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どす恋
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2020.07.21
カテゴリ： 食べたモノ
今日は年に1回ほどうなぎを食べる日。土用の丑の日とか設定されていると、「その日に食べれば良いのか」という妙な安心感があるし、土用の丑の日以外は食べなくても「土用の丑の日まで待てば良いや」と思うので、わが家でのうなぎ消費は年に1回か2回と非常に少ない。
うなぎの蒲焼きときたら、ご飯にたっぷりとしみたタレがひょっとするとうなぎよりもおいしいので、役割としては大変に重大である。当然、蒲焼きについてくるタレだけでは間に合わないので、今年はダイショーのタレを動員。この時期のスーパーに陳列されている赤キャップのプラボトルとは違い、サイズは小さいがボトルとしては本格的。
うなぎ蒲焼のたれ posted by (C)どす恋
蒲焼きは湯煎でもなく電子レンジでもなく、遠赤外線の熱でゆっくりと加熱し、タレに漬けては又焼いて、タレをつけては裏返してと、付着したタレがどろりとなるまで焼き続ける。
うなぎ蒲焼き_仕上げ焼き posted by (C)どす恋
そしてご飯は麦を入れない白米を、買い換えたばかりの炊飯器の「甘み炊きモード」で63分掛けて炊き上げる。ご飯が輝いている。
麦なしの白米 posted by (C)どす恋
炊きたてピカピカのご飯を重箱に薄く敷き詰め、一段目のうなぎを乗せてタレをかけてぶどう山椒から作られた山椒粉を振り、またご飯を薄く敷いて二段目のうなぎを載せる前にタレをかけ、うなぎを載せて山椒粉を振り、庭の山椒から取ってきた葉を手の平で叩いて乗せてすばやく蓋を閉める。蓋を閉めたままとりあえず10分ほど放置し、タレとご飯とうなぎの三位一体化を図る。そうして丹精込めたうな重がこちら。
うなぎ蒲焼き_重箱入り posted by (C)どす恋
うなぎ蒲焼き_重箱入り2 posted by (C)どす恋
そしてお吸い物はうなぎの肝吸い。
うなぎの肝吸い（2020年） posted by (C)どす恋
1年に1、2回食べるか食べないかのうなぎも、こうして食べるとありがたさと味わいが増します。
今日の空間線量値は以下の通り。
0.07μシーベルト/時（PM5時）
うなぎの蒲焼きときたら、ご飯にたっぷりとしみたタレがひょっとするとうなぎよりもおいしいので、役割としては大変に重大である。当然、蒲焼きについてくるタレだけでは間に合わないので、今年はダイショーのタレを動員。この時期のスーパーに陳列されている赤キャップのプラボトルとは違い、サイズは小さいがボトルとしては本格的。
うなぎ蒲焼のたれ posted by (C)どす恋
蒲焼きは湯煎でもなく電子レンジでもなく、遠赤外線の熱でゆっくりと加熱し、タレに漬けては又焼いて、タレをつけては裏返してと、付着したタレがどろりとなるまで焼き続ける。
うなぎ蒲焼き_仕上げ焼き posted by (C)どす恋
そしてご飯は麦を入れない白米を、買い換えたばかりの炊飯器の「甘み炊きモード」で63分掛けて炊き上げる。ご飯が輝いている。
麦なしの白米 posted by (C)どす恋
炊きたてピカピカのご飯を重箱に薄く敷き詰め、一段目のうなぎを乗せてタレをかけてぶどう山椒から作られた山椒粉を振り、またご飯を薄く敷いて二段目のうなぎを載せる前にタレをかけ、うなぎを載せて山椒粉を振り、庭の山椒から取ってきた葉を手の平で叩いて乗せてすばやく蓋を閉める。蓋を閉めたままとりあえず10分ほど放置し、タレとご飯とうなぎの三位一体化を図る。そうして丹精込めたうな重がこちら。
うなぎ蒲焼き_重箱入り posted by (C)どす恋
うなぎ蒲焼き_重箱入り2 posted by (C)どす恋
そしてお吸い物はうなぎの肝吸い。
うなぎの肝吸い（2020年） posted by (C)どす恋
1年に1、2回食べるか食べないかのうなぎも、こうして食べるとありがたさと味わいが増します。
今日の空間線量値は以下の通り。
0.07μシーベルト/時（PM5時）
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