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【JAPON】5月17日は「お茶漬けの日」Le 17 mai est célébré comme le «Jour du Ochazuke»

【 sankei . com 】5月17日は「お茶漬けの日」 煎茶製法を生み出した永谷園創業者先祖、永谷宗七郎の命日

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5月17日は「お茶漬けの日」に制定されている。永谷園が看板商品「お茶づけ海苔」の発売60周年を記念して2012年に登録した。この日は同社創業者の先祖、永谷宗七郎の命日でもある。

Le 17 mai est célébré comme le «Jour du Ochazuke», une date enregistrée en 2012 par Nagatanien pour les 60 ans de son produit phare «お茶づけ海苔» .

Cette date correspond aussi au jour anniversaire de la mort d’Eitarō Nagatani, ancêtre du fondateur de l’entreprise.

🍵 Origines du ochazuke

Les premières formes de plats consistant à verser de l’eau ou de l’eau chaude sur du riz — mizumeshi ou yuzuke — apparaissent déjà dans des textes de l’époque Heian .

À l’époque Kamakura–Muromachi, le yuzuke devient un repas rapide apprécié des guerriers, et même servi lors de la première rencontre entre Oda Nobunaga et Saitō Dōsan .

Le shogun Ashikaga Yoshimasa aurait contribué à populariser cette pratique en mangeant du riz arrosé d’eau chaude lorsqu’il était ivre .

🍃 Du yuzuke au ochazuke

L’usage du thé à la place de l’eau chaude se répand à partir de la fin de l’époque Muromachi, lorsque le thé devient plus courant .

Le thé de l’époque était rougeâtre et peu parfumé.La fabrication du sencha moderne, vert et aromatique, est due à Sōshichirō Nagatani, ancêtre du fondateur de Nagatanien, actif à Ujitawara (Kyoto) à l’époque d’Edo .

Il est encore vénéré comme «Chasō Myōjin» pour sa contribution à la diffusion du thé de qualité .

🏭 L’ochazuke moderne : l’innovation Nagatanien

Le produit «お茶づけ海苔» est créé en 1952 par Yoshio Nagatani, 10e descendant de Sōshichirō .

Inspiré par le «plat de fin de repas» servi dans les petits restaurants, il voulait permettre de le savourer facilement à la maison .

En 2024, une version en cup avec riz lyophilisé est lancée et devient un succès immédiat, vendant en un mois l’équivalent de trois mois de ventes prévues .

【Wikipedia】お茶漬け海苔

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🔸 Qu’est‑ce que l’ochazuke-nori お茶漬け海苔 ?

L’ochazuke-nori est un assaisonnement instantané permettant de préparer un ochazuke simplement en le versant sur du riz chaud puis en ajoutant de l’eau bouillante .
Il s’agit d’un aliment instantané composé principalement de nori, arare, et sel au matcha (mélange de matcha, sel, sucre, kombucha, etc.) .

🔸 Ingrédients et variantes

Selon les produits, on peut aussi trouver :

saumon,

prune salée (umeboshi),

wasabi,

nozawana,

wakame,

tous sous forme lyophilisée .

L’arare joue aussi un rôle de dessiccant naturel, empêchant l’humidité d’altérer les algues .

🔸 Préparation

Mettre du riz chaud dans un bol.

Ajouter le contenu d’un sachet.

Verser de l’eau bouillante.

Le matcha-sel se dissout et donne un bouillon vert salé.

Certaines personnes utilisent du thé vert à la place de l’eau chaude .

🔸 Histoire et développement par Nagatanien

Le premier ochazuke-nori de Nagatanien est lancé en 1952 par Nagaya Yoshio, 10e génération de la famille Nagaya .

Il s’inspire de trois éléments préexistants :

le thé vert (煎茶),

le nori-cha (mélange de nori, matcha et sel),

le bubu-zuke de Kyoto (riz avec petites boules d’arare) .

Le design du paquet est basé sur le motif traditionnel 定式幕 et a très peu changé depuis 1952 .

Le produit devient un succès national, dépassant 150 milliards de portions vendues jusqu’en 2016 pour la seule version originale .

🔸 Évolutions et produits dérivés

Années 1980 : versions haut de gamme avec algues améliorées .

Années 1990 : déclinaisons créatives comme ramen‑chazuke, curry‑chazuke, oolong‑chazuke .

Utilisations alternatives : udon, pâtes, omelette japonaise, pickles, etc. .

🔸 Culture et marketing

Nagatanien a multiplié les initiatives :

collaborations avec des jeux vidéo (ex. Mario Bros. sur Famicom Disk System) ,

campagnes TV avec célébrités,

cartes promotionnelles,

collaborations récentes (ex. くまぱら en 2017) .

Le produit est aussi jeté lors du Setsubun au sanctuaire Atago, avec les fèves traditionnelles .

🟩 En bref

L’ochazuke-nori est un classique de la cuisine japonaise, simple, rapide et profondément ancré dans la culture populaire. Inventé par Nagatanien en 1952, il a évolué en de nombreuses variantes et reste un produit emblématique du Japon.

【Wikipedia】【永谷園】株式会社永谷園（ながたにえん、NAGATANIEN Co., Ltd.）

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永谷園 (Nagatanien Co., Ltd.) est une entreprise alimentaire japonaise spécialisée dans :

les ochazuke (riz au thé),

les furikake (assaisonnements pour riz),

les soupes miso instantanées,

divers produits alimentaires prêts à l’emploi.Elle est connue pour son slogan 「味ひとすじ 永谷園」 (“La saveur avant tout”).

L’entreprise actuelle a été fondée en 1953 par 永谷嘉男 et est devenue une société holding en 2015.

🏛️ Origines

Les racines remontent à l’époque d’Edo, avec 永谷宗円, pionnier du thé sencha .

L’entreprise moderne commence en 1953 avec le lancement du célèbre お茶づけ海苔 (ochazuke nori) .

⭐ Produits phares

Ochazuke : お茶づけ海苔, さけ茶づけ, 梅干茶づけ…

Furikake : おとなのふりかけ, ごましお…

Soupes miso : あさげ, ひるげ, ゆうげ…

Sushis & riz : すし太郎, ちらし寿司の素…

Plats cuisinés : 麻婆春雨, 広東風かに玉…

Nouilles : 煮込みラーメン, ラーメンパスタ…

Desserts : ホットケーキミックス, とろけるプリン…

🏭 Innovations

Première entreprise à développer la soupe miso instantanée lyophilisée (freeze‑dry) .

Création de produits originaux non proposés par les concurrents (ex. そばめしチャーハン, 冷やし烏龍茶づけ) .

📺 Marketing & Culture populaire

Forte présence dans les publicités TV, souvent centrées sur des scènes de repas dynamiques .

Nombreuses collaborations avec des personnages populaires :

Anpanman, Mario, Doraemon, Pokémon, Ultraman, etc. .

Sponsor majeur du sumo, avec plus de 200 bannières de prix par tournoi .

5月17日は「お茶漬けの日」　煎茶製法を生み出した永谷園創業者先祖、永谷宗七郎の命日 https://t.co/Zwd17atjIv

5月17日は「お茶漬けの日」に制定されている。永谷園が看板商品「お茶づけ海苔」の発売60周年を記念して2012年に登録した。この日は同社創業者の先祖、永谷宗七郎の命日でもある。

— 産経ニュース (@Sankei_news) May 14, 2026

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