暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


オカノリ
＜アオイ科＞

ぬめりがあってクセがない～

栽培も簡単で真夏の暑さにも強い「オカノリ」を知っていますか～？

別名「ハタケナ」とか「ノリナ」とも呼ばれているそうです。

また、、「陸のり」ともいわれ、

おか（陸）で作ってノリのようにあぶって食べたことから名前が付けられた。

ともいわれているそうです。

オカノリは、アオイ科の一年草で、若い葉を摘み取り食用にします。

ちょっと珍しいオカノリですが、

実は「オクラの仲間（オクラのアオイ科）」なんです！

Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！　びっくりっ！




葉には少しヌメリがあり、クセはないので、色々な料理に利用できます。

暑さに強く、葉もの野菜が不足しがちな夏場には

長期間にわたって収穫できるため、菜園にあるととても重宝します。




成長すると草丈は1~2mほどになるという。ビックリ！！

病害虫にも強いため、比較的栽培が容易なところもオススメ理由の１つ。




＜種まき時期＞：4～9月頃
ポリポットなどに種まきし、
発芽後、本葉2～3枚になったら、間引いて1箇所1本にして植え付け。




放っておくと高さ1～2mにも育つので､

若いうちに摘心してコンパクトに育てると、いつでも柔らかな葉が楽しめます。

追肥は月に1回程度施す。




＜収穫時期＞
草丈15～20cm、葉数10枚以上になったら、株ごと引き抜きぬき収穫するか、
または、先端を摘芯して側枝の発生を促し、
伸びてきた側枝が15cmほどになったら、枝先10cmを摘みとって収穫をする。




摘心すると側枝が伸びて20日前後で側枝も摘み取れるようになります｡

耐暑性は強いですが､

猛暑日が続き水分､肥料分が不足すると茎葉が硬くなりやすいので要注意です。





8月頃になると～小さな花が咲き9月頃に実がなるんだとか。

オカノリの実ってどんなのでしょう～？ﾜｸﾜｸ・・・♪

さらに、実の中の種が熟したら割って種を取り出してみたいな～って思っています。



オカノリのたたき納豆


料理名：オカノリ　簡単　お浸し　納豆
作者： 根岸農園

■レシピを考えた人のコメント
プランター栽培にてオカノリを収穫しました。

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一般的なレシピは、お浸しや天ぷら、味噌汁、油炒めなど。

さっと茹で、まな板の上で包丁で粘りが出るまでﾄﾝﾄﾝ叩いて～

醤油やかつお節を加えてご飯に載せて食べると間違いなく美味しい☆

ネバネバ野菜は、暑い日には食欲をそそりますね♪





我が家では納豆に混ぜてご飯にかけ・・がぁ～～って食べるのが好き☆


オカノリのカルシウムはほうれん草 の約２倍、
ビタミンも豊富に含まれているんです。






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