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2010.10.07

「塩あんびん」　を揚げてみた。

カテゴリ：熊谷市グルメ

輝けるお団子にお花を添えて、「花より団子」　の巻～（＾＾）
とっても美味しい妻沼の「小林だんご」さん、でも今日の主題は団子じゃなかたりして。
と言いつつも、いつになく素敵なお団子ちゃん♪が写真に残せたので
（前は変な所で撮ったからなあ…）まずはお団子から！

小林だんご・２

聖天様南側の押しボタン信号のところを南へ入って行くと、
すぐ左手に見えてくるお店。　（「歓喜院の前」とも言う）
品数の限られた小さなお店だけど、手作りの本物感があって、何を食べても美味しい♪
１本５０円のお団子はオーソドックスに「みたらし」「こしあん」の２種のみ、
小さめの粒は弾力があって混ざり気のない味！
先日ちょこっとお話を聞いたら、ここは材料を自家製粉＆自家精米してるって事で
粗めに挽いて歯ごたえを出してるんだって！
そっかあ…あの手作り感の秘密＆安さの理由は、そういう所にもあるのね。
お団子は夜とか翌日になると堅くなっちゃうけど、それこそが無添加のホンモノな証拠！

お手軽系と違って本物はすぐ堅くなるって、常識じゃん！
でもレンジでちょこっとチン♪すると、柔らかく復活するんだって…特にあんこの方。
試してみたら、ほんっとに柔らか～くて♪ こしあんと一体化したフワフワ感が何とも言えない
焼きたてとはまた違った美味しさがある、いいこと聞いちゃった（＾＾）

小林だんご・３

それからもう１つ、とっておきの話が… 「塩あんびん」　について！
塩あんびんって埼玉県北特有のものみたいなので、一応説明。
お砂糖が入ってない、ほんのり塩味のついたあんこ入りの白いお餅ね。
砂糖が貴重品だった頃の、甘くない素朴な郷土菓子…小林さんのは厚みのある小判形。
今も、昔からある小さな和菓子店なんかには置いてあるよ。
子供の頃はあんまり味がなくて苦手だったけど、最近だんだん味がわかってきた（＾＾）

で、その塩あんびん。　これもお餅だから、時間が経つとスグ堅くなっちゃうでしょ。
食べきれない時は冷凍しておいて、低めの温度の油でゆっくり揚げ
お醤油かけて海苔巻いて食べると美味しいんですって！
早速お家でやってみる…加減はどうかな、１度目はこんがりキツネ色になるまで揚げてみた。
したらば…　え～っマジうまい！　全く別の食べ物になってる
カリッとしたお餅の中に　「もそっ」とした食感の甘くないあんがたっぷり、初めての感覚。
熱いうちにジュッとかけたお醤油＆海苔が、すごく合う！いい事聞いちゃった～その２
２度目はより低温で揚げ、あまり色付く前に出す…どっちもいいね。

そんなわけで、これまでさほど興味の無かった「塩あんびん」熱・急上昇♪
あれ、お値段いくらだっけ…たぶん１００円もあれば買えるよね。

お砂糖つけたりする御方も多いみたいね、考えた事もなかったよ。

小林だんご・４