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2012.02.21

2/20晩メシ

(17)

カテゴリ：俺のメシ

寒いね～((´д｀)) ﾌﾞﾙﾌﾞﾙ…

とにかく、体を温かく、ご飯をしっかり食べて、うがい手洗いを忘れずに！

さて、復帰一発目の俺メシ！

2/20晩メシ posted by (C)次元大介1972

ミートボールのトマト煮、アオサの三杯酢、フダンソウとジャコのお浸し、茹でスナックエンドウとミニトマト。
まぁ、平日なのでこれくらいで勘弁してくれ（笑）

ミートボールは鶏挽肉とおからのハーフ＆ハーフで出来ている。
ちょっとヘルシー肉団子だ。

ミートボールのトマト煮 (C)次元大介1972

肉団子は、粗みじんした玉ねぎに鶏挽肉、から煎りしたおから、ごま油、しょうがの絞り汁を入れてしっかり混ぜ合わせる。
つなぎに溶き卵を入れて、しっとりねっとりするまで混ぜればタネは完成。
ソースの方には、みじん切りした玉ねぎを炒め、おろし金ですり下ろしたトマト、みじん切りした椎茸、コンソメスープの素、塩胡椒を入れて一煮立ち。
沸騰したら、スプーンで肉団子を整形しつつ投入！
鍋を揺すりながら肉団子に火を通し、スープが半量くらいになるまで煮込んでできあがり。
皿に盛ったら上から乾燥バジルを掛けてどーん！だ。

あおさの三杯酢 posted by (C)次元大介1972

生あおさが出てくると春も近いなぁ(*´ω｀*)
このあおさは天草は牛深産のもの。
味噌汁もうまいが、今回はトマトソースと汁物でかぶるので三杯酢にしてみた。
あおさはしっかり水洗いし（結構砂などの汚れがある）、ざるに広げて水を切っておく。

しっかり水気を絞って小鉢に盛り、三杯酢を掛ければできあがりだ。
お好みで、しょうがやウズラの卵なんかをトッピングしても良いね。
磯の香りが漂う、春の逸品だ。
うまいぞ～

ではまた！

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