暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

プランター栽培による家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

シュンギク
＜キク科＞

春菊っていうと～冬のお鍋にはかかせない定番の野菜ですが、

お鍋以外ではなかなか好まれない野菜でもありますね。σ(^_^;)ｱｾｱｾ...

しかし、そんな春菊は、香り高い日本のハーブ野菜の１つでもあるんです。

「和食」が世界遺産に登録されたのをきっかけに？

今一度、春菊を見直してみませんか～？



独特の香りが魅力の春菊は、本来秋から冬が旬ですが～

真夏を避けたほぼ1年栽培でき～次々と摘み取り収穫をしながら～

最長7カ月間と長期収穫できるお野菜の１つですもあります。

しかも病害虫にも強いので、完全無農薬栽培もOK♪

さらには、さほど手間をかけなくても簡単に育てられてられるので

家庭菜園向きの野菜なんです♪



＜種まき時期＞
3月下旬～5月下旬、8月下旬～10月下旬　

＊バラ蒔き、すじ蒔きどちらでもOK。直まき・ポットまきでもOK。
＊好光性種子なので、土は薄っすら種が隠れる程度に被せましょう。
＊生育適温は15～20℃。冷涼な気候を好みます。
＊日当たりを好みますが、半日陰でも十分育ちます。




本葉4～5枚になったら、または定植。または株間6～7cmに間引きます。

その後、追肥をします。



葉7～8枚、草丈が15cm以上になったら収穫可能です。

根ごと引き抜くか、根元から収穫をします。
この際、4枚ほど葉を残し、主枝を手で折るか、ハサミで切って収穫しましょう。

この方法だと、何度も収穫を楽しむことができますよ♪

すぐに「わき芽」が伸びて次々と収穫を楽しむことができます。

その後、肥料や液肥を与えて、
残った株を大きく育て、瑞々しい葉を収穫できるようにしましょう。

また、十分な水を与えてください。
生育状況が良くない時は1週間に１回、液肥を施します。



プランター栽培ならば・・「摘みとりながら～収穫」または「摘芯収穫」も可能！

直まきなら、タネまき後４０～５０日で収穫可能に。

大きく育ったものから順に収穫でき、重宝しますよ～♪



春菊（シュンギク）の名は、

春になると菊に似た花が咲くことからこの名前がついたと いわれています。

関西では「菊菜（きくな）」とも呼ばれます。

初夏から夏にかけての高温によって 花芽がつきやすくとうう立ちしやすいので

春まきの場合は、とう立ちしにくい、品種を選ぶと良いでしょう。




☆～春菊の品種・種類いろいろ～☆

１つに春菊（シュンギク）とは、言っても～
葉の切れ込み程度により、「大葉種」、「中葉種」、「小葉種」に分類されています。

日本全国で最も栽培の多い品種が、「中葉種」です。

・「中葉種」は、側枝の分岐が少なく、茎が伸びやすい「摘み取り型」と、
根元から株が張り、側枝の分岐が多い「株張り型」の2タイプに分類されます。

・「大葉種」：葉が大型で、切れ込みが浅く、葉肉が厚い品種です。
中葉種より葉が柔らかく、苦味が少ないのが特徴です。

・「小葉種」は、葉が小型で、切れ込みが多く、葉肉が薄い品種です。
収量も少なく、とう立ちも早いので、現在、あまり栽培されていないようです。

ぉお!!(ﾟﾛﾟ屮)屮
皆さん、春菊の葉っぱの切れ込みの違いって気が付いていましたか？




たくさん、収穫できたら～これからの時期には、

こんな柑橘系のサラダはいかがでしょうか？

また他には、胡麻和えや白和え・お浸しなども良いですね♪

春菊は、日本のハーブでもあるので・・ちょっと洋風に？アレンジして、


＜春菊のジェノベーゼ（春菊のペースト＞


＜作り方＞
春菊・・・１束
松の実（あれば）・・・30ｇ
粉チーズ・・・大さじ５
ニンニク・・・１片
オリーブオイル・・・１５０ｃｃ
塩・・・小さじ1/3~2/3
コショウ・・・適量

これらの材料をフードプロセッサーなどで一気にペースト状にすれば出来上がり！



バジルとはまた違った風味や味が楽しめて～
お料理の幅が広がると思いますよ☆






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