレー (C)次元大介1972
寒いね～！！((´д｀)) ﾌﾞﾙﾌﾞﾙ…
仕事納めまであと一週間、がんばって仕事しようと思ってもこの寒さ…
今度の連休はさらに寒くなるらしい。
みんな体には気をつけてくれよ！(｀・ω・)ъﾒｯ!!
さて、寒くなると恋しくなるのがカレー！
暑い日もカレーじゃん！という突っ込みはなしの方向でお願いする（笑）
今回のカレーはその名も「馬カレー（うまカレー）」
同名のレトルトカレーが熊本土産でも売ってるけど、それとはまたちょっと違う、馬肉を使ったカレーだ。
これがまた良い味が出るんだ～
しょうが・にんにく・ネギなどの香草で下ゆでしたすじ肉を、余分な脂身を取りつつぬるま湯で洗い、適当な大きさにカットする。
すじ肉は煮込むと身が縮むので、ある程度大きくカットした方が良いだろう。
圧力鍋に玉ねぎ・にんじん・セロリを入れて軽く塩胡椒、さらにすじ肉を入れて火を入れる。
おもりが振れたら弱火で8分、火を止めて自然減圧する。
圧が落ちたら、蓋を開けてカレールゥを投入！
しばらく煮込んでできあがりだ。
具材を炒めないので、脂っ気の多いすじ肉カレーにはちょうど良いやり方。
それでも脂がギトギトという人は、一度冷まして脂肪分を固体化させ、それを取り除いてからやるといい。
ちょっと面倒で時間がかかっちゃうけどね。
ではまた！
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Re:12/21晩メシ(12/22)
HIROKOはん
さん
出たっ！！馬肉レシピ！！
本当に熊本では普通に馬肉を使われてるんですねぇ。
とっても、不思議＠＠
スジ肉カレー美味しそう。
牛のスジよりあっさりしてるのかな？
ご飯もまん丸に盛ってあって、素晴らしいです☆
私は、いっつも盛り付けががさつで＾＾；
↓のウマズラも美味しそうですね。
旦はんも大好物です。
明日早朝に兄ちゃんと釣りに行く予定みたいです。
釣ってきてくれないかなぁ・・・ (2011.12.22 14:45:44)
本当に熊本では普通に馬肉を使われてるんですねぇ。
とっても、不思議＠＠
スジ肉カレー美味しそう。
牛のスジよりあっさりしてるのかな？
ご飯もまん丸に盛ってあって、素晴らしいです☆
私は、いっつも盛り付けががさつで＾＾；
↓のウマズラも美味しそうですね。
旦はんも大好物です。
明日早朝に兄ちゃんと釣りに行く予定みたいです。
釣ってきてくれないかなぁ・・・ (2011.12.22 14:45:44)
Re:12/21晩メシ(12/22)
カリフラワー7846
さん
こんにちは～♪
仕事納めまであと一週間ですね。
せっかくの３連休はすごい寒さになりそうです。
おしゃれな盛り付けで美味しそうですね。
カレーは、暑くても寒くても一年中美味しいですね。 (2011.12.22 17:03:09)
仕事納めまであと一週間ですね。
せっかくの３連休はすごい寒さになりそうです。
おしゃれな盛り付けで美味しそうですね。
カレーは、暑くても寒くても一年中美味しいですね。 (2011.12.22 17:03:09)
Re:12/21晩メシ(12/22)
青い鳥 **
さん
馬肉ですか＾＾。
あんまり食べたことないけど・・
うちも今晩カレーでした！
しかも娘が作ってくれました♪
こちらも寒いです＞＜
明日は娘とまた「ヨガ」へ行きま～す＾＾* (2011.12.23 00:09:33)
あんまり食べたことないけど・・
うちも今晩カレーでした！
しかも娘が作ってくれました♪
こちらも寒いです＞＜
明日は娘とまた「ヨガ」へ行きま～す＾＾* (2011.12.23 00:09:33)
Re:12/21晩メシ(12/22)
sumikko_s
さん
馬カレーですかぁ～～どんな味だろう？
馬肉はまだ食べたことがありません
カレーはしょちゅう作っているのですが、たまに野菜がばらばらの味でさっぱりまとまらない時があるのです
なんだぁ＾気持ちの問題か？ 気合が入っていないか？
こうなるとショックでしばらく作れなくなります
寒いから＾とにかくスパイスをきかせた食べ物がいいね
あったまるね (2011.12.24 17:50:30)
馬肉はまだ食べたことがありません
カレーはしょちゅう作っているのですが、たまに野菜がばらばらの味でさっぱりまとまらない時があるのです
なんだぁ＾気持ちの問題か？ 気合が入っていないか？
こうなるとショックでしばらく作れなくなります
寒いから＾とにかくスパイスをきかせた食べ物がいいね
あったまるね (2011.12.24 17:50:30)
Re[1]:12/21晩メシ(12/22)
次元大介1972
さん
HIROKOはんさん
＞本当に熊本では普通に馬肉を使われてるんですねぇ。
こちらでは馬肉専門の肉屋さんはもちろん、スーパーに普通にパックの馬刺しやら馬すじ肉・馬ホルモンなんかもあるよ。
食文化の違いだねｗ
