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2017年03月30日
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カテゴリ: 健康野菜
おはようございます。

プランター&畑による家庭菜園を楽しんでいます♬
我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!

冬瓜(トウガン)
<ウリ科>

冬の瓜と書いて・・冬瓜(とうがん)
読みますが~旬は冬ではなく、夏が旬のお野菜です。

<夏の瓜なのに冬瓜とは・・なぜ?>
トウガンは保存性が高く、昔は夏に収穫したものを、
風通しのよい暗い場所に置いておき、
冬の保存食としていたところから名付けられたと言われています。
食べ物の少ない冬には、重宝した食材だったのでしょう。
また、熟したトウガンの表面に付く白い粉が、
雪の様に見えるから名付けられた、という説もあります。

正しい呼び名は「トウガ」といい、関西では「カモウリ」とも呼ばれます。
見た目にも涼をさそうトウガンは、95%以上が水分。
カロリーも低く、ダイエットや夏バテの予防にも効果的な食材といえるでしょう。

(食育大事典 |食育まめ知識と健康 ...より)

写真: トウガン

冬瓜は9割が水分で低エネルギーの野菜です。
水分を多く含み、ビタミンCやカリウムも豊富なとうがん(冬瓜)は、
低カロリーで高血圧を抑え、
利尿作用を促す効果
があるといわれています。

食べ方は、一般的に~
かたい皮を厚めにむき、食べやすい大きさに切ってから調理します。
味が蛋白でさっぱりしているので、
肉や魚の旨みが十分にしみこむため、汁物や煮物に適しています。
塩もみしてアク抜きすればサラダや和え物にもできます
しかも~わたは汁物の具などに活用できるという 
エコな健康食材でもあるんですよ~♪




☆~冬瓜の品種を知ろう~☆


<姫とうがん(カモウリ)>
着果性にすぐれ、果ぞろいもよい!
新タイプのミニトウガン!

果皮色は濃緑
果肉色は白色でやわらかく肉厚
平均は1.5kg程度

写真: 姫トウガン



<長とうがん(カモウリ)>
白粉を被る円筒形の大型トウガン!
耐暑性にすぐれ栽培容易
淡緑皮に白粉を被った円筒形大型種で、長期貯蔵ができる。
果肉は厚く、柔らかい肉質で煮物やあんかけなどに適する。
草勢は強めで耐暑性にすぐれ、栽培容易。

写真: 長とうがん



<みどり冬瓜>
生育旺盛で、特に耐暑性高く、作りやすい。
着果は安定し、果型の揃いは抜群である。
果実は濃緑色で、ブルームと羽毛が有るが、光沢もある。
果重800g~1kgの若穫りがよく、
できるだけ早目の収穫が望ましいが、果重は市場性に合わせる。
品質極上で早出し用として期待できる。





<沖縄小型冬瓜>
生育旺盛で耐暑性強く、栽培容易。
独特の風味と肉質
生育旺盛で耐暑性が高く、栽培しやすい優良種。
果実は1.5~1.8kgで濃緑色の長円筒形の豊産種で、白粉はつかない
長期の貯蔵ができるため、出荷調整ができる。
独特の風味と肉質で、用途は肉料理、あんかけ、味噌汁などに賞味される。

写真: 沖縄小型冬瓜



<沖縄冬瓜>
耐暑性が強く強健で粗放栽培にも適した多収穫品種
独特の風味と肉質
果実は長円筒形で濃緑色、平均果重3.5kgの大果となり、白粉はつかない
長期の貯蔵ができるため、出荷調整ができる。
独特の風味と肉質で、用途は肉料理、あんかけ、味噌汁などに賞味される。

写真: 沖縄冬瓜


☆~ちょっと珍しい冬瓜?!~☆
<ウリ科トウガン属 >


<エグジビション・ベジ・マロー・ファットボーイ・F1>


☆~タネから育ててみよう~☆

写真: ズッキーニ1

<種まき前の準備>
トウガンの種子は皮が硬くて吸水しにくいため、
1日水に浸して十分吸水させておきましょう。


写真: トウガン1

<種まき>
ポットに2~3粒、種をまき、
本葉1~2枚の頃1株に間引き、本葉4~5枚の苗に仕上げます
*トウガンの生育適温20~30℃
*寒さに弱いので、暖かくなるまでビニールをかけておきましょう。

