こうじ屋ウーマン 浅利妙峰 甘酒大好き 糀・麹に感謝

先週の土曜日に食べるラー油と、3種類のたれで食べる冷やし中華サラダ風の料理講習会は大好評をいただきました。

化学調味料なしでは味に深みが出にくいのですが、糀・麹はその旨みを材料と絡み合って引き出します。

醤油だれは、甘糀に醤油と酢とゴマ油を、ごまだれは甘糀にだし糀を絡めて、酢とゴマ油をドレッシング風には、甘糀・塩糀・酢、オリーブ油

これだけの組み合わせなのに旨みたっぷりのドレッシングが出来ます。

そして食べるラー油は、「旨ーいラー油」糀屋本店オリジナル商品として塩糀、だし糀が入っています。

簡単に出来ますので、一度挑戦してみてください。美味しさは保証します。