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2014年03月10日
XML
カテゴリ: たまねぎ・ネギ

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!

葉タマネギ
<ユリ科>

皆さんは、葉玉ねぎってご存知ですか~?

葉の玉ねぎ?新種の玉ねぎ?・・・・σ(^_^;)アセアセ...

葉玉ねぎとは、

玉ねぎの玉がふくらむ前に収穫した、極早取りの玉ねぎで、

一般地では、2月~4月までの季節限定の初春野菜なんです!!

じゃぁ~~~~~ん!!

葉玉ねぎ5

「葉玉ねぎ」又は「葉付き玉ねぎ」とも言い、

玉ねぎが大きく育つ前に葉付きのまま収穫したもの。

普通の玉ねぎは、9月中旬に種をまいてから約8ヶ月間で収穫するのに対し、

葉たまねぎは、わずか約5か月で収穫となります。

玉ねぎ苗.jpg
タマネギ苗1





少し暖かな気温になり~玉ねぎの玉の部分が、ふくらむ頃に若どりするので~

玉ねぎになる部分だけでなく、葉は甘く柔らかいので美味しく食べていただけます。

葉玉ねぎ1


でも本来 畑でそのままにしておけば、玉が太り~大きな玉ねぎになります。

Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!

「じゃ~なぜ大きくなる前に収穫しちゃうの?」って声も聞こえてきそうですが・・

これがまた普通のたまねぎと一味違った風味が楽しめるからなんです!

葉玉ねぎ2
葉玉ねぎ3






葉の部分をぬたやみそ汁の具など、長ねぎと同じように使ったり、

葉を若い根とともに切って煮ものや炒めものなどにしたりできます。


葉玉ねぎ4

玉ねぎの部分は、ピンポン玉よりやや少し大きい位が目安。

葉の部分は見た目通り、ネギと同じです。

「玉ねぎの出来損ない?」って感じでしょうか?(*≧m≦*)プププw

でも一度食べたら~これまたこの甘味が癖になっちゃうかもよ☆


<葉玉ねぎのレシピ例>
写真: 葉玉ねぎレシピ

作り方は至って簡単!!

豚肉(今回は大き目のひき肉を使用)を甘辛く炒めて~

葉玉ねぎを切ってざっくりと、仕上げただけ♪

写真: 葉玉ねぎ1
写真: 葉玉ねぎ2


簡単だけど~

新玉ネギのように甘く、ネギの香りも楽しめる1品ですよ☆



市場に出回るのは2月~4月と春先の短い期間だけ!
旬の時期は短いので、今しか食べられない、旬の野菜を見つけたら~
是非、試してみてくださいね♪
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Last updated  2014年03月10日 08時33分02秒
コメント(37) | コメントを書く


■コメント

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Re:タマネギ栽培☆葉玉ねぎの旬と収穫時期 (03/10)  
 お早うございます

葉タマネギ、始めて聞く名前 葉の部分と玉の部分と両方が楽

しめるとは良いですね、葱ヌタ・味噌汁・炒め物等葱が主役で

すね、それが市場にまで出回っていたのに知らなかったとは・

家内は知っているかな・・・? (2014年03月10日 09時06分18秒)

Re:タマネギ栽培☆葉玉ねぎの旬と収穫時期 (03/10)  
ミモザ1166  さん
おはようございます~♪
葉タマネギスーパーで見掛けた様な気がします、
未完成なタマネギと言う感じですね。
食すと美味しいのですね。
今度見たら買いたいですね。 (2014年03月10日 10時12分24秒)

Re:タマネギ栽培☆葉玉ねぎの旬と収穫時期 (03/10)  
葉玉ねぎもおいしいですよね。

お料理もおいしそう。 (2014年03月10日 11時30分20秒)

Re:タマネギ栽培☆葉玉ねぎの旬と収穫時期 (03/10)  
葉たまねぎ、初めて知りました。
葉も食べれるのは嬉しいです。
甘辛く炒めるととても美味しそうです。
(*^^)v。 (2014年03月10日 11時33分48秒)

Re:タマネギ栽培☆葉玉ねぎの旬と収穫時期 (03/10)  
ジュラ2591  さん
こちらではあまり見かけないように思います。

関西ではもともと葉ネギの食文化があるからでしょうか。

(2014年03月10日 12時14分28秒)

Re:タマネギ栽培☆葉玉ねぎの旬と収穫時期 (03/10)  
こんにちは~
葉たまねぎ 知ってますよ~
これからの短い時期だけ
生協のカタログに登場するので
載った時はすぐに注文しています。
春の野菜は食べると元気がモリモリでてくる
気がします。 (2014年03月10日 12時17分05秒)