写真: トウガン4

<植え付け時期>
*本葉が4~5枚になったら植え付けます。(浅植え)
*寒さに弱いので十分暖かくなってから植え付けましょう。
*支柱を立てます(丸型プランターの場合:あんどん仕立て)

写真: 冬瓜栽培1

<摘芯・整枝>
親蔓(つる)は4~5節で摘芯し、伸びのよい子蔓を2~4本伸ばします。
子蔓は摘芯しないで伸ばし、孫蔓は子蔓に果実が着くまでは元から取り除き、
実が着いてからは放任します。
株元に敷きワラを敷きます。

写真: トウガン栽培1

子づるは10節くらいまでに第1雌花をつけ、その後、
4~5節おきに雌花をつける性質があります。
第1雌花は果実の形が悪かったり、早くならせると、
つるの伸びが悪くなるので、17節前後の雌花から着果させます。

写真: トウガン

「冬瓜の花は咲いても百に一つ」 という
ことわざをご存知ですか~?

これは・・
冬瓜には無駄花が多く、
百の花が咲いても実を結ぶのはそのうちの一つくらいである。
数ばかり多くて役に立たない物が殆んどである

という例え。(*ノω<*) アチャー

写真: トウガン雄花1 写真: トウガン雌花1
 左上)雄花   右上)雌花


☆~人工授粉をしてみよう~☆

写真: トウガン雄花2 写真: トウガン雌花2

<開花>
花の根元に実がついているのが雌花なので、すぐ区別がつきます。
写真: 冬瓜人工授粉1 写真: 冬瓜人工授粉2

<人工授粉>
トウガンは、人工授粉をしなくても実がつきやすいですが~
受粉を手助けしてくれる昆虫が少ない場合や気温が低い場合など
確実の実を成らすため人工授粉を行いましょう!

写真: 冬瓜人工授粉3

*その日に咲いた雄花を花梗の元から摘み取り、
花びらを丁寧に取りはずしたら
雄しべを、雌花の柱頭に丁寧に雄花にチョンチョン♪とこすりつけます。

写真: トウガン1

<追肥時期>
受粉に成功して、果実がピンポン玉くらいになり始めたら~
追肥をします。
*トウガンは吸肥力が強いので、肥料切れを起こさないように注意します。
*生育の状況を見て、果実が太ってからでも追肥をした方がよいときもあります。


写真: トウガン

緑色から濃緑色をしている果皮には、
未熟な頃、細かい毛がびっしり生えています。
(*□*)ビックリ!!

実が肥大するまでは、ほぼ放置栽培でOK。
生育を見守りながら~元気がないようならば、追肥をしましょう♪

写真: トウガン3

<第1次収穫時期のタイミング>
・若採りの場合:開花から25日~30日
果実表面の白毛が触るとまだややチクチクします。

写真: トウガン1

<第2次収穫のタイミング>
・完熟採りの場合:45日~50日
この白い粉(ブルーム)でおおわれていますが、この粉は完熟した証拠。
果実を触っても痛くありません。

写真: トウガン栽培2

*未熟なうちは全体にうぶ毛が生えていて、熟するにつれてうぶ毛が落ち、
完熟すると全体がブルームで白っぽくなるんですって。
ぉお!!(゚ロ゚屮)屮 
収穫時期を教えてくれる冬瓜って偉い!

また、トウガンは収穫時期が遅れても、スイカなどのように割れたり、
腐ったりとすることはないので、
収穫時期をやきもきしなくていいのが嬉しいですね。

トウガン栽培1 トウガン栽培2
収穫後、白い粉をフキフキしてみると~綺麗な濃い緑色の果実が現われます。

一般的に市販されている冬瓜の中には白い粉を洗い落としたものや、
青い若取りしたものが多いようです。
また最近は「沖縄とうがん」などの白い粉がつかない品種が
青果店で並んでいることも多いようです。

