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次元大介1972
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2011.12.21
カテゴリ： 外メシ
刺身！ (C)次元大介1972
昨日の夕方、ちょうど仕事も終わるぞという時間に、竹ちゃんのマスターから
(,,ﾟДﾟ)「次元、活カワハギ（ウマヅラ）が入ったよ！食べにこんね？」（※「こんね」は「おいで」の意）
寒くなると、カワハギはうまいね！
肝も大きく育つしね！
右側の白身がウマヅラカワハギ、左側が今が旬真っ盛りのタイラギの貝柱だ。
左下にはカワハギの肝が！
新鮮なカワハギは肝醤油にする必要がないので、肝は肝でそのままいただく。
甘くてとろっとしてて(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!
生まれて40年、海のそばで育ち、どっちも食べてきたけど、新鮮ならばどっちがどっちかわからない。（料理人にはわかるのかもしれんけどｗ）
コリッとしててそれでいて弾力があり、甘くてうまい！
タイラギはホタテに比べると、若干磯の香りが強く、口当たりもざらっとしているが、これがまた酒飲みにはたまらん！
今年はタイラギが不漁らしいので、高級食材になるかもしれん。
見つけたら是非食べてみて欲しい。
うまいぞ～
では、そろそろ会社にε=ε=ε=ヾ(´∀｀*)ﾉ ｲｯﾃｷﾏｰｽ
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