Re:タマネギ栽培☆葉玉ねぎの旬と収穫時期 (03/10)  
葉タマネギ今まさにその状態です~^^
去年は多きくさせてる間に病気になったので
何本か抜いてみようかな?
今のところ800本ほど無事に育ってるのでいいかな?^^ (2014年03月10日 12時38分34秒)

Re:タマネギ栽培☆葉玉ねぎの旬と収穫時期 (03/10)  
オスン6757  さん
こんにちは~

葉タマネギ、昨日、初収穫しました、、、
一般のタマネギと違って、葉も食材として使えるので、良いですね。挽肉との炒め物、美味しそうですね。 (2014年03月10日 13時01分31秒)

Re:タマネギ栽培☆葉玉ねぎの旬と収穫時期 (03/10)  
へぇ~そんな収穫の仕方があるんですね。
二度美味しいってやつかしら(*^^*)

今、新たまねぎが出始めましたね。
生協でせっせと買ってます(笑) (2014年03月10日 13時03分13秒)

Re:タマネギ栽培☆葉玉ねぎの旬と収穫時期 (03/10)  
epuron5153  さん
こんにちは。
葉玉葱、甘くて美味しいですよね。
葱の甘さと、新玉葱の甘さを一度に味わえますものね。^^
シンプルに焼いたのが好きです。 (2014年03月10日 13時20分55秒)

Re:タマネギ栽培☆葉玉ねぎの旬と収穫時期 (03/10)  
こんにちわ♪

これ大好き!
みそ炒めがおいしいですね。

あ~、食べたくなっちゃった^^ (2014年03月10日 15時07分23秒)

Re:タマネギ栽培☆葉玉ねぎの旬と収穫時期 (03/10)  
葉玉ねぎ、初めて聞きましたぁ~((φ(・д・。)ホォホォ
葉も根も両方食べれるなんてお得ですね♪
見た感じ、成長し過ぎたワケギっぽい(笑)。
もし、スーパーなどで見かけたら買ってみますね!
(2014年03月10日 17時51分46秒)

根岸さん こんばんは  
maria...monica  さん
  ネギのようですが 玉葱の甘味も楽しめる野菜なのですか 美味しそうで 便利そうな野菜ですね

  夫君さまとの 電車での旅 根岸さんが出演なさらず 残念です (2014年03月10日 17時53分19秒)

Re[1]:タマネギ栽培☆葉玉ねぎの旬と収穫時期 (03/10)  
根岸農園  さん
ますおさん25さん
> お早うございます

>葉タマネギ、始めて聞く名前 葉の部分と玉の部分と両方が楽

>しめるとは良いですね、葱ヌタ・味噌汁・炒め物等葱が主役で

>すね、それが市場にまで出回っていたのに知らなかったとは・

>家内は知っているかな・・・?
-----
σ(^_^;)アセアセ...
ソラマメの旬のように~店頭に並ぶ期間が
あっという間に終わってしまうので
タイミングを逃すと見ることもできないレアものかも。。
ちなみに私は2月に近所のスーパーで見かけました。
自分で栽培していれば~確実に食べることができますね☆
(2014年03月10日 18時57分52秒)

Re[1]:タマネギ栽培☆葉玉ねぎの旬と収穫時期 (03/10)  
根岸農園  さん
ミモザ1166さん
>おはようございます~♪
>葉タマネギスーパーで見掛けた様な気がします、
>未完成なタマネギと言う感じですね。
>食すと美味しいのですね。
>今度見たら買いたいですね。
-----
ヾ(〃^∇^)ノわぁい♪嬉しいです。
ちょっと間抜けのような?姿ですが~
立派なお野菜なので、次回見かけましたら~
是非ご賞味くださいませ☆
(2014年03月10日 18時59分13秒)

Re[1]:タマネギ栽培☆葉玉ねぎの旬と収穫時期 (03/10)  
根岸農園  さん
ANNJYUさん
>葉玉ねぎもおいしいですよね。

>お料理もおいしそう。
-----
c(>ω<)ゞ イヤァ~ありがとうございます!!
新玉ねぎも美味しいけど、
葉玉ねぎも美味しいです☆

(2014年03月10日 19時00分09秒)

Re[1]:タマネギ栽培☆葉玉ねぎの旬と収穫時期 (03/10)  
根岸農園  さん
☆☆。えっこ。☆☆さん
>葉たまねぎ、初めて知りました。
>葉も食べれるのは嬉しいです。
>甘辛く炒めるととても美味しそうです。
>(*^^)v。
-----
(= ̄▽ ̄=)V やったね☆
新タマネギを美味しく食べる前の
ほんのちょっとの旬ですが~是非、お試しください♪
(2014年03月10日 19時03分37秒)

