ｍｏｎｓａｎのブログ

富有柿が「ぶよぶよ」になって残ってしまいました～

捨てるのも少々”勿体ない”し

そこで、柿羊羹を作る事にしました

実は数年前、干し柿で「練り羊羹もどき」を作った事があり

結構”

残り物の柿です

今更干し柿にはならないので

ヘタを取り除き、中身を出しました

（勿論種も取り除きます）

数日「日干し」しました

干し柿に大分近づいてきたようです

鍋に入れ、砂糖と柚子ジャムを加えます

焦げないように、とろ火で煮詰めます

砂糖が完全に溶けたら、容器に移し替えて

水分が抜けるまで「陰干し」します

もう、５日程になるが、未だ固まらないです

もう少し様子見です・・・未だ試食はしていません

でも、何とかなるでしょう

・・・・いや・何とかします・・・・

他にも、色々作り方があるようですね

上記の”練り羊羹もどき”は、どうも「邪道｝のようです

レシピ等を調べてみると

粉寒天を使った「水羊羹」に近い方法が殆どでした

この方法だと、短期間で確実に出来そうです

未だ少し「残り柿」があるので

後日、こちらの方法にもチャレンジしてみる心算です

　　　　　　　　　　でわ～