圧力鍋で鶏がらスープ！

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2008年01月28日

(4)

カテゴリ：お料理話

買ったからには、毎日活躍させてます。

今気に入ってるのが鶏がらスープでつくる

【鶏そば】

旦那も私も気に入って、

何日間で2回も鶏がらスープで

鶏そばをつくってしまいました。

鶏がらスープは

職場の人に聞いて作ったレシピです。

よかったらどうぞ！

1
鶏がらを手に入れる
（スーパーで１パック300ｇくらいで１００円くらいでした
もっと安いお店もあるようです。２０円とか５０円とか・・）

2
熱湯でサッと鶏がらを下茹でする。
（ザルに並べた鶏がらに熱湯をかける人もいるようです）

3
その後茹でたお湯を捨て
お肉とお鍋も水で洗います。
（ここはポイントになります）

4
圧力鍋に入れる 。

5
ひたひたになるくらいの水を入れる
（これがスープの総量になります）

6
しょうがひとかけ、ねぎ１本～２本入れる

私はしょうがが好きなので
もっと多めにいれましたが
お好みで調節してください。
それに加えて
野菜くずをお茶パックにいれたものを
使う人もいるようです。
その日に出た野菜の端っこですね
セロリやたまねぎ等なんでもいいそうです。

職場の人もこの方法はよく使うとのことでした。

また、ここでしょうがのかわりに
ブーケガルニやハーブ
などを入れると洋風になります。

7
圧力鍋にいれます。

8
圧がかかって１５分加圧します。

9
火をとめて放置し
蓋を開けられる状態になったら出来上がり。

これを使って

鶏そばをつくります。

上の鶏がらスープ1Lに

薄口しょうゆ大3・酒大1・塩小1 をいれて

スープをつくり椀に注ぎます。

そこに茹でたそば麺を入れできあがり。

具は家にあるものをなんでもどうぞ！

また食べたくなってきました～