暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

ヤーコン
＜キク科＞

ヤーコンは南米アンデス原産のキク科の根菜で、

草丈は１～２メートルにもなり､ 地下にできた塊根(イモ)と塊茎を食用に利用します｡

（茎と葉はお茶として利用され、地下部にはサツマイモに似たイモができます。）

食物繊維やミネラルを豊富に含んでいて、ダイエット効果もあるとして～

ココ数年、人気の健康野菜の１つです。

その歴史は古く～なんと！

インカ帝国の昔から、果物のような野菜として親しまれていたそうです。

（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!



ヤーコンは乾燥に強く少ない肥料でもよく育ち病害虫にも強く、

手間がかからないので家庭菜園向きのお野菜の１つ♪



＜種イモの植え付け時期＞
３月中旬～４月下旬
＊霜が降りなくなった頃が目安
（ヤーコンの種いもは、園芸店なので２月下旬～４月上旬頃に販売されます）



発芽後は、月1回程度の追肥があれば十分大きく成長します。

特に７月～８月以降は、根の肥大化が始まります。

芋の成長期ですので、追肥として化成肥料や堆肥をし株元に、土寄せをしてあげます。



７月以降には、猛暑日が続くので～

土が乾いていたら～たっぷりとお水をあげましょう



10月頃には～こんな可愛らしいお花を咲かせる場合があります。

（*≧ｍ≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟｗ まるで～「菊」のようなお花ですね♪

葉っぱだけじゃ～見てわからないけど・・これぞ！ヤーコンはキク科！！



ヤーコンの収穫時期は11月頃から～始まりますが・・ ・

折角栽培しているなら～ヤーコンの生長が活発で葉に栄養がある頃に

「ヤーコン茶菜」の収穫をしてみましょう！！



＜ヤーコンの葉の収穫時期＞
9月～10月
＊茎の先にある生長点を残し、葉っぱだけを切り取り収穫します。
＊脇の方に出ている軟らかい茎葉は天ぷらや湯がいて漬物にしても美味しい。


☆～ヤーコン茶の作り方～☆

１．葉を収穫したら、さっと水洗いする



２．ネットやザル、新聞紙などをひいて～約１週間ぐらいカラカラになるまで陰干しにする。


３．乾燥したら、手でクシュクシュと、しごいて葉を砕きます。（ビニール袋を使うとなお簡単）



硬い葉脈はハサミなどで細かく裁断するか、省いておく。



はい！出来上がり！(=￣▽￣=)Ｖ やったね☆

あとは～これを普通の日本茶と同じように飲んだり、煮出して飲んでもＯＫ！！

ヤーコン茶はしっかり商品としても、各社で販売されている健康茶です。



＜ヤーコン茶の効能＞
●血糖値が下がる
ヤーコンの葉や茎で作ったヤーコン茶は、
インシュリンのような働きをする物質があるようで、血糖値を下げる作用がある。
しかも必要以上に血糖値を下げることがない。
●ダイエットに効果
中性脂肪から脂肪酸への分解を促進する作用があり、
結果体重の増加が抑制されダイエットにも効果がある。また、利尿作用もある。
●コレステロールを抑制
ヤーコンの葉にはカテキン・フラボノイド・配糖体などの生理活性物質のほかに、
ビタミンＡ・Ｂ1・Ｃそしてカルシウム・カリウムが豊富に含まれているので、
中性脂肪、コレステロールを下げる効果がある


自家製のものなら～安心して飲めますね☆

私事では～ございますが・・
今日から明日にかけて、
遅めの夏休みを頂きプチ家族旅行へと、でかけてきます！
決して、台風１８号で被害を受けたため・・・
拗ねて放浪の旅に出かけるわけではございません。（笑）
ちょっぴり、楽しんでまいります♪



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