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2012.08.10

8/8と9日の次元食堂

(12)

カテゴリ：俺のメシ

ミニトマト (C)次元大介1972

ようやく色づきました posted by (C)次元大介1972

毎日酷暑が続いている熊本、昨日一昨日は台風のせいか、気温は低めで湿度がめちゃ高い！
でも、暑い日が続いたせいかようやくミニトマトが色づいたよ。
うまそう！(*´ω｀*)

8/8晩ご飯セット posted by (C)次元大介1972

8日の晩メシセット。
11～13日まで天草へ帰省するので、冷蔵庫及び家庭菜園の在庫放出料理。
ツルムラサキのゴマ和え、夏野菜の味噌炒め、地ぎゅうりのポン酢漬けと自家製ミニトマト、座禅豆。

もうちょっと食欲が出そうなメニューの方が良かったかな～と反省。
カミさんは、座禅豆をメシに乗せてかっこんでたけど（笑）

座禅豆（ざぜまめ） posted by (C)次元大介1972

座禅豆ってのは熊本の郷土料理で、要は煮豆のこと。
しかし、普通の煮豆と違って堅めのこりこりした食感を残すのがコツ。
大豆は水で戻さず、いきなり水から炊いていく。
昆布を入れる場合、予め豆を炊く水に昆布を付けて出汁を取っておく。
アクを取りつつ煮込み、ひたひたに被るくらいの水量になったら、濃口醤油・砂糖・塩で味付け。
しばらく炊いて、火を止めて冷ますと味が良く染みる。
うまいぞ～

8/9気分はイタリアな晩メシ posted by (C)次元大介1972

先日の晩メシに肉・魚が無かったので、安売りしていた花鯛を使ってアクアパッツア風に煮込んでみた。
バジルもトマトも自家製！

アクアパッツア風 posted by (C)次元大介1972

やっぱり、盛り方が汚い…(´；ω；｀)
昨日はご飯を炊いてないし、洋風と言うことで、アクアパッツアのスープで一緒にスパゲッティも茹でた。

魚の出汁をよく吸ったスープを、さらによく吸い込んだスパゲッティは最強！
うまかった～。
鯛は後半身残っているので、今夜はこの半身を使って(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…

ではまた！

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