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おはようございます
我が家の屋上、家庭菜園&ベランダ菜園へようこそ~
アピオス
<マメ科>
北アメリカ原産で、和名は「アメリカホドイモ」と呼ばれている
つる性のマメ科の野菜です。
和名に「イモ」って名前がついているのに、何故マメ科?って思いますよね。
一般的なマメ科の野菜はつるが伸び、花が咲き~サヤが着き豆を食べますが・・
このアピオスは、つるを長く~伸ばして成長し、花が咲くけど・・
サヤは着かず・・・土の中で肥大した根茎を食べるんです!
ガ━━(= ̄□ ̄=)━━ン!!
これが・・アピオス♪
<昨年、収穫したアピオス>
ポリポットに種芋を植えたは、4月頃。
無事発芽し、つるが15~20センチほど伸びた5月上旬頃に定植。
植え付け後、支柱を立てて誘引。
その後何もしなくてもぐんぐん成長していくアピオスです。
植え付けから1ヶ月後に1回の追肥を行い・・・
じゃぁ~~~~~ん!ただ今成長中~♪
早ければ~6月下旬頃から・・
深い赤紫色の蝶のような形をした花が着きます。
すみれに似た濃厚な香りを持った美しい花をつけるのが特徴です。
いかがでしょうか~?
可愛いお花でしょう~♪v(≧∇≦)v イェェ~イ♪
葉は複葉で、長さは5~7センチくらい。
生育旺盛で、あちらこちらに蕾をつけ開花します。
つる性のアピオスは、緑のカーテンとしても綺麗で楽しめると思いますが~
このままお花を咲かせておくと、栄養の養分が取られてしまい、
せっかくのお芋も太らなくなってしまうので・・・
ココは・・摘花と言ってお花を付け根から摘み取ります。
ちょっと残念だけどね・・(。>0<。)ビェェン
でも・・大丈夫!!
この摘み取ったアピオスの花は「乾燥」させ・・
お茶としていただくこともできるんです♪
薄っすら~紫色?で、お味はハーブティーのよう~☆
実はこの「アピオス茶」は、
「血糖値に上昇を抑える効果」が期待されているとか・・。
このアピオス茶を飲めるのは~栽培している人だけの特権ね♪
秋には~大きなお芋が収穫できたら~いいな。
お芋部分のアピオスのお味は、
サツマイモとジャガイモの中間くらいで、ホクホクとした食感です。
栄養分も多く含み、鉄分はジャガイモの4倍、繊維は5倍、たんぱく質は6倍、
カルシウムは30倍もありビタミンEも含まれます。
さらに、繊維質も多くまさに滋養強壮が高く
一日に数個食べればよいという健康野菜で、驚異的な野菜です!
アメリカでは、昔インディアンが戦いの前に食べたと言われていて~
日本では、嫁入りの際に「ほど芋」を持たせ、
「妊娠、授乳と体力が衰えたようなときに、掘り出して食べるように」と
教えられたらしい。
ワァオ~~(>▽<)スゴーーーーイ!!
皆さんも「身体の調子が悪いなぁ~」と思ったら、
こんな自然野菜のアピオスを思い出してくださいね☆
さあ~週末です!!
少し涼しいのも今週まで?
来週には一気に気温も上昇するとか・・
曇り空でも熱中症対策は、忘れずに~♪
楽しい週末をお楽しみ下さい。
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