[味噌作り♪] カテゴリの記事
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Georg Jensen Damaskのティータオルが再入荷ー(ﾉ´∀｀)ﾉ & 梅雨が明けたので！！
ジョージ・ジェンセン・ダマスクのティータオル（ブラック）が再入荷しています！見た目も使い心地も最高！！とってもオススメです関連記事 → 理想的なキッチンクロス☆＋＋＋＋＋＋今年初めて挑戦している味噌作り。普段はダイニングテーブルで塞がれているこちらの棚に保存しています。仕込んでから今日でちょうど５ヶ月。昨日ついに梅雨明けが発表されたので楽しみにしていた「天地返し」をしました！！まずは野田琺瑯のラウンドストッカーのほうから。仕込んだ直後の様子がこちらです。そしてこちらが今日の様子！重しとラップを外すと・・なんだかすごいことにー(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉこの水分（たまり醤油？）はこのまま混ぜ込むことにしました。心配していたカビは一切なくて一安心♪味噌玉を作れるほどの硬さがなかったのでそのまま容器の中でしっかり天地を返すように混ぜ混ぜ今回が初めての味噌作りということもありたくさんのサイトを参考にさせていただいているのですがこの天地返しについては、やった方がいいという意見とやらなくても大丈夫という意見があって困りました(ﾉ∀｀*)私は単純にお味噌が今どうなっているのかを見てみたくてやることにしたのですが結果的にやって良かったと思っています。混ぜてみると上と下とで硬さや色、水分量が違っていたのでしっかりと混ぜて空気に触れさせたことでより発酵して美味しいお味噌になってくれそうな気がします♪混ぜたあとは。。いい香りがしてすでに美味しそうです空気が入らないようにしっかり均して今度はラップではなくクッキングシートを表面にはり付けて重しをしました。続いて四角い容器の方です。こちらは仕込んで１週間後の様子。。実は２ヶ月くらい経った頃に一度覗いたところビニール袋から水分がかなりにじみ出ていたのでそーっと袋から出し、直接容器に入れ替えています。その時に袋に残った水分は捨ててしまったので少し心配だったのですが、やっぱり・・１つ目に比べるとほとんど水分は上がっていません。でも！そもそも水分が多い方が良いのか悪いのかわからないので（笑）あんまり気にしていませんΣ(ﾉ∀｀*)こちらも柔らかめだったので容器の中でしっかり混ぜてうん！なかなか美味しそう♪しっかり均してシートと重しをしてまたふたつ一緒に棚へ戻しました。このまま年末まで熟成させれば完成！！楽しみですみそ作りや梅しごとなど。。じわじわ育てることがなんだかたまらなく好きでやることがなくなると心にポッカリと穴が開いたよう（笑）なので・・・最近天然酵母作りにも手を出してしまいました(ﾉ∀＼*)これなら季節を問わず年中楽しめます♪こちらはレーズン酵母の仕込み１日目の様子。この日から今日で８日が経ち、現在は元種作りに進んで順調に育てていますあと２日したらついに！自家製酵母パンに挑戦です(ﾉ´∀｀)ﾉ2016夏限定ボトル！自家製味噌をつくろう他の方のお味噌と比べるとなんだかわが家は柔らかすぎるような。。しかも天地返しをされた方があまりいらっしゃらなくてちょっといろいろ・・不安です(；ﾟ∀ﾟ)天然酵母＆自家製酵母でパン作りナチュラル☆天然酵母パンもう。。ただただ尊敬します(ﾉ∀＼*)では『Ducks Home～シンプル北欧スタイル暮らし ～』３刷決定いたしました！！手にとって下さった皆さま。。本当にありがとうございます(´ー｀)よろしければ「お味噌美味しくな～れ♪」のポチをよろしくお願いいたします(ﾉ∀＼*) ↓にほんブログ村いつも本当にありがとうございますインテリアブログ 北欧インテリア
2016.07.19
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最近のイロイロ☆