＞牛のスジよりあっさりしてるのかな？
牛すじより獣臭さが無くて、脂身がちょっと控えめ。
その分味は自分を主張しすぎないので、カレーにはぴったり。
是非一度…といいたいところだけど、奈良は馬肉が手に入りにくいかな～(´ε｀；)ｳｰﾝ…
盛りつけは俺の方がもっとひどいと思う今日この頃ｗｗｗ
＞↓のウマズラも美味しそうですね。
＞旦はんも大好物です。
＞明日早朝に兄ちゃんと釣りに行く予定みたいです。
＞釣ってきてくれないかなぁ・・・
釣果はいかがだったでしょうか？
後でブログにおじゃましま～す！
(2011.12.26 08:40:29)
＞本当に熊本では普通に馬肉を使われてるんですねぇ。
こちらでは馬肉専門の肉屋さんはもちろん、スーパーに普通にパックの馬刺しやら馬すじ肉・馬ホルモンなんかもあるよ。
食文化の違いだねｗ
＞牛のスジよりあっさりしてるのかな？
牛すじより獣臭さが無くて、脂身がちょっと控えめ。
その分味は自分を主張しすぎないので、カレーにはぴったり。
是非一度…といいたいところだけど、奈良は馬肉が手に入りにくいかな～(´ε｀；)ｳｰﾝ…
盛りつけは俺の方がもっとひどいと思う今日この頃ｗｗｗ
＞↓のウマズラも美味しそうですね。
＞旦はんも大好物です。
＞明日早朝に兄ちゃんと釣りに行く予定みたいです。
＞釣ってきてくれないかなぁ・・・
釣果はいかがだったでしょうか？
後でブログにおじゃましま～す！
(2011.12.26 08:40:29)
Re[1]:12/21晩メシ(12/22)
次元大介1972
さん
カリフラワー7846さん
おはよう！
ついに今週で今年の仕事は終わり。
カリフラワーさんはいかがですか？
＞カレーは、暑くても寒くても一年中美味しいですね。
その通り！おいしのだ！
夏は野菜たっぷりの辛いカレー。
冬はじっくり煮込んだマイルドカレーがうまいね！
(2011.12.26 08:41:50)
おはよう！
ついに今週で今年の仕事は終わり。
カリフラワーさんはいかがですか？
＞カレーは、暑くても寒くても一年中美味しいですね。
その通り！おいしのだ！
夏は野菜たっぷりの辛いカレー。
冬はじっくり煮込んだマイルドカレーがうまいね！
(2011.12.26 08:41:50)
Re[1]:12/21晩メシ(12/22)
次元大介1972
さん
青い鳥 **さん
＞馬肉ですか＾＾。
＞あんまり食べたことないけど・・
そうなんだ！？静岡って熊本と同じくらい馬肉を食べる地域だと思ってた…
今回のすじ肉もうまいし、ホルモンは牛より遙かに味が良いぞ。
オススメ！
＞うちも今晩カレーでした！
＞しかも娘が作ってくれました♪
いいね～、親子でカレー…ε-(´∀｀*)
娘さんの手作りならおいしさも倍増！だろうてｗ
寒い日にヨガはいかが？
アレは代謝が上がるらしいので、続けて体をほかほかにするのだ！ｗ
(2011.12.26 08:46:28)
＞馬肉ですか＾＾。
＞あんまり食べたことないけど・・
そうなんだ！？静岡って熊本と同じくらい馬肉を食べる地域だと思ってた…
今回のすじ肉もうまいし、ホルモンは牛より遙かに味が良いぞ。
オススメ！
＞うちも今晩カレーでした！
＞しかも娘が作ってくれました♪
いいね～、親子でカレー…ε-(´∀｀*)
娘さんの手作りならおいしさも倍増！だろうてｗ
寒い日にヨガはいかが？
アレは代謝が上がるらしいので、続けて体をほかほかにするのだ！ｗ
(2011.12.26 08:46:28)
Re[1]:12/21晩メシ(12/22)
次元大介1972
さん
sumikko_sさん
＞馬カレーですかぁ～～どんな味だろう？
＞馬肉はまだ食べたことがありません
マジでか！？
馬肉はおいしいぞ～
馬刺しを良かったら送りましょうか？ｗ
＞カレーはしょちゅう作っているのですが、たまに野菜がばらばらの味でさっぱりまとまらない時があるのです
う～ん、ベースの玉ねぎがうまく処理できてないと野菜のバランスが崩れるけどね。
炒め不足とか煮込み不足もあるかも？
カレーが納得いかないと落ち込むのもわかるけど、スパイシーなカレーで寒い冬を乗り越えましょう！
(2011.12.26 08:52:07)
＞馬カレーですかぁ～～どんな味だろう？
＞馬肉はまだ食べたことがありません
マジでか！？
馬肉はおいしいぞ～
馬刺しを良かったら送りましょうか？ｗ
＞カレーはしょちゅう作っているのですが、たまに野菜がばらばらの味でさっぱりまとまらない時があるのです
う～ん、ベースの玉ねぎがうまく処理できてないと野菜のバランスが崩れるけどね。
炒め不足とか煮込み不足もあるかも？
カレーが納得いかないと落ち込むのもわかるけど、スパイシーなカレーで寒い冬を乗り越えましょう！
(2011.12.26 08:52:07)
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