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2008年07月10日
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2857)
カテゴリ： カテゴリ未分類
苺酵母を使ってピール入りのパンを作っていました
２週間位前に作っていたのですが、アップできずにいました
こないだ梅の酵母に挑戦するときに、苺のエキスを冷凍してしまっていたのですが、梅の酵母に失敗してしまったので、最後の冷凍苺も使って、苺のエキスの蘇生に挑戦しました
実は成型の時大きな間違いをしていました
いつもは上新粉をフリフリするのですが、ちょっと心ここにあらず状態でして。。。
粉糖をフリフリするのはフリフリする前に気が付いてセーフだったのですが。。。
２時間くらいでこんな感じに
とじ目はしっかり
ここで発酵カゴから生地を出した時に気が付きました
とりあえず焼成へ
焼成後
ローズマリーの酵母で作った時に比べて高さも出ました
断面
結構多めにピールを入れたつもりでしたが、もうちっと入れても良かったかも
フワッフワでもっちりでおいちぃ
次回は上新粉を使って、もちっと綺麗なカゴの模様をつけたいと思います
今日も元気♪
いっぱいいっぱいありがとう♪
今日も素敵な一日を♪
２週間位前に作っていたのですが、アップできずにいました
こないだ梅の酵母に挑戦するときに、苺のエキスを冷凍してしまっていたのですが、梅の酵母に失敗してしまったので、最後の冷凍苺も使って、苺のエキスの蘇生に挑戦しました
実は成型の時大きな間違いをしていました
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粉糖をフリフリするのはフリフリする前に気が付いてセーフだったのですが。。。
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