ニラ栽培☆花ニラ旬の時期です！ | 暇人主婦の家庭菜園

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2012年09月02日

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～

ニラ
＜ユリ科＞

皆さんの家のニラは、今花が咲いていますか～？

ニラは、８月～９月頃にトウがたち始めます。

若い蕾のうちに刈り取って、

花ニラとして、食べられるんです。

花ニラと言ったら～高級食材の１つ！

それが～ニラ栽培を楽しんでいるだけで～簡単に楽しめちゃうのは、

お得度満点だと思いませんか？（笑）

＜ 花ニラ＞
ニラ３.jpg

花ニラとは ニラの花茎が伸びてつぼみをつけたもの。
　　　　中国野菜として市販され、香りと甘味がすぐれている。

＜ 花ニラの蕾＞
ニラ４.jpg

中国では「韮菜苔（ジュウツアイタイ）」という。

肉類といっしょに炒めることが多いく、

茹でてごま油を使った和え物にしてもおいしいらしい。

開花させると株が疲れ、葉の伸びが悪く硬くなってしまいます。

ですから～

花ニラを収穫して楽しむことは、ニラの葉の成長にも助かるんですね

ニラの株を弱らせないためには、地際から葉ニラとして刈り取るのですが・・

出てきた花ニラをそのままにしておくと～

花が咲き終わった（10月頃）には、種が自家採種できますよ。

ニラをもう少し増やしたいわ～って方には、いいかもね♪

でもね・・

わざわざ採種しなくても、結構こぼれ種で増えちゃうんですが☆

花ニラと豚肉の炒め物

料理名：花ニラ　豚肉　炒め物
作者：根岸農園

■レシピを考えた人のコメント
花ニラの香りと柔らかさを楽しみたくって♪

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少しは秋が近づいているのかしら？