Re[1]:タマネギ栽培☆葉玉ねぎの旬と収穫時期 (03/10)  
根岸農園  さん
ジュラ2591さん
>こちらではあまり見かけないように思います。

>関西ではもともと葉ネギの食文化があるからでしょうか。


-----
ぉお!!(゚ロ゚屮)屮
確かに葉ネギも楽しむ関西地方ですね。。
でもこれは・・玉ねぎ。
また違った味だと思いますよ~♪

(2014年03月10日 19時05分33秒)

Re[1]:タマネギ栽培☆葉玉ねぎの旬と収穫時期 (03/10)  
根岸農園  さん
8615ぼんさん
>こんにちは~
>葉たまねぎ 知ってますよ~
>これからの短い時期だけ
>生協のカタログに登場するので
>載った時はすぐに注文しています。
>春の野菜は食べると元気がモリモリでてくる
>気がします。
-----
O(≧▽≦)O ワーイ♪やっぱりね~
さすが生協さん!
旬のお野菜を知っているんですね~。
まだまだ認知度は低いようですが、一度食べると
舌がしっかり覚えているんですよね。。
見つけてすぐチョイスしちゃうなんて・・さすがです☆
(2014年03月10日 19時08分21秒)

Re[1]:タマネギ栽培☆葉玉ねぎの旬と収穫時期 (03/10)  
根岸農園  さん
はなはなななこさん
>葉タマネギ今まさにその状態です~^^
>去年は多きくさせてる間に病気になったので
>何本か抜いてみようかな?
>今のところ800本ほど無事に育ってるのでいいかな?^^
-----
σ(^_^;)アセアセ...
800本??ならば~多少「葉玉ねぎ」として
収穫してもいいよね☆
(2014年03月10日 19時13分08秒)

Re[1]:タマネギ栽培☆葉玉ねぎの旬と収穫時期 (03/10)  
根岸農園  さん
オスン6757さん
>こんにちは~

>葉タマネギ、昨日、初収穫しました、、、
>一般のタマネギと違って、葉も食材として使えるので、良いですね。挽肉との炒め物、美味しそうですね。
-----
おぉお!!(゚ロ゚屮)屮
まさに!今が旬ですね~♪
葉玉ねぎは、今だけだから・・・
ちょっとレア度もあって美味しいですね☆
どんなレシピになるのかな~?楽しみにしています。
(2014年03月10日 19時15分23秒)

Re[1]:タマネギ栽培☆葉玉ねぎの旬と収穫時期 (03/10)  
根岸農園  さん
いもようかん♪さん
>へぇ~そんな収穫の仕方があるんですね。
>二度美味しいってやつかしら(*^^*)

>今、新たまねぎが出始めましたね。
>生協でせっせと買ってます(笑)
-----
ぉお!!(゚ロ゚屮)屮
生協でも新タマネギが販売されだしたのですね~♪
ちょっと前では「葉玉ねぎ」も販売されていたようですよ☆
(2014年03月10日 19時27分48秒)

Re[1]:タマネギ栽培☆葉玉ねぎの旬と収穫時期 (03/10)  
根岸農園  さん
epuron5153さん
>こんにちは。
>葉玉葱、甘くて美味しいですよね。
>葱の甘さと、新玉葱の甘さを一度に味わえますものね。^^
>シンプルに焼いたのが好きです。
-----
(= ̄▽ ̄=)V やったね☆
シンプルに炭火で焼くってのも~美味しいかもね☆
旬のものは、シンプルな調理方法が1番ですね♪
(2014年03月10日 19時29分26秒)

Re[1]:タマネギ栽培☆葉玉ねぎの旬と収穫時期 (03/10)  
根岸農園  さん
ゆうちゃん5702さん
>こんにちわ♪

>これ大好き!
>みそ炒めがおいしいですね。

>あ~、食べたくなっちゃった^^
-----
O(≧▽≦)O ワーイ♪
やっぱり葉玉ねぎ・・美味しいですよね☆
次回は味噌炒めで♪
(2014年03月10日 19時33分19秒)

Re[1]:タマネギ栽培☆葉玉ねぎの旬と収穫時期 (03/10)  
根岸農園  さん
こうめまま★さん
>葉玉ねぎ、初めて聞きましたぁ~((φ(・д・。)ホォホォ
>葉も根も両方食べれるなんてお得ですね♪
>見た感じ、成長し過ぎたワケギっぽい(笑)。
>もし、スーパーなどで見かけたら買ってみますね!

