★メトロのマフィン★

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2006/01/16

●全国的にまだまだ冷え込みはこれからが本番の模様です。最近は、本当に天気予報に目が行くようになりました。以前はこんなことはイベントなどの仕事の時のみ、あとは野となれ山となれ～といった状態で、緊張感もないまんま、ここまで来てしまったような感じです。

最近は、オークション、フリマに出品するようになったので全国各地のお天気が気になります。以前もオークションには出品していたのですがフレッシュの出品は皆無でしたので、破損がないように、という事が最大の願いでした。しかし、今はフレッシュですから気になりますね。天候ひとつで路面凍結、材料の入荷が遅れたりすればお届けの日にちをご指定のお客様には大変なご迷惑をおかけすることになります。
また、お届け先のお客様のお暮らしの面で、雪は大丈夫なのかしら、とついついネットの天気予報を見ることがおおくなりました。

実は、はい、私はＴＶを見ないのです、いえ、見れない。持っていないのです（苦笑）。そこでネットの天気予報が頼みの綱です。毎回、チェックするのは宮城や京都、静岡、福岡、東京、横浜、新たに富山も気になってきました。全てご発送、これからご発送申し上げる地域になりますが、お届けが終わりましてもなんとなく、いつもそこはチェックしてしまうんですね。

きっとオークション等で繁盛のショップ様はこういったことを積み重ねて、今日を築き上げていらっしゃるのだろうな、と改めて学ぶ事になりました。本当に次から次に知ったつもりでいた事が実は。。。目からウロコ状態の日々ですね。
どちら様も、どうぞこれから底冷えの日々、お体にはくれぐれもご注意くださいね。

あ、そんな時はのんびりとお茶のお時間にメトロのこくまろマフィンをご賞味ください、なんて（笑）。ではお食事は？といいますと今日はお薦めのものをひとつ。

私は玉子は近くの玉子専門屋さんで買うのですが、どうしてもマフィン用の玉子が余ってしまうことがあります。玉子焼き、玉子丼、ゆで卵。。。いろいろ致しますが、簡単手軽なのはなんといっても玉子ご飯ですよね。

そう、玉子ご飯に美味しいお醤油、ご存知ですか？

玉子かけご飯用のお醤油。これは以前に仕事で熊本県の物産を扱うカタログを制作させていただいた折に出会うことになった優れモノでした！

作っていらっしゃるお醤油屋さんは島崎町にある「橋本醤油合資会社」さんです。「一滴入魂」の気持ちを込めた商品作りにこだわった橋本さんのお醤油。

m512131

懐かしいお店のお写真

肥後熊本は、細川五十四万石と称されるように、名城熊本城のもと、長く城下町として栄えた処です。独自の武家文化と町人文化が豊かに交流した歴史の中から独自の食文化も生まれ、受け継がれてきました。和食の味を極める醤油にもそれは受け継がれています。

こちら「橋本醤油」さんの屋号、トレードマークは「ヤマモリ醤油」なんです。この「ヤマモリ醤油」とは、初代の盛平さんがお醤油作りを始めるに際して、物作りに対する気構えを語ったとされる口伝えに由来しているそうです。

初代盛平さんは、明治二十三年に熊本城の西方金峰山に生まれ、自らの名を盛平と称し、大正八年に熊本城の真下、現在の藤崎台に「山盛醤油」（ヤマモリ醤油）を創設されたそうです。
実はこの初代盛平さんという方は、たいそう醤油醸造の技術に長け、またその姿勢に極めて厳しい人であり、「一滴入魂」と、一滴のものにも心を込め、魂を注ぐ事を忘るべからずと、代々にお伝えになったと聞きました。

時は流れ、時代は変わっても、お客様の食卓に安心と信頼をお届けし、豊かで楽しい食生活を送っていただける製品を作りつづける姿勢が、今も「橋本醤油」さんには受け継がれているのだと思います。

お醤油というのは主役ではないですよね。お料理の脇役であり、引き立て役なわけですが、その脇に徹しながらも主役を丁寧に支えるための「一滴入魂」というこだわりで育まれてきた「旨さ」がお料理を活かすのだと思います。

皆さんもよくご存知だと思うのですが、魯山人の愛した好物料理のひとつに「玉子ごはん」（玉子かけごはん）がありますね。あつあつの玉子ご飯にお醤油をたらしていただく、素朴ですが究極の美味しさ。美味しい玉子ごはんは、お米、玉子、お醤油の良さが際立ちます。

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これが噂の！玉子ごはん専用のお醤油　150ml　\263
昆布醤油なんです！
HP→http://morihei.ftw.jp/index.html

この玉子ご飯にぴったりなのが、本醸造醤油本来の香りがいき、昆布の風味が際立つ旨味凝縮の逸品「玉子かけ専用」なんですね。
どこで買うことができるのか、といえば通販もなさっているのですが、

　　　　・橋本醤油合資会社(島崎１丁目)
　　　　・鶴屋　地階
　　　　・ハローグリーンエブリー　全店
　　　　・エース　イワサキグループ　全店
　　　　・エーコープ　youyou

　　　　-大阪府-
　　　　・阪神百貨店

　　　　-東京都-
　　　　・銀座熊本館　ソニービルの裏手になります。
　　　　　　　　　　　　　ここは何かと便利ですよ！
　　　　・熊本物産センター　吉祥寺店

毎日の食卓で使うものだからこそ、美味しく、しかも安心のできる物が必要だと思う今日この頃です。
「橋本醤油」さんは、厳選された国産の素材を使用し、添加物や漂白加工を極力しようしない独自の生産工程を開発し「安心な食品」作りを常に目指しておられるのだと思っています。初代盛平さんの心は、今でも「橋本醤油」さんのお品のひとつひとつ、一滴一滴の中に脈々と息づいているんでしょうね。

橋本醤油さんのサイトには、四代目橋本さんの「玉子ごはん専用醤油」誕生秘話がありました。楽しいお話ですよ。ぜひご覧ください。美味しいものが大好きな方のようで、そういった方が携わって新たなお品を作られていく、これは嬉しい事ですね。

マフィンからお醤油…なんだか、不思議ですか？
でも長年お商売をなさっているお店には学ぶところが本当に多く、サイトを拝見していても、いろんなことを考えるきっかけをいただくことになります。地元にいながら、知らないままにきたことも多く、まだまだ探検しなくっちゃ、と思っています。

050425