冬瓜かにあん

果肉がやわらかく淡泊な味で、
煮物やスープにするのがポピュラーな食べ方。
カロリーが低いので、最近はダイエット向け野菜としても人気です♪
(= ̄▽ ̄=)V やったね☆


☆~冬瓜は昔、まるごと全体が薬物だった?~☆

冬瓜は中国では古くから皮、果肉、種ともに生薬で(現在は皮と種のみ薬用)、
カラダにたまった余計な熱をとるうえに、のどの渇きを癒すので、
現在でも夏ばてには欠かせないものとされています。
また、利水効果や解毒作用があるので、腎臓病や糖尿病の予防にも用いたりします。

とくに古代中国では種(冬瓜仁=とうがにん)は美容クリームの原料に使われ、
肌を滑らかにし、白くするとされていたようですね。
なお、緑の皮の部分(冬瓜皮=とうがひ)には利尿作用が高く、
水分代謝が悪い水太りタイプにはダイエット食材として、
これからの季節ぜひとも果肉の部分だけでなく、取り入れてほしい部分です。

栄養学的には、以外とビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれます。
しかも水分が95%以上もある冬瓜は、海草並みの低カロリーなのも嬉しいですね。

(薬膳料理 All About より)



収穫量を気にしなければ、放任栽培も可能で~
真夏の間も、意外に元気に葉を広げてくれるので
畑のグランドカバー効果としてもいいですね☆
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Last updated  2017年03月30日 10時00分09秒
コメント(21) | コメントを書く


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Re:冬瓜(トウガン)の育て方☆種まき3月・4月(03/30)  
オスン6757  さん
おはようございます。

冬瓜、昨年は初めてミニ冬瓜を栽培しました。場所を取るのでなかなか難しいのですが、今年も栽培しようかなと思っています。

今日は暖かな一日になりそうです。 (2017年03月30日 10時19分13秒)

Re:冬瓜(トウガン)の育て方☆種まき3月・4月(03/30)  
ponta634  さん
かにのあんかけが美味しそうですね♪
なかなか丸ごと1個は使い切れないけどね。 (2017年03月30日 10時39分21秒)

Re:冬瓜(トウガン)の育て方☆種まき3月・4月(03/30)  
epuron5153  さん
おはようございます。
冬瓜、好きなのですがそんなに食べる物でも無いので、食べたい時に少しスーパーで買います。^^
毎年おばちゃんが大きい冬瓜をくれるので、食べきれません。
今年も栽培はパスです。 (2017年03月30日 11時14分05秒)

ℝe: ゴールデンベリー(インカベリー)の育て方  
権兵衛1999  さん
おはようございます。
食用ほおずきのゴールデンベリー。
コッソリ美味しいものを育てていたのですね。
おかげさまで早速、苗を6本もご注文してしまいました。

 ありがとうございます。 (2017年03月30日 11時16分51秒)

Re:冬瓜(トウガン)の育て方☆種まき3月・4月(03/30)  
もこち さん
おはよう(^-^*)/ございます。朝から  よく晴れて 気温も↑(≧∇≦)  冬瓜 関西では カモウリ? 関西やけど、初めて聞きました。 冬瓜の名前でしか 聞いたことなくてo(^-^)o 関西でもカモウリって 言ってるとこあるんやろね(^O^)  何年か前 作ったことあって 食べきれないほど(本当は 料理下手(>_<)) 収穫できて、それ以来作っていません。 手間いらないし、 ダイエット(≧∇≦)肌によい(≧∇≦)だったら 作らなきゃね!(*^-^*)
  紫外線予防して 今日も頑張りましょう!  (^.^/)))~~~ (2017年03月30日 11時21分18秒)

Re:冬瓜(トウガン)の育て方☆種まき3月・4月(03/30)  
ジュラ2591  さん
カモウリの名前は初めてです。

関西のどの地域で使っているのでしょうね。京都?

