暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～




ワケギ
＜ユリ科＞


わけぎは、ねぎとたまねぎの雑種で、緑黄色野菜の１つです。

ねぎと比べて刺激臭や辛みが少なく、独特の香りと甘みがあるのが～

人気のヒミツかな？

葉ネギを更に細くした香りを楽しむネギとして、

西日本地方でよく食されているようです。

ワケギは、花が咲かないため種子ができず、

栽培には分けつした球根を種球として使用します。

種からではなく種球から育てることができるので～

あまり手間がかからず栽培しやすいかもしれませんね♪





今回は、普通のワケギではなく・・「20日わけぎ」です。

「20日〇〇」といえば～

二十日大根を思い出しますが、こちらはワケギバージョン？


＜20日ワケギ＞
沖縄料理でよく使われるワケギの1種で・・
植え付け後20日～30日で収穫できるスピード野菜です。
ネギより細い葉が30センチ程伸びます。
一度伸びた葉を収穫し、肥料を施すことにより、再度収穫することができます。




わけぎ１ posted by (C)根岸農園

香り豊かなわけぎです。□手軽にヘルシー球根　20日わけぎ180g

＜ワケギの植え付け時期＞
2月中旬から5月下旬、
7月下旬から10月中旬


冬には一時期、生育が衰えますが、翌春になると再び伸長を始めます。

5～6月頃になると、地上部が枯れて夏の間は休眠に入ります。



わけぎ２ posted by (C)根岸農園


わけぎは土の中の根の上の白い部分（鱗茎）が、

こんな風に～株分かれして増えていきます。

まさに・・「分けると葱」からわけぎ（分葱）と呼ばれているんですね


では、早速植えつけてみましょう～



わけぎ３ posted by (C)根岸農園


植えつけ方は～超簡単

１箇所に２～３球つづ、まとめて植えつけます。



わけぎ４ posted by (C)根岸農園


間隔は・・・プランターの場合、５センチくらい

球根の先端が、少し見える程度の浅植えで。

（浅植えのほうが分けつしやすいため、深植えにはしないようにする）



わけぎ５ posted by (C)根岸農園


２週間もすれば～

あっと言う間に・・こんなに伸びてきます。

追肥は草丈が10cmになった頃に行いましょう。

草丈２０センチくらいになったら、

地面から５～６センチ残して、収穫ＯＫです



わけぎ１ posted by (C)根岸農園



地際を残して収穫すれば～

また、すぐ伸びてきて何度も収穫することができるエコな野菜です。

収穫は秋と春に行い、

葉は薬味などに、球根は茹でて酢の物などに利用できるとか！

（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!

これ・・試してみたいですね☆



わけぎの簡単☆酢味噌和え


料理名：わけぎ　九条ネギ　葉ネギ　カニカマ　酢味噌　ぬた
作者： 根岸農園

■レシピを考えた人のコメント
わけぎを収穫しました。
ネギと玉ねぎの雑種とも言われているので、
ねぎより柔らかく、甘みのあるわけぎを楽しみたいですね。

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ワケギは、とう立ちせず分けつを繰り返しながら
株が大きくなります。
真夏になると～葉の部分が枯れて（休眠）くるので、
球根を掘り上げて陰干しして乾燥させて休ませておくと長持ちします。

そして、晩夏にまたこの種球を植えつけてあげれば～
また・・楽しめちゃいますよ☆



ちょっと青物が欲しい場合～
ベランダやキッチンに観葉植物のようにあると便利かもね☆






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