暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～

昨日８月２日は、ハーブの日だったようですね。。

日本人って語呂合わせが大好きですよね～


バジル
＜シソ科＞

前回大きく育ったバジルを摘心しましたが・・

またまた～大きく株が育ちました


前回の様子は コチラ


だいぶん大きくなってきたので適心をかねて収穫をしました


バジル


バジルは成長し始めると～
グングン～ぐんぐん～株が大きくなります。

そのままにしておくと・・
あっと言う間に、蕾はつき～お花が咲いてしまいます。

そこで・・収穫を兼ねて～随時、適蕾と摘心をくりかえし、
こんもりした可愛らしいバジルに育てあげます

こうすることで・・収穫が長く楽しめるのです。


バジルのわき芽



高さが15～20センチほどに育ったら、
中心の太い茎の節の上にハサミを入れ、摘芯します。

ここから脇芽が伸び出して枝数が増え、収穫量が増えます。


バジルの摘心



最盛期の夏には盛んに枝葉を出して生長します。

摘心によって、わき芽を出して株が大きくるため、
収量を増やすことができます。

摘心後は、肥料をよく吸収するため、
葉色が薄くなってきたら追肥を行いましょう


バジルの収穫



花が咲いてしまうと、葉が固くなって、収量も半減するため、
つぼみは全部摘み取っていきましょう


フレッシュバジルソース
＜バジルペースト＞



フレッシュバジルソース（バジルペースト）

たっぷりのバジルとガーリック、オリーブオイル、塩を
ミキサーにかけて、出来上がり

お好みで松の実やパルメザンチーズなどを加えても・・



このバジルペーストを作っておけば～
普段のメニューもちょっとイタリアン風に変身するかも


茹で上がったパスタに和えて頂くだけで、
簡単にバジリコスパゲティーが出来上がります

その他、じゃがいもや野菜を和えたり、
ドレッシングに加えたりと
肉料理や魚料理のトッピングソースとしても
使用用途は様々ですね


トマトオニオン タコとズッキーニ

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