生キャラメルの

レシピ

を教えてもらったので

早速作ってみました

材料費は

１０００円もかかりませんでした

思ったより簡単で

ズボラな私にでも

出来きたので

おすすめです

　　　　生キャラメル プレーン

角16コ分


・砂糖 40g
・水あめ 40g
・生クリーム（乳脂肪分40％以上のもの） 50ml
・牛乳 50ml

○オーブン用の紙を14cm角に切ったものを3枚用意して型にする。3枚を重ね、4つの辺を2cmずつ内側に折る。角の重なりは外側に出し、ホチキスで留める。

○小さめのボウルに氷水を入れる。



生クリームと牛乳を合わせ、人肌程度（約40℃）に温める。電子レンジ（600W）に1分間弱かけるとよい。 

鍋に砂糖と水あめ、水大さじ１を入れて混ぜ、強火にかける。

へらなどは使わず、鍋を大きく動かしながら2～3分間煮立てる

 温めた生クリームと牛乳を静かに注ぐ

※色がつき始めると一気に変化するので

作業は手早く。色がつきすぎると苦みが出る

温めた生クリームと牛乳を一気に注ぐと、

はねるので注意する

心配な場合は、鍋を火から下ろし、ぬれぶきんにのせてから注ぐとよい

 鍋を火から下ろし、ゴムべらで混ぜ、中火にかけ、絶えず混ぜながら温める

4鍋底にゴムべらの跡が一直線に残るくらいになったら鍋を火から下ろし、少量を氷水に落として、煮詰め具合を確認する

※水の中で広がらないくらいがよい。水の中で広がってしまう場合は煮詰め足りないので、再び火にかける。

再び少量を氷水に落とし煮詰まり具合を確認する

※水の中で広がらないくらいがよい

水の中で広がってしまう場合は煮詰め足りないので、再び火にかける

 バットにオーブン用の紙でつくった箱を置き

5を流し入れ、軽く表面をならす

粗熱を取り、冷蔵庫で約1時間冷やし固める

 固まったら、角のホチキスをはずして紙を広げ、16等分に切り分ける

1コずつオーブン用の紙で包む。冷蔵庫で3～4日間保存できる

固まらない場合は、キャラメルを紙からはがして耐熱ボウルに入れ

電子レンジ（600W）に約1分間かけて煮詰め直す

少量を氷水に落とし入れて固まればOK。固まらなければ、さらに10秒間ずつかける。

＜キャラメルの包み方＞

オーブン用の紙を約5cm×8cmに切ったものを16枚用意し、包み紙にする



 左右の側面を上から折り込む。

 キャラメルを立て、残った紙を折り込む。

食べているのは 

キャラメルでは

ありません

皆様の

応援がとても励みに

生キャラメル（ミルク）＆じゃがポックルセットA