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管理人のプロフィールについて、詳しくはこちら（「tara's Minfan Note」より抜粋）。
30年前に滞在した香港生活で、小麦粉WORLDの虜に♪
「おうちで飲茶！」を目指して麺粉（Minfanとは、広東語で小麦粉のこと）を使用した點心類やパン・スイーツなどのレシピを、本館サイト「tara's Minfan Note」でご紹介していました。
2016年11月10日閉鎖後、HPでご紹介した2001年8月～2009年7月のレシピは cookpad で、以降については楽天レシピにてご覧いただけます。

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2020年01月26日

パン粉のケーキその２（実験中）

カテゴリ：世界のお菓子等（型等含む）

前回の反省を踏まえてリベンジ。

サラヤラカントホワイト 1kg

シロップは水だけではラカントが
溶けなかったため、電子レンジ加熱しました。

その他、生地の水分量も調整しましたが。
かなりしっとりした仕上がりに。
焼きが足りなかったかな～、
パン粉の乾煎りは省略NGかな～
（でも面倒くさいよねえ…）

またリベンジします…。ちなみに、
ラム酒など洋酒をシロップに加えると、
サバランのような味わいが楽しめそう

オーブンワックスペーパー 300x300mm

●材料（ iwaki パック&レンジ BOX小 800ml ）

卵　1個（60g）
ラカント　20g
牛乳　60g
★パンの耳（パン粉状）　60g
★ココナッツフレーク　15g
★ベーキングパウダー　小1/4

水　40g
ラカント　20g
レモン汁　数滴

〈ホイップクリーム〉

ホイップパウダー(ホイッピー) 　44g
牛乳　56g
ラカント　6g

〈トッピング〉
クルミ（ロースト）　10g

●作り方
シロップの材料を電子レンジ800wで約50秒加熱後冷ましておく。

オーブンシートを敷いた耐熱皿に生地を広げ、180℃のオーブンで10分 →延長？焼く。
すぐに生地に串などで穴をいくつかあけて、冷めたシロップをかける。
生地が冷めてシロップが馴染んだら、ミルサーで泡立てたホイップクリームを塗り広げる。
粗く砕いたクルミをトッピングしてできあがり。

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