この辺りのお店で売っている名前はトウガンです。

(2017年03月30日 12時21分54秒)

Re:冬瓜(トウガン)の育て方☆種まき3月・4月(03/30)  
冬瓜、美味しいですね。
拝見して、ご近所さんが栽培。
我が家は頂いて食べてます。 (2017年03月30日 14時04分36秒)

Re[1]:冬瓜(トウガン)の育て方☆種まき3月・4月(03/30)  
根岸農園  さん
オスン6757さん
>おはようございます。

>冬瓜、昨年は初めてミニ冬瓜を栽培しました。場所を取るのでなかなか難しいのですが、今年も栽培しようかなと思っています。

>今日は暖かな一日になりそうです。
-----
(p゚∀゚q)おぉ♪
ウリ科は場所をとるものが多いですが~
厳選してでも育てたいものの1つですよね☆
私も今年はプランターではなく、
畑でチャレンジしてみたいです♪

今日はぽかぽか暖かかったですね~
こんな日が続けばいいのに・・残念です。
(2017年03月30日 18時52分28秒)

Re[1]:冬瓜(トウガン)の育て方☆種まき3月・4月(03/30)  
根岸農園  さん
ponta634さん
>かにのあんかけが美味しそうですね♪
>なかなか丸ごと1個は使い切れないけどね。
-----
( ̄∇ ̄*)ゞエヘヘ
ありがとうございます。
煮物にしちゃうと~とろ~んとしてて、
結構食べられてしまうものですよ~☆
(2017年03月30日 18時55分12秒)

Re[1]:冬瓜(トウガン)の育て方☆種まき3月・4月(03/30)  
根岸農園  さん
epuron5153さん
>おはようございます。
>冬瓜、好きなのですがそんなに食べる物でも無いので、食べたい時に少しスーパーで買います。^^
>毎年おばちゃんが大きい冬瓜をくれるので、食べきれません。
>今年も栽培はパスです。
-----
w(☆o◎)wガーン残念~!
でもお隣の畑のおばちゃんと他の野菜を取り換えっこすれば
十分ですね~♪
まさに~畑の有効活用ですね☆
(2017年03月30日 19時09分23秒)

Re:ℝe: ゴールデンベリー(インカベリー)の育て方(03/30)  
根岸農園  さん
権兵衛1999さん
> おはようございます。
>食用ほおずきのゴールデンベリー。
>コッソリ美味しいものを育てていたのですね。
>おかげさまで早速、苗を6本もご注文してしまいました。

> ありがとうございます。
-----
(〃∇〃) てれっ☆
昨年は栽培しなかったのですが~
数年前までは毎年栽培してて、こぼれ種からも発芽するので
いいですよ~♪
風に弱いので、しっかりと支柱で支えてあげてください。
でも多少折れても生育旺盛なので、夏さえ越せれば~
晩夏にはいっぱい収穫可能です☆
経過を楽しみにしていますね~♪
(2017年03月30日 19時14分40秒)

Re[1]:冬瓜(トウガン)の育て方☆種まき3月・4月(03/30)  
根岸農園  さん
もこちさん
>おはよう(^-^*)/ございます。朝から  よく晴れて 気温も↑(≧∇≦)  冬瓜 関西では カモウリ? 関西やけど、初めて聞きました。 冬瓜の名前でしか 聞いたことなくてo(^-^)o 関西でもカモウリって 言ってるとこあるんやろね(^O^)  何年か前 作ったことあって 食べきれないほど(本当は 料理下手(&gt;_&lt;)) 収穫できて、それ以来作っていません。 手間いらないし、 ダイエット(≧∇≦)肌によい(≧∇≦)だったら 作らなきゃね!(*^-^*)
>  紫外線予防して 今日も頑張りましょう!  (^.^/)))~~~
-----
v(`ゝω・´)キャピィ☆
こちらも午後よりお天気が良くなってきましたが~
週末はまた寒くなるようでがっかりです。
長期保存可能な作物はありがたい~ですね☆
(2017年03月30日 19時21分02秒)

Re[1]:冬瓜(トウガン)の育て方☆種まき3月・4月(03/30)  
根岸農園  さん
ジュラ2591さん
>カモウリの名前は初めてです。

>関西のどの地域で使っているのでしょうね。京都?

