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2017年05月12日

おはようございます。

プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬
我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

モロッコインゲン（平莢いんげん）
＜マメ科＞

＜モロッコインゲンとは＞
さやの幅が広く、平たく、長いインゲンです。
筋がないので筋取りの必要がなく、
和風・エスニック・洋風、どんな味付けにも合います。
見た目よりもやわらかく、いんげんよりもやや甘みが強めです。

「モロッコインゲン」は商品名で、
モロッコ原産という意味はありません。
収穫までの期間が短く、1年に3度も収穫できることから
「三度豆」と呼ばれることもあります。
（クックパッド料理の基本　より）

一般的にインゲンといえば～サヤインゲンを指しますが？
サヤが丸い「丸ざや種」と扁平な「平ざや種」があるのを
ご存知でしたか～？

丸莢インゲンは、サヤインゲンとも言われ一般的ですが～
平莢インゲンは、モロッコインゲンとも言われています？！

っと思っていたら～じつは・・・
正式な名前は「平莢（ひらさや）インゲン」

「モロッコインゲン」というのは、
タキイ種苗から出している平莢インゲンの商品名です。
日本生まれなのに？～名前がモロッコだなんてね♪
おもしろいですね☆（*≧ｍ≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟｗ

☆～丸莢と平莢を比べてみよう～☆

☆

＜丸ざや品種：（写真左上＞
サヤの形が、ふっくらした円筒形
＜平ざや品種＞：（写真右上）
サヤの形が、ベッタリと偏平な形
☆平ざや品種は、丸ざや品種に比べて～
柔らかく、少し収穫が遅れても硬くなりにくいのが特徴です。

こまめに収穫するのが難しい方には、平ざや品種を選ぶといいかも～♪
（週末菜園の方には・・平ざやが、おススメ。）

☆～サヤインゲンの種類を知ろう～☆

ご存知の通り？～若い鞘（さや）を食べるサヤインゲンには、
「つるなし種」と「つるあり種」があります。

☆

＜つるあり種＞
特徴：ツルに実がなりツルは伸びて、草丈が２メートルほどに育つ！
利点：暑さに強い・収穫期間が長い・収穫量が多い。
難点：収穫できるまでの栽培期間が長い。
またツルが長く伸びるので背の高い支柱を立てる必要があります。
＜つるなし種＞
特徴：茎に実がなりツルは伸びず、草丈が５０センチほどに育つ。
利点：収穫できるまでの期間が早い。支柱を立てる必要がない。
難点：収穫期間が短い・収穫量も少ない。

☆～タネを選んでみよう～☆

☆

＜つるありモロッコいんげん＞
●莢は長さ14センチ、幅1.8センチ程度のつるあり種。
　肉厚の平莢で、食味が格別。
●莢の色は鮮緑色で、加熱すると一層鮮やかなグリーンになる。
●やや子実が目立つが、いつまでもスジが入らず、
とり遅れた大莢でもやわらかくて味が落ちない。
●草勢旺盛で栽培容易な多収種。
　直売所出荷や家庭菜園にも特におすすめ。

＜つるなしモロッコ　いんげん＞
●草丈が約45センチのつるなし種で、
　露地直播栽培では、播種後約50日で収穫できる。
●莢は長さ約14センチ、幅が1.5センチ程度の平莢。
●濃緑色の莢はスジがなく、
　品質が特によくて、やわらかさと風味は抜群。
とり遅れても味がほとんど落ちない。
●莢つきのよい豊産種で作りやすく、家庭菜園に最適。

☆

＜つるありいんげん　「ジャンビーノ」＞
1．莢の形は平莢で、色は鮮緑色で、
　つるありのスジなし品種です。
2．長さ15~17センチ。幅約1.8センチ。
　やわらかく、食味にすぐれます。
3．播種後58日前後で収穫できる極早生品種です。

＜つるなしインゲン「ジャンビーノ」＞
1．莢の形は平莢で、色は鮮緑色で、
　つるなしのスジなし品種です。
2．長さ14～15センチ。幅約1.5センチ。
　やわらかく、食味にすぐれます。
3．播種後55日前後で収穫できる極早生品種です。

＜沖縄島インゲン　（つるあり種）＞
平莢でつるありのインゲン。
莢を大きくして収穫してもスジが入らずやわらかい。
海外種のインゲンと比べ暑さに強く作りやすい

＜ビックリジャンボインゲン＞
●軟らかくとても美味しい、
　ジャンボな平莢のすじなしインゲンで、
莢幅2センチ長さは20から25センチになる。
●低節位から着莢する極早生で、莢は曲がり少なく、
大莢になっても軟らかく風味たっぷりで美味しい。
●草勢は旺盛で乾燥にも強い。
●大莢だが葉も大きく、株間は45センチ以上必要。

＜海外種＞

☆

＜【ツルありインゲン・mer.di Venezia g.n.】＞
ツルが180-190センチに伸びる生育旺盛のツルありインゲンです。
サヤの長さが18-20センチ、幅3センチくらいが収穫適期です。
肉厚で筋なし、
茹でたてをオリーブオイルとバルサミコドレッシングで食べるのが最高！
＊ツルなし種もあり

☆

草丈の違いだけかと思ったら～
微妙にサヤの幅や大きさが違うようですね♪
見比べてみて～（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!

☆～種まきしてみよう～☆

＜種まきの方法＞
ポリポットに種まき培養土を入れ、
指先で1.5～2センチのまき穴をあけ種をまきます。
種に土を被せて表面を軽く押さえ、たっぷり水やりした後、
不織布やネットをかけ鳥被害対策をしましょう。

＜植え付け時期＞
本葉１～2枚になったら、植え付け適期。

＜植え付け方法・株間＞
株間を15～20センチほどとって、
　根を崩さないよう植え付けます。
植穴に苗を植えたら、