今年初挑戦の味噌作り。いろいろありまして・・（詳しくはコチラ→☆）少し不安が残ってモヤモヤしていたので１つ目を仕込んでから約１週間後に思い切ってもう１回仕込みました！２回目はブレンダーを使ってしっかりと豆を潰したので前回よりは柔らかい仕上がりに♪いつか欲しい。。漬け物用袋に入れて、上に琺瑯容器を置き重石代わりに塩を乗せています。写真は仕込みから１週間経った今日の様子なのですが少ししっとりさが増してきていい感じな気がします(ﾉ´∀｀)ﾉただ・・仕込みから２週間経った１回目の方も心配していた硬さもなくなって同じくらいの柔らかさになってるー（笑）もちろんこれは嬉しいことなのですがどちらもちゃん完成したら計６ｋｇ・・これは何としても！美味しくなってもらわなくては(ﾉ∀＼*)２つ目のお味噌も、１つ目と一緒にダイニング側の収納棚へ。天地返しの時までこのまま寝かせます。*トラコミュ保存食*トラコミュ自慢の自家製モノ！*トラコミュ大好き！野田琺瑯＋＋＋＋＋＋いつかのおやつ。手作りスコーンを紅茶と一緒に(´ー｀○)ダークチョコにホワイトチョコ、ナッツ入りなどなど。。いつの間にか冷蔵庫にたまっている開封済みのチョコ数種類を全部刻んで入れたのでいろんな味が一度に楽しめますなかなか食べ応えがあるなーと思ったらレシピでは８等分にカット・・って書いていましたΣ(ﾉ∀｀*)こちらのレシピを参考にしました♪ ☆HMチョコスコーン☆ by ☆栄養士のれしぴ☆*トラコミュホットケーキミックスで作る簡単おやつ*トラコミュ*>▽<)簡単手作りお菓子(>▽<**トラコミュ素敵レシピ、み～つけた♪*トラコミュスピード・簡単レシピ おやつとごはん今回のスコーンのようにお手軽おやつのレシピがいっぱい☆すぐに作ってすぐに食べたいー！！な時に大助かりです(´ー｀○)使ったのはコレ♪そろそろ終了・・？ではこのブログが１冊の本になりました！手にとってくださった皆さま。。本当にありがとうございます！心から感謝していますよろしければ今日も「読んだよ～」のしるしに下のバナーを押していただけるととっても嬉しいです！ ↓にほんブログ村いつもありがとうございますインテリアブログ 北欧インテリア
2016.03.04
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ちょこっと保存食作り☆
初めてのお味噌作りに挑戦してみました。キレイに洗った大豆を水につけて芯がなくなるまでしっかりと浸水。。猛烈にお気に入りその後柔らかくなるまでしっかりと煮ていくのですがこの時間をちゃんと逆算していなかったのでその後の作業を真夜中に行うことになりまして( ꒪⌓꒪)夫も寝たあとだったのでブレンダーなども使えずマッシャーでひたすら潰して潰して・・キッチンに豆やら米麹やらを撒き散らしながらなんとか仕込みが完了しました。なんとなく少し堅いような気がするのですが１年後の完成を楽しみに待ちたいと思います！出来高３ｋｇのお味噌に。残った米麹２００ｇを使って塩麹も仕込みました。１日１回かき混ぜる作業が必要なのですがボトルならこのままシャカシャカ振ることができ完成後はこのまま注げて保存も出来るのでお手軽です☆そして今日は塩レモンも仕込みました。どれも作業自体はとっても簡単美味しくなーれー(人*´∀｀)*トラコミュ自慢の自家製モノ！*トラコミュ丁寧な暮らし*トラコミュ台所しごと＋＋＋＋＋きのうの朝ごはん。最近はちょこっと頑張ってひとりの時でもちゃんと作るようにしています。とはいえ・・いつも代わり映えしないメニューですがΣ(ﾉ∀｀*)この日の主役はこのサラダ！おいしっくすのサラダリーフミックスにはリーフレタス、ルッコラ、バジルに食花もセットになっていてこれひとつで食卓がパッと明るくなるのでよく購入しています♪まずはお試しセットがオススメ☆私の場合、朝の時間の使い方がその日１日のやる気にかなり影響するので朝家事がスムーズにサクサク進んでそのままのテンションできちんと朝食を準備できた日は午後からもモリモリ頑張れるのです(ﾉ´∀｀)ﾉいつまで続くかはわかりませんが・・もうしばらく頑張ってみようと思います！ごちそうさまでした☆トラコミュを参考に。。＊おうちカフェで朝ご飯やおやつ♪＊おうちカフェを楽しもう＊カフェ風コーデの朝ごはん＆ブランチ。＊食卓にスキレットをオシャレなテーブルコーディネートを勉強中(ﾉ´∀｀)ﾉ特にスキレットの活用法が気になります！！ではいつもたくさんのご訪問＆応援クリックを本当にありがとうございますよろしければ今日も「読んだよ～」のしるしに下のバナーを押していただけるととっても嬉しいです！お手数ですがよろしくお願いします☆ ↓にほんブログ村このブログが本になりました！手にとってくださった皆さま。。本当にありがとうございます！心から感謝しています(ﾉ∀＼*)インテリアブログ 北欧インテリア
2016.02.18
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