>この辺りのお店で売っている名前はトウガンです。


-----
┐( ̄ヘ ̄)┌ フゥゥ~
カモウリ・・・すでに、
もう昔の呼び名になっているのかしら~?
(2017年03月30日 19時22分16秒)

Re[1]:冬瓜(トウガン)の育て方☆種まき3月・4月(03/30)  
根岸農園  さん
☆☆。えっこ。☆☆さん
>冬瓜、美味しいですね。
>拝見して、ご近所さんが栽培。
>我が家は頂いて食べてます。
-----
v(≧Д≦)v ピィィィィス!
もらえるものは~もらって、
あげられるものはあげると、楽しいご近所付き合いも
出来そうですね☆
(2017年03月30日 19時23分39秒)

Re:冬瓜(トウガン)の育て方☆種まき3月・4月(03/30)  
冬瓜のことを関西では「カモウリ」と言うなんて
知りませんでした~(@_@;)
冬瓜、夏の暑い時期に食べると
美味しいんですよね~。
きっと姫とうがんでも2人には多いだろうなぁ。
でも、1度は育ててみたい(*≧m≦)

(2017年03月30日 21時29分29秒)

Re[1]:冬瓜(トウガン)の育て方☆種まき3月・4月(03/30)  
根岸農園  さん
こうめまま★さん
>冬瓜のことを関西では「カモウリ」と言うなんて
>知りませんでした~(@_@;)
>冬瓜、夏の暑い時期に食べると
>美味しいんですよね~。
>きっと姫とうがんでも2人には多いだろうなぁ。
>でも、1度は育ててみたい(*≧m≦)


-----
(*ノω<*) アチャー
姫冬瓜でも~お二人には大きすごるかしらん~?
残念。。
でもウリ科の品種は豊富なので~
選ぶにも楽しいですね♪
(2017年03月30日 21時43分44秒)

Re:冬瓜(トウガン)の育て方☆種まき3月・4月(03/30)  
冬瓜ってなぜ冬瓜って書くのかな?と疑問だったのですが
今日やっとわかりました。
夏の野菜なのに冬まで保存できるのですね。
そう思うとすごいお野菜ですね。
(2017年03月30日 21時57分29秒)

Re:冬瓜(トウガン)の育て方☆種まき3月・4月(03/30)  
ワオワオ  さん
まいどどうも(^^)/
 昔はよく食べたらしいですが、最近ではすっかり食べなくなっていますね(^_^;)。
 あっさり目のお味は逆に濃い目に味付けすれば美味しくいただけるのかな…!?って思います。
 カニ身のあんかけ!とても美味しそうです~!! (2017年03月30日 22時10分51秒)

Re[1]:冬瓜(トウガン)の育て方☆種まき3月・4月(03/30)  
根岸農園  さん
オレンジ mamaさん
>冬瓜ってなぜ冬瓜って書くのかな?と疑問だったのですが
>今日やっとわかりました。
>夏の野菜なのに冬まで保存できるのですね。
>そう思うとすごいお野菜ですね。

-----
c(>ω<)ゞ イヤァ~
夏瓜でも~いいとは思うのですが、
夏は夏でウリ科の野菜はいっぱいありますからね~
名前も差別化でしょうか?(笑)
(2017年03月31日 18時22分29秒)

Re[1]:冬瓜(トウガン)の育て方☆種まき3月・4月(03/30)  
根岸農園  さん
ワオワオさん
>まいどどうも(^^)/
> 昔はよく食べたらしいですが、最近ではすっかり食べなくなっていますね(^_^;)。
> あっさり目のお味は逆に濃い目に味付けすれば美味しくいただけるのかな…!?って思います。
> カニ身のあんかけ!とても美味しそうです~!!
-----
( ̄∇ ̄*)ゞエヘヘ・
昔は食べてことがほとんどなかったのですが~
最近は夏から冬にかけて食べるのが定番になっています。
味が染みた冬瓜~身体が温まるんですよね~♪
(2017年03月31日 18時28分08秒)

Re:冬瓜(トウガン)の育て方☆種まき3月・4月(03/30)  
ゆたろ3  さん
なんと此方でも直売で売ってました
挑戦する農家さんいるんですねアハハ
当然温室育ちですけど
高値だったので食べてません
去年は夕顔も作らなかったな そういえば
(2017年03月31日 19時35分21秒)

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