暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

オカヒジキ
＜アカザ科/ヒユ科＞

皆さんは、こんな野菜をご存知ですか～？

（￣ ￣；）ﾊｯﾊｯﾊなんでしょう？これ。

「雑草？」「パセリ？」「海藻？」・・・でも～どこかで見たような？

正解は～おかひじき（オカヒジキ）。

＜オカヒジキとは＞
日本全国の日当たりの良い海岸の砂地などに自生しており、
外見が海草のヒジキに似ていることから・・・・
”おかに生えるヒジキ”と言う意味で「おかひじき」 と呼ばれるようです。

また、別名で「ミルナ」・「水松菜（みずまつな）」・「おかみる」ともいうとも。
自生地では茎が地面を這うように伸び、草丈は50cmほどになるという。

おかひじきは、ほうれん草と同じ、“緑黄色野菜”の１つ。
実は、江戸時代から栽培されていたという～歴史の古い野菜なんです。

（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!知ってた？



＜栄養＞
ビタミン類、ナトリウムなどミネラルが豊富で、「陸の海藻」とも呼ばれます。

特に最近の研究で、おかひじきには、
“骨粗しょう症予防”や“動脈硬化の予防” に、とても良い野菜なんですって！

骨粗しょう症を予防するカルシウムは、牛乳の１・４倍
動脈硬化を予防するビタミンＫは、ほうれん草の１・２倍も
豊富に含まれているんだとか。。

（v^ー°） ヤッタネ ☆



＜特長＞
古くから食用にされてきた野草で海岸の砂地に自生しています。
生育期間が短く、手軽にどこでも楽しめます。
茎の先端の若い多肉質の茎葉を摘んで利用します。



＜種まき時期＞
・寒冷地：5月中旬～6月中旬
・一般地：4月中旬～5月下旬
・暖地：3月下旬～5月下旬

＊種を１晩水につけておくと～発芽率がいいです
＊乾燥しないように布などで包んで冷蔵庫で低温に数日間あわせると発芽が揃います。



＜種まき方法＞
ほうれん草と同じアカザ科（ヒユ科）なので、
酸性土に弱いので石灰をまいておきましょう。
＊筋まき・バラまきどちらでもOK！

＜成長の特徴＞
本葉２～３枚までは、生育がとてもゆっくりです。
（発芽しな～い、成長しな～いって、捨てないでね♪）
＊生育適温は20～２５度。



＜収穫時期＞
草丈が２０センチ以上になったら～収穫が可能！
＊脇から新芽が伸びて～また収穫ができので、収穫時期が長いのも嬉しい。

（*≧ｍ≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟｗ
茎葉は～まるで「松葉ボタン」か？「多肉植物」か？



＜オカヒジキの収穫方法＞
タネまき後30日ほどして、 本葉7～8枚、草丈10cm前後 を目安として、
抜きとり収穫をするか、またはハサミなどで茎の先端を刈りとって収穫します

すると～わき芽がまた伸びて・・
またまた、柔らかな新芽がまた楽しめちゃうんです。



＜収穫を長く楽しむ方法＞
水分不足になると茎葉がかたくなるので、土の表面が乾いたら水やりをします。
収穫や間引きを適期に行い風通しの良い環境作りをしてください。
また収穫期間が長いので、肥料切れさせないように追肥します。

＊長く収穫する場合は先端を常に新しく摘芯し、
伸びてくる側枝を2～3枚を残し15cmくらいで摘みとります



アチラコチラから、わき芽が伸びるので～
あっというまに、また・・たくさん収穫が出来るようになります！

オカヒジキ栽培は、ほとんど虫が付かないのがオススメポイント♪
だから～楽しく無農薬栽培が出来、安心して食べられますね☆




☆～オカヒジキの調理方法～☆

収穫したオカヒジキを沸騰したお湯で1～2分ゆで、
おひたし、あえ物などに利用します。
若芽のシャキシャキとした歯ごたえを楽しみましょう！



くせがなくシャキシャキとした歯ざわりが～たまらない味です！！

＜保存方法＞
乾燥しないように野菜保存袋などにいれて、冷蔵庫で保存します。



ミネラル・カロテン豊富な陸の海藻！
生育期間も短く、手軽に栽培が楽しめるので～
ちょっと種まきして、食べてみませんか？

今朝は～晴れ～♪または曇り空？
でも午後から急な天候の変化が予想されています。
外出の際には、注意しましょうね☆






「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、
ランキングに参加しています。
ポチっとクリックをおねがいします。

いつも皆様の応援に感謝しております。
そして
毎日の励みとなっています



プランター菜園 ブログランキングへ



にほんブログ村



レシピブログのランキングに参加中♪　
よろしければクリックしてくださいね♪

サツマイモ苗【予約販売】安納芋 紅皮(切苗10本入り)