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暇人主婦の家庭菜園

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2017年04月17日

プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬
我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

ジャガイモ
＜ナス科＞

ホクホクとした食感がたまらない～ジャガイモ！
とりわけ”新ジャガ”を味わえるのは、家庭菜園ならでは♪

ジャガイモはイモ類の中でも
栽培期間が短く、約3か月で
１つの種芋から約20倍もの収穫が望めちゃうという～
お得度満点の野菜でもあるんです！

さらには～初春にタネイモを植え付けれしまえば・・
それほど手間をかけなくても収穫できちゃうから～やめられません☆

１つにジャガイモと言っても、
皮色・肉色・食感（肉質）の違いなどと、
それぞれ個性的な品種や種類がいっぱい～♪

更に～収穫時期の違いや
芋の大きさ・芋の形（形状）などなど比べたらキリがありません。
限られた場所に植え付けるから～
ココはしっかりと自分好みの品種を選んで栽培したいですね☆
うふ♪(*￣ー￣)ｖ

☆～ジャガイモの品種比較表～☆

☆～ジャガイモ栽培のスケジュール～☆

ジャガイモ栽培には「春作」と地域によって「秋作」が可能です。
春一番、菜園作業で真っ先にスタートするのが・・
この春ジャガイモのタネイモの植え付けです。

（菜園くらぶ　より）
＜植え付け時期と収穫時期＞
寒冷地：4月上旬～5月上旬・・7月中旬～9月上旬
中間地：2月下旬～4月上旬・・5月下旬～6月下旬
暖地：2月中旬～3月下旬・・5月中旬～6月下旬

☆～ジャガイモの栽培方法を知ろう～☆

2月中旬～3月上旬にタネイモを植え付け、
本格的に夏が来る前に収穫を終えてしまいましょう。

☆～タネイモを植え付けてみよう～☆

種芋の植え付け方法には～
１．小さな種イモ（50ｇ以下）の場合は、
　丸のまま、そのまま植え付ける
２．大きな種イモは1片を50ｇを目安にし切る。
　切った種芋の切り口を完全に乾かしたら、植え付ける。
３．大きな種芋は１片を50ｇを目安にし、切り
「草木灰」をまぶし植え付ける。

＜ジャガイモ苗を植え付ける方法＞

（ジャガイモの育て方・日常管理その1 準備と植えつけ）

☆～芽かき・追肥・土寄せの時期～☆

＜植え付けから約1か月後～：芽かき・土寄せ（土増し）作業＞
大きなイモを収穫するために、
草丈が15～20センチほどの高さになった頃、
種イモ1個に対し大きな芽を１～２本残し
残りの芽はすべて、地際から引き抜くか、
ハサミなどで切りとります。

＊あまり早い時期（草丈が10～15センチの頃）だと、
引き抜く際に途中で茎が切れて、そこから再び芽がでてきてしまい
二度手間になってしまうからです。
芽の数を少なくすることで、
手ごろなサイズのジャガイモを収穫することができます。

ジャガイモの育て方・日常管理その2 芽かき土寄せ

じゃがいも２.jpg

＊芽かきをしないと小さなイモばかりになってしまうので、
必ず行いましょう。
＊芽かき後、「追肥」と「1回目の土寄せ」もしくは、
「培養土を足し土増し」をします。
（土寄せ：土を10~15センチの高さに寄せて盛る）

（ジャガイモの育て方・日常管理その3 土寄せ）

＜植え付けから約2か月後～2回目の増し土と追肥＞
蕾が見え始めた頃～、
または、花が咲き始めた頃が2回目の追肥と土増しのサイン！

☆

この時期は、芋が肥大が盛んになる時期なので、
タイミングの逃さないようにしましょう！！

収穫時期のサインは、葉が黄色くなってきたころ☆

＜収穫するときの注意ポイント＞
２～３日ほど晴天が続いて、
土が乾燥しているタイミングで掘りあげましょう！
＊土が湿っているときに収穫するとイモが腐りやすいので注意しましょう。

掘りあげたイモは、
風通しの良い日陰で２時間ほど乾燥させて保存すると
貯蔵性がupしますよ☆

☆～追熟で甘みもUP～☆

ジャガイモは日光があたると、”ソラニン”という
有毒物質が増えて緑化します。
緑化したジャガイモは食べると中毒症状を起こしてしまうので
食べることができなくなってしまうので、
収穫後は光の当たらない”涼しい場所で保管します。
さらに～収穫から10日～2週間ほど置くと（追熟させると）、
甘みが増し、新ジャガとはまた違った味わいが楽しめますよ☆

採れたて掘りたてのジャガイモを皮付きのまま蒸かして、
バターをのせて・・・の定番「じゃがバター」は、
ホクホクしたジャガイモを簡単に、
味わえる旬ならではの食べ方ですね☆

ちょっと珍しい品種で
カラフルなポテトチップスを作ると～また楽しみも10倍！？

収穫まで～もう一息！

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ポテトチップス販売終了！？

2016年に北海道を襲った複数の台風被害で
ジャガイモの収穫が減り、ポテトチップスの生産に影響が出ている。
カルビーは4月15日から18種類の販売終了、
22日からは「ピザポテト」など15種類の販売休止を、
湖池屋では3月末をもって16種類の販売終了・種類をそれぞれ決めた。
という。。。