レタスが赤く変色したけど食べても大丈夫？

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みーこおうこく

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HOLD YOUR HEAD UP（2009 Remastered Version）

リユニオン・ツアーに先駆けて、「ネクスト・タイム・アラウンド(2009リマスタード・ヴァージョン)」と同時に届けられたこの楽曲は、1970年代に英国ロック・シーンで活躍した名バンド、アージェントのヒット曲。オリジナル・トラックは1972年発表の彼らの3rdアルバム『オール・トゥギャザー・ナウ』に収録。これも、「ネクスト・タイム・アラウンド(2009リマスタード・ヴァージョン)」同様、ポジティヴな歌詞とミッド・テンポでぐいぐいと押してくる曲調が印象に残るナンバーだ。

NEXT TIME AROUND（2009 Remastered Version）

NEXT TIME AROUND（2009 Remastered Version）

2009年、音楽シーンの話題を集めるオリジナル・メンバーでの再結成を果たしたMR.BIG。新たなスタートを切る現在の心境とリンクする、とメンバー全員一致で、今回のツアーに先駆けてリリース。元々はアルバム『バンプ・アヘッド』制作時に作られたものを、ポール・ギルバートがレストアを施し、日本でリマスター作業を行い2009年リマスター・ヴァージョンとして甦った！

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2024.11.14

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レタスが赤く変色する主な原因は、レタスに含まれる「ポリフェノール」という成分です。ポリフェノールは、植物が持つ天然の抗酸化物質で、私たちの健康にも良い影響を与える成分です。では、なぜ赤くなるのでしょうか？それは、ポリフェノールが空気中の酸素と反応して酸化するからです。この反応は、リンゴやバナナが茶色く変色するのと同じ仕組みなんです。つまり、レタスの赤い変色は、自然な化学反応の結果なのです。実は、レタスの切り口が赤く変色することは、そのレタスが新鮮であることの証とも言えます。

バナナの黒いのと同じなん。

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