気まぐれオヤヂのひとりごと

今日は天気良かったんだけど、結構寒かったぁ。
と言うわけで、我が家の晩ご飯は故郷北海道の郷土料理（？） 石狩鍋 ！

みなさんご存知ですか？石狩鍋。
具材は、生ジャケ（鮭）のアラ、大根、人参、白菜、ジャガイモ、えのき、じめじ、
ネギ、しらたき等をたっぷりいれて合わせ味噌と少々のみりんで味付けです。

こんなカンジに仕上がります。ちょっとシャケ少なかったかな？


ここではなかなか手に入りません。ってか手に入っても高いし・・・。
塩鮭のアラや、トラウトサーモンのアラや身は売ってるんだけどね。
生ジャケになるとなかなか・・・。
で、今回は仕方ないのでトラウトサーモンを使用。そのまま使うと鍋の中にオレンジ色の
脂が出てくるので、少し湯通して脂抜きして使用しました。

京都に来てはや7年。この石狩鍋を食べるたびに道産子魂が燃え上がりマス。

寒い夜にはサイコーですよ。みなさんもぜひ一度お試しあれ！