暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

ニラ
＜ユリ科/ヒガンバナ科＞

あの独特の味と香りのあるニラは、スタミナ野菜の代表選手の１つです。

ニラには、疲労を回復させるビタミンB1、貧血を予防する鉄分、
むくみを解消するカリウム、イライラを鎮めるカルシウム、
血液の循環をスムーズにするマグネシウムなど、豊富な栄養素が含まれています。

ニラは多年草で、一度植えておけば～何年も収穫できるのが魅力♪
生命力が強くとても丈夫なため、放置気味栽培でも成長するので～
初めての方にも 育てやすい野菜の１つです。




☆～一般的なニラの栽培方法～☆

一般的なニラの栽培方法としては～種まきは３月上旬～４月下旬頃。
春先に種まきをして、翌年から～その株を育てていくと毎年収穫することができます。



＜種まき＞
ポリポットに市販の培養土を入れ、タネをまいて覆土し、たっぷりと水やりします。
または、すじまき。



＜管理＞
草丈5～6cmに生長したら、間引いて7本立てにします。
水は乾いたらたっぷりと施し、追肥は2週間に1回。
育苗期間80～90日で、プランターに植え付けます。



＜苗の植え付け＞
6月下旬～7月が目安。
20cm間隔で苗を植え付け、たっぷりと水やりします



＜追肥＞
2週間に1回を目安に行います。



＜収穫＞
1年目は9～10月に収穫します。
2年目以降は5～10月です。

＜収穫方法＞
株元を3～4cm残し、ハサミなどで刈り取ります。
収穫後は次の収穫のために、追肥をします。



＜秋から冬の管理＞
11月以降、地上部が枯れてきたらハサミなどで刈り取り、
土の表面が見えなくなるくらい堆肥（たいひ）を施して、株を休ませます。



☆～黄ニラの栽培方法～☆

ところで、 皆さんは「黄ニラ」をご存知ですか～？

＜黄ニラとは＞
栽培方法によって生まれた黄色いニラの事で
流通量が少ないため、「幻のニラ」とも言われています。
ニラの芽が出る前の根株に覆いを被せて光を制限することで
軟白化させた 中華料理の食材の１つですが、
普通のニラと比べ、お値段が倍以上、1箱で5000円という高級食材！！
ニラ特有の臭みがなく、より柔らかく、甘みがあるんです。



ぉお!!（ﾟﾛﾟ屮）屮
そんな高価なものならば・・
ちょっと試しに栽培にチャレンジしてみませんか？

～黄ニラ軟白栽培方法・根岸農園流～



＜軟白栽培の方法＞
ポイントは、光を当てないで生長させること。

１．方法は、発芽する前のニラを、
トンネル状に黒マルチを2～3重にして覆って栽培する方法です。
水やりや追肥などの管理は通常通り行い、栽培期間は黒マルチで完全遮光します。



２．もう1つの方法は、植え付けた苗が30cmくらいになったら、
収穫を兼ねて一度刈り込み、追肥と水やりをたっぷりと行った後、
トンネル状に黒マルチ（黒ビニール袋など）で2～3重に覆います。



＜農園流！黄ニラ栽培案＞
 （2年以上栽培した）株分けしたニラの苗を管理しやすい鉢に植え付け、
株元は3センチほどに刈り込み、陽があたらないよう「もみ殻」を株元に被せ、
追肥と水やりをたっぷりしたあと、更に鉢を被せ、その上に黒ビニール袋を
2枚重ねて覆ってみました♪栽培スタートは2月頃。

もちろん～一筋の光も入って来ないように・・ビニールの植えには石♪（笑）
＊ほんの少しでも光が差し込まないようにするのが重要ポイント！



2週間後には～黄色いニラが発芽してきましたよ☆



軟白作業してから～約30~40日後、
そお～～～っと覗いてみると・・・



おぉお!!（ﾟﾛﾟ屮）屮　
黄ニラになってるじゃ～ないですか♪

⇒

＜黄ニラの収穫方法＞

「日にずっと当たると(光合成で）緑に戻っちゃう！」ので、作業は手早く！が鉄則！！

大きく育った株元を3～4センチ残して、黄ニラを収穫しましょう。

じゃぁ～～ん！これが、幻の黄ニラだぁ～♪



これくらで～いくらぐらいになるかしら？
100円くらいには・・・なるかしらん♪
ヾ(°∇°*) ｵｲｵｲ



＜黄ニラの調理方法＞
黄ニラは、青ニラに比べて柔らかく、甘い香りと独特の風味があります
生のまま刻んでサラダに加えたり、冷奴に散らして、お味噌汁にいれても美味しいです。
簡単にさっと茹でて、お浸しも最高！
炒め物などの場合は、火が通り過ぎないように短時間で一気に炒めないと
このシャキシャキした食感が活かせないので注意しましょう！

ちなみに、名産地「岡山」では、バラ寿司？が有名なようです？！



皆さんも、幻の黄ニラ栽培してみませんか☆

花粉症の季節となりました。
徐々にくしゃみ・鼻水・頭痛と最悪な健康状態になりつつあります。
皆さんは・・・大丈夫ですか？






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