暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

ルッコラ
＜アブラナ科＞

ルッコラといえば、イタリア料理などのサラダで定番の野菜ですね♪
ほのかなゴマの香りやピリッとした辛味が、
日本人の味覚に合い人気のハーブ野菜でもあります。

イタリア料理では「ルッコラ」または「ルーコラ」、「ルケッタ」と呼び
親しまれている野菜でもありますが、
英名では「ロケット」和名は、キバナスズシロ（黄花蘿蔔）
σ(^_^;)ｱｾｱｾ...
色々な名前をもつほど世界中で愛されているハーブ野菜です？！

耐寒性があり初心者にも大変育てやすく食べても美味しいルッコラ。

種まきは真夏や真冬を除けば、ほぼ１年中栽培できるのも嬉しい。
・春の種まきでは、約30日～45日程度で収穫でき
・秋の種まきでも45日～60日程度で収穫できます。

(v＾ー°) ヤッタネ ☆



ところで～皆さんは、
ルッコラには大きく分けて2種類あるのをご存知でしたか？

＜栽培種のルッコラ・コルティヴァータ＞
栽培種のルッコラは丸みを帯びた葉っぱで、
紫色の脈があるクリーム色の花を咲かせます。
味、香りとも穏やかです。

＜野生種のルッコラ・セルヴァティカ（セルバチコ）＞
タンポポに似たギザギザした葉っぱで、
鮮やかな黄色の花を咲かせます。
栽培種よりも、より風味が強くパリパリした茎の歯ごたえがあるのが特徴。

本場のイタリアでは、野生種のセルバチコをピザに散らすそうですが、
香り、味ともに強いので、日本では栽培種のルッコラの方が人気が高いようです。
でも～もちろん香り高いセルバチコもお薦めですよ☆
お好みの種を選んでくださいね♪

（栽培種）　　　（野生種）　　　（野生種）

＜品種選び＞
●ルッコラ（ロケット）
ピリッとした辛みとゴマの風味が日本人の味覚によく合うハーブです。

● ワイルドルッコラ（ロケット）セルバチカ
一般的なルッコラよりもその風味は強く、野生的な風味を楽しめます。
ルッコラと同じようにゴマのような香りやピリッした辛みと苦味を持っています

●ルーコラ・セルバーティカ
世界的にも珍しい赤軸セルヴァーティカ。
野生の強い香り、味に加え発色が魅力的。
ルーコラ（ルッコラ）の野生に近い品種。
苦みと辛みが特に強く野趣あふれる風味を楽しめます。
セルバーティカ種の中では晩抽ですが、一般的なルーコラより抽苔は早いでしょう。

＜豆知識＞
セルバチカは、一般的なルッコラの一種と思われがちですが、
植物学的には別種でルッコラが１年草であるのに対し、セルバチコは宿根草（多年草）です。
和名もルッコラが「キバナスズシロ」と呼ばれるのに対し、こちらは「ロボウガラシ」。

セルバチコは宿根草と言って、冬に枯れて終わる一年草ではなく、
地上部が枯れても、根が生き続け春にまた新芽を噴出してきます。
また、株が大きくなりすぎてきたら一旦根元近くで全て切り戻してやると、
また新しく芽が出てきます。ある意味雑草のようなものです。
家庭でもプランターで簡単に栽培できます。







＜種まき方法＞
・筋まき・バラまきどちらでもOK（種と種が重ならないようにしましょう）
・発芽するまでは土を乾かさないよう水やりする。

＜間引き時期＞
・1回目：本葉が１～２枚の頃、
葉と葉が重なり合っている個所を間引きます。
・２回目：本葉が４～５枚の頃、
葉が重なり合っている株を間引きます。

＜追肥の時期＞
本葉が４～５枚の頃、間引き後追肥をしましょう。



＜収穫時期＞
＊ 草丈が２０～２５センチになったら、収穫可能。
株元全部を収穫せず、外葉から１枚１枚丁寧に収穫すると
２週間後には若葉がでてくるので、長く収穫が楽しめます♪
＊収穫後、追肥を忘れずに☆



＜豆知識＞
ルッコラは地中海沿岸が原産といわれています。
古代ギリシャや古代ローマ時代にすでに食用ハーブとして栽培され、
「エルーカ」と呼ばれていたという記録が残っている歴史あるハーブです。

古代エジプトでは世界３代美女のひとり、クレオパトラが美しさを保つために、
好んでルッコラを食べたといわれています。



葉野菜の中でもトップクラスのビタミンCを含んでいるルッコラ。
若葉は、ビタミンＣをさらにたっぷり含んでいるため～
あのクレオパトラも美しさを保つために好んで食べていたなんて～期待できますね♪

なんと！ ビタミンＣは、ほうれん草の約４倍！ とも

血液を浄化する働きや利尿作用、胃のむかつきを抑える作用等もあり、
また、ガンを予防および抑制する効果も期待されています。



皆さんは、どんな食べ方がお好みですか？






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