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ひじきは厳密には植物ではない藻類です。
(分類方法には諸説あり)
フコキサンチンという成分がダイエットにいいかも?といわれています。
ヒ素を含むという点もありますが、
人間の体に微量必要なミネラルでもあるので、
極端に大量にヒジキを食べるわけでなければ大丈夫そうです。
サラダやコロッケ、卵焼きなど、おいしそうですね。
もちろんご飯のお供にも。
って、平成最後のサイエンスブレイクが…ひじきですか…
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