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2007年01月の記事
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リベンジならず
今日仕事は またもやパンを焼くベイクです。がっ！朝来たら二人しかいないんですけどっ（汗）通常日曜日は 忙しいので四人で仕事をするのですがあほなハゲ上司（パンの事を何もわかってない）が勝手にシフト変えやがったため三人のシフトだよ それで一人休みになっちゃったもんだからもう大変！あわてたさ だって新人と私の二人よ私が掃除も しなきゃならないじゃないのっとにかくホイロ（パンを発酵する機械）から ほどよい大きさになったパンを沢山出し少し乾かすために ほったかかしてパンを焼くための準備 玉子やトッピングする食材を冷蔵庫から出し掃除をちょっとしてからパンに玉子を塗って 焼く窯に入れてまた掃除しようと思ってたら10時出勤の予定の人が来てくれたどうやら 二人しかいないのを見たハゲ（副店長）が ベーカリーの上司に電話してそこから10時出勤の人に電話したらしい来てくれて助かったものの その人も自分の事でいっぱいいっぱいである・・・焼き終わったパンを品だししてくれない～～～～～もう必死よ パン焼きながら品だししなきゃいけないんだもんとにかく玉子を塗るパンは いっぱいあるし窯を空けさせるわけにはいかないしで 品だしまで手が回んない開店してんのにパン並んでないし（苦笑）見かねたハゲ（副店長）が品だししてくれてたこんな大変な状態になってるのも すべてあんたが変えたのシフトのせいですからっ！これで日曜日の朝の大変さが わかればよいのだが・・・こんな状態でも なんとかベイクこなす事が出来ましたがやはり焼きがあまいのと トッピング忘れて焼いてしまったという失敗をやらかすバターロールが何故か 水泡が出来たみたいにブツブツに焼き上がってしまった何が悪いのか わからん とにかく忙しくて あわてて焼いたから忙しくない明日こそ うまくパンを焼いてやる～リベンジじゃ
2007/01/21
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うれしいお言葉がっ！
前回 仕事でパンを焼くベイクのポジションに入ったのですが撃沈・・・うまく出来なくて落ち込んでいました。今日は 仕事が休みだったのですがサンドイッチの予約注文が入っていたので私も出勤です。仕事場は 人口密度高くて 身動き大変な状態（笑）注文品のサンドイッチを作り終えたときに 私の前回のベイクの話になる焼きを半年ほどやってる人が「misaoさんって焼き綺麗だよねって焼きの一番上手な人と言ってたんだよ」えええ～～～～すっごいうれしいんですけどwww私的に塗り玉の仕方とか汚かったし 手際悪かったしねベイク歴半年の人「私より ずっと焼きが綺麗だ～って思ったよ」ううううう（感涙）俄然やる気が出てきた私ですw 単純だわ（笑）次回は もっともっと綺麗に焼けるようにがんばる・・・・って思ってたら 次回のベイクって ものっすごい急がしい曜日じゃないのよっ！焼くパンの量が倍増します・・・無理（鬱）
2007/01/20
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みごとに失敗
仕事で焼きを一人でやる事に挑戦し みごとに失敗（鬱）いや焦がしたりってのは無かった どちらかといえば焼きがあまいフランスパンの生地もかりかり感にならず焼きムラが出ちゃってフンニャリしてる箇所でちゃったそれでも まあなんとかこなしていたのですがやはり慣れていないせいか とんでもないことをやらかしてしまったデニッシュ食パン焼き上がったの窯から出して放置してしまったフタ付きの型に入ってたもんだから 気づいた時には おもっきし側面がへっこんでいた・・・がっくり玉子の塗り方も汚い 玉子のぬりすぎだな～この加減がまだ習得出来てないもっと綺麗に出来るコツは無い物か
2007/01/18
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仕事でパンを焼く
