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管理人のプロフィールについて、詳しくはこちら（「tara's Minfan Note」より抜粋）。
30年前に滞在した香港生活で、小麦粉WORLDの虜に♪
「おうちで飲茶！」を目指して麺粉（Minfanとは、広東語で小麦粉のこと）を使用した點心類やパン・スイーツなどのレシピを、本館サイト「tara's Minfan Note」でご紹介していました。
2016年11月10日閉鎖後、HPでご紹介した2001年8月～2009年7月のレシピは cookpad で、以降については楽天レシピにてご覧いただけます。

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2020年01月22日

トルコのお菓子☆パン粉のケーキ

カテゴリ：世界のお菓子等（型等含む）

トルココーヒーでもお世話になった、
hisosariさんの

トルコのお菓子
、レシピの半量で作りました。

の消費促進用でしたが。
しっとりとして前世がわからないくらい美味

ただ、糖質ダウンに活用したラカントに苦戦！
シロップがジャム同様、結晶化してしまいました

サイトによると、溶ける量の目安としては

20℃の水100mlに対してラカント50gとのこと。

サラヤラカントホワイト 1kg

その他、色々とアレンジしてぜひリピします。

ところで今回、昨年購入したミルサーデビュー

イワタニ Iwatani　クラッシュミルサー

パン粉作りの他、ホイップクリームも

あっという間にできるので、嬉しい～

●材料 （ iwaki パック&レンジ BOX小 800ml ）

（赤字は次回アレンジ）
★パンの耳　60g
★ココナッツフレーク　15g
★ベーキングパウダー　小1/4
卵　1個
グラニュー糖　大1/2 →ラカント　20g
→60g

【シロップ】
水　50ml →40g
グラニュー糖　40g →ラカント　20g
レモン汁　数滴

【クリーム】
生クリーム　75～100ml →100g（ホイップパウダー40g+牛乳60g）
グラニュー糖　大1/2 →ラカント　6g

【トッピング】
胡桃　10g

●作り方 （赤字はアレンジ）

→次回ラカントを水で溶かすのみ
生クリームをミルサーで泡立てて、冷蔵庫で冷やしておく。
パンの耳をフードプロセッサー →ミルサーにかけて生パン粉を作る。
フライパンで焦げないように乾煎りして2/3になるまで水分を飛ばしてカリカリにする。 →次回省略

★の材料と合わせる。
油を塗った →オーブンシートを敷いた耐熱皿に生地を広げる。
180℃のオーブンで10分焼く。
焼けたらすぐに生地に串などで穴をいくつかあけて、冷めたシロップをかける。
生地が冷めてシロップが馴染んだら、クリームを広げて刻んだ胡桃をトッピングしてできあがり。

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