-----
ヾ(≧∇≦*)ゝ ~あっはは♪
ワケギがこんなにでっかくなったら~
それはそれで面白いかもね☆
葉玉ねぎ・・美味しいんですよ~♪
(2014年03月10日 19時55分05秒)

Re:根岸さん こんばんは(03/10)  
根岸農園  さん
maria...monicaさん
>  ネギのようですが 玉葱の甘味も楽しめる野菜なのですか 美味しそうで 便利そうな野菜ですね

>  夫君さまとの 電車での旅 根岸さんが出演なさらず 残念です
-----
c(>ω<)ゞ イヤァ~
今日は推定年齢5歳児(実年齢50歳)の
電車オタクの男の子を連れての電車の旅は、疲れます!
次回は自由に一人で出かけたいと思っています(笑)

(2014年03月10日 19時57分36秒)

Re:タマネギ栽培☆葉玉ねぎの旬と収穫時期 (03/10)  
葉玉ねぎは今が旬なのですね。
若くて美味しそう。
(2014年03月10日 20時57分10秒)

Re:タマネギ栽培☆葉玉ねぎの旬と収穫時期 (03/10)  
葉玉ねぎは今が旬なのですね。
若くて美味しそう。
(2014年03月10日 20時57分11秒)

Re[1]:タマネギ栽培☆葉玉ねぎの旬と収穫時期 (03/10)  
根岸農園  さん
よっしーせおさん
>葉玉ねぎは今が旬なのですね。
>若くて美味しそう。

-----
(v^ー°) ヤッタネ ☆
旬が短いですが~見かけましたら、是非お試しを♪

(2014年03月10日 21時38分25秒)

Re:タマネギ栽培☆葉玉ねぎの旬と収穫時期 (03/10)  
土中でどれくらいになってるのか確かめたいと思ってました。これ見て何本か抜きたくなっちゃいましたよ。
葉タマネギ、覚えておきます! (2014年03月10日 22時34分07秒)

Re[1]:タマネギ栽培☆葉玉ねぎの旬と収穫時期 (03/10)  
根岸農園  さん
ちょろ松6684さん
>土中でどれくらいになってるのか確かめたいと思ってました。これ見て何本か抜きたくなっちゃいましたよ。
>葉タマネギ、覚えておきます!
-----
いやー゚。(*^▽^*)ゞ
ちょっともったないような気がしますが・・
これはこれで十分美味しい野菜なので、
一度確かめてみてください。
甘い~タマネギに柔らかな風味の葉ネギ。。
このコラボの味は癖になりますよ~☆

(2014年03月10日 23時04分15秒)

Re:タマネギ栽培☆葉玉ねぎの旬と収穫時期 (03/10)  
*ろびん*  さん
見た目にはぬたえみたいな感じですね~(^O^)
美味しそうです♪

下の玉ねば部分はどなったのかな?んんん? (2014年03月10日 23時06分30秒)

Re[1]:タマネギ栽培☆葉玉ねぎの旬と収穫時期 (03/10)  
根岸農園  さん
*ろびん*さん
>見た目にはぬたえみたいな感じですね~(^O^)
>美味しそうです♪

>下の玉ねば部分はどなったのかな?んんん?
-----
(v^ー°) ヤッタネ ☆
もちろん~一緒に炒めてありますよ♪
だって玉ねぎの部分が甘くて美味しいんだもん。
(2014年03月10日 23時11分42秒)

Re:タマネギ栽培☆葉玉ねぎの旬と収穫時期 (03/10)  
HiraoKK  さん
おはようございます。
葉タマネギ美味しそうですね。
ネギの部分もタマネギの部分も両方楽しめるって素敵です。
実はまだ菜園にタマネギ苗が残っています。
間隔をあけて植え直して、葉タマネギで食べるのもいいですね。頑張ってみようっと。
(2014年03月11日 08時36分38秒)

Re:タマネギ栽培☆葉玉ねぎの旬と収穫時期 (03/10)  
ミー   さん
葉玉ねぎ・・・ わ~ もったいない~と思っちゃいました。
でも一足先に新玉ねぎのお味を戴けるなんて美味しそう~ (2014年03月11日 15時42分16秒)

Re[1]:タマネギ栽培☆葉玉ねぎの旬と収穫時期 (03/10)  
根岸農園  さん
HiraoKKさん
>おはようございます。
>葉タマネギ美味しそうですね。
>ネギの部分もタマネギの部分も両方楽しめるって素敵です。
>実はまだ菜園にタマネギ苗が残っています。
>間隔をあけて植え直して、葉タマネギで食べるのもいいですね。頑張ってみようっと。

-----
(v^ー°) ヤッタネ ☆
葉玉ねぎはこの時期だけの旬のお味なので、
是非お試しください♪
(2014年03月11日 18時32分51秒)

Re[1]:タマネギ栽培☆葉玉ねぎの旬と収穫時期 (03/10)  
根岸農園  さん
ミー  さん
>葉玉ねぎ・・・ わ~ もったいない~と思っちゃいました。
>でも一足先に新玉ねぎのお味を戴けるなんて美味しそう~
-----
(*≧m≦*)プププw
やっぱりもったいない!って思っちゃいますよね~
でも数個なら・・試してみる価値ありですよ~☆
(2014年03月11日 18時35分11秒)

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