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「オーベルニュー」の生チョコが、とっても美味しかったので、
今回はチョコレートケーキ３種類を、制覇しちゃいました！
全体的な感想を一言で言うと、カカオは美味しいけどケーキはそこそこ。
値段も見た目も高級っぽいけど、中身は普通でちょっと残念。
そして・・・甘～～～い！！

教訓：やっぱりケーキより生チョコ「アメール」を食すべき！！
【テオブロマ】土屋シェフ直伝のパヴェ！“キネマ通りの石畳”【快気祝い】【開店祝い】　本場...

choco-cake

チョコレートケーキ：まずは看板商品の【オーベルニュー】

すご～く甘いです。甘いですが、上層のグラサージュとムースショコラはしっかりとカカオの風味がして美味しかったです。塩キャラメルのムースはアクセントとしては弱く、もっと風味も欲しいですし、ゼラチンを使っていると思われる食感が全体と調和してません。下層のビスキー＆サブレはバターが良くないのか、脂肪質が美味しくありません。こちらの商品は、生チョコ「アメール」が美味しかったので、色々と試していますが、なぜかケーキも焼き菓子も「アメール」の水準に追いついていない気がします。全体的にどれも甘すぎるのと、お値段の割には味に高級感が足りない気がします。生チョコは本当に美味しいのですが・・・
【テオブロマ】土屋氏の愛弟子が贈る本格チョコケーキ★チョコレートムース・塩キャラメルムー...

上層部分のガナッシュとグラサージュはすごく甘く、下層部分のガナッシュはカカオ分も高くビターでちょうどいい感じでしたが、全体的にはかなり甘く感じました。そして下層のダックワース生地が美味しくなかったです。食べていてゴワゴワした食感ばかりが気になって、退かしたくとも剥がれないし…これがなかったらもっと美味しく感じたと思います。挟んであるガナッシュが美味しかっただけに残念です。
【テオブロマ】土屋氏の愛弟子が贈る本格チョコケーキ【Happy　Birthday】【開店祝い】etcメッ...

チョコレートケーキ【ガトーショコラ】

ガトーショコラもアメールも普通に美味しいのですが、説明と違って、どちらも非常に甘いっ！そして高い！！ガナッシュは美味しいと思います。でもグラサージュもリキュールも甘すぎです。そしてスポンジのふわふわ感が全体を安っぽく感じさせています。この手のケーキにベーキングパウダーはよろしくないかと思います。お値段がお手頃だったらもっと高く評価したと思いますが、この品質ではお値段と見合ってないと感じました。

【テオブロマ】土屋氏の愛弟子が贈る本格チョコケーキ★【喜寿祝】【米寿祝】etcメッセージプレ...