パン屋さんでアルバイト中の私ですがいままでサンドイッチ作ってたのが新人さんが入ったので商品の品だしやら雑用を最近は やっていたこの前焼きも出来た方が良いと付き添い付きで朝からベイク（焼き）に入ったけど無理・・・パニック状態 ホイロ（パンを発酵する機械）からパンが次から次に出てきてどれから焼いたらいいのか 温度上火と下火は何度で何分焼くか塗り卵はするのか切れ目は入れるのかトッピングする物はあるのか などなどわけわかんなくってレシピがあるんだけど膨大な量なもんだからどこにそれがあるのかも探すのに時間かかるしその日仕事の最中から 疲れがものっすごい出てきた慣れない事は疲れます・・・焼きの一番上手な人に教わったのって入社してすぐの一回だけだったもんな数日後その焼きのうまい人と上司から「やっぱ焼きも出来た方が良いよね」とまたしても焼きをやらされるしかしこの時は午後からの焼きだったのでパンの量も少なく 時間に余裕もあったし 何度か焼いた事のあるパンが多かったのでスムーズに焼く事が出来た焼きの上手な人に「綺麗に焼けてるじゃん もう一人でも出来るね」ちが～～～～～～～う！朝の焼きと午後の焼きじゃ全然違うよ～窯の温度を三種類に分けて効率よく窯を空けずに焼くことが出来ないのよ～～～そんな私なのに新しい勤務表みたら あきらかに私ベイクやんなきゃだめじゃんってメンツの日がある・・・慣れてないのに そりゃいきなり無理だろってわけで自分から明日ベイクをやらせてもらうように言ってみようと思うわかってる人がいっぱいいる時に練習しとかないとね 不安だから私ってば 綺麗に焼きたい願望が結構高いので焼いてる時の色とかすっごい気になるのよね～早くうまくなりたいわ今日ひさびさにサンドイッチ作ったわこれがまた注文予約品を大量に作んなきゃなんない日だった注文品作り終えたの10時半過ぎよ こっから店頭に出す分作って明日の下準備やら片付けやら時間かかるのよ これが「サンドイッチ作り終えない無理～と叫んでたら」「今日午後三時まで仕事じゃないの？」と言われ「違う12時まで」と言ったら驚いてた 午後からもう代わりの人は来ないからねもう必死よ 早く帰りたいから（笑）そんなこんなで なんとか12時半には終了早く作業出来るようになったもんだ最初の頃は店頭に出す分だけで午後1時すぎてたもんな～
2007/01/17
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手作りコルクボードスタンド
前回 リビングの壁に大きなコルクボードを作ろうとして だんなに反対されたでも忘れっぽい私は どうしてもコルクボードに子供の学校の予定などを見える所に貼付けたかったとりあえずホームセンターに行って 目立たない壁にコルクボードを作る道具を探してみました。んが下地が入ってない場所にコルクボードを作るには何かと大変な様子・・・ホームセンター内をうろついていると だんながこういうのにしろとホームセンターの売り物ではない仕切り用のラティスを見て言ったなるほど・・・とりあえずエクステリアコーナーでラティスを見るするとちょうどいい感じのもの発見伸縮式のラティスで横に引っ張ると横に長くなる縦横の長さが自分の好きなように変えられるので これを使ってコルクボードを作ることにしました。4枚398円のコルク板をすでに購入済みで このコルクボードにスプレー式のニス色はチークで着色してあります。それを両面テープ カーペットをくっつけられる強力なやつでコルク板をくっつけていきます。これがなかなかラティスもゆがんでるし コルク板もサイズずれてるしで くっつけるの大変だったけどこんな感じに仕上げました。多少の隙間は気にしません（笑）スタンドの高さは130センチぐらい横幅65センチぐらいかなカレンダーや予定をくっつけられていいですよ～♪壁に穴あけるの嫌だからね
2007/01/06
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新年あけましておめでとうございます。
今年もよろしくおねがいします。さて例の特大コルクボードの件は だんなの猛反対にあい別の案でコルクボードを作ることになってしまいました。まあこれはこれでいい感じに出来たのでよしとしますがもうちょっと大きいの作りたかったんだよな～コルクボードの写真は もう少し忙しくなくなってから公開しますv
2007/01/01
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