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2014年06月04日

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

ニンニク
＜ユリ科＞

中東が原産といわれるニンニクですが～免疫効果を高めるとして～

肉や魚の香辛料として、または調味料として１年中調理に利用されていますね。

すでに古代エジプトやギリシャでは薬用に使われていて・・

「においバラ」として知られていたとか・・

（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!

そんなニンニクのとう立ち（ニンニクの芽・にんにくの茎）として

数週間前に美味しくいただきましたが～そろそろ収穫時期を迎えたようです！

（本当はちょっと忘れていたんだけど・・σ（^_^;）ｱｾｱｾ... ）

にんにくの収穫時期の目安としては～

葉先から枯れてきた頃が収穫のタイミング！！

葉が黄色く変色しカラカラと枯れてた頃・・・

または～

花芽（とう立ちしたにんにくの芽）を摘んで、1週間～10日後が収穫の目安！！

晴れ間が2～3日続く頃を狙って収穫するのがおススメです。

（雨の日の収穫は、茎を持って引っ張った時に、根元で切れてしまう事があります）

株元をしっかり持って、引き抜きます。

根が良く張っているようならば～

株元近くにスコップを入れて周りの土を柔らかくしてから掘りあげましょう。

収穫後、そのまま土の上に広げて天日干しします。

＊土つきのまま乾燥させると多少日持ちがよくなりますよ。

収穫したニンニクは、根を切り、茎を１０ｃｍ～１５ｃｍに切り取りとります。

その後風通しのよい、日陰（軒下など）にヒモで吊るして乾燥させ貯蔵します。

＜干し方１＞

または、よく乾かしてから、球の部分だけをネット袋などに入れて吊るして保存してもOK。

＜干し方２＞

σ(^_^;)ｱｾｱｾ... こっちの方が簡単かな？

＜干し方３＞

皆さんは、「ガーリックブレイド」を知っていますか？

イタリアンレストランなどで、見かける？
大量のニンニクが三つ編みされた・・・オブジェのようなにんにくのリース？

（*≧m≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟw こんな～
ニンニクのリースがキッチンにあったら～楽しいかもね☆

ってことで、綺麗に乾燥したら作ってみようかな？と

葉や茎をつけたまま干しています♪

皆さんも一緒に～「ガーリックブレイド」作ってみませんか？

☆～おまけ～☆

ニンニクを収穫した際に、ころんと着いている小さな玉。。
実は・・これは、にんにくの赤ちゃん？
これをまた植え付け時期に植え付ければ～「にんにく」が出来ちゃいます♪
(=￣▽￣=)V やったね☆

西日本から東海地方に、大雨や雷雨の警報が・・
十分、注意したいですね。
また、徐々に雲が移動しているせいか？今日は偏頭痛が・・
合わせて警戒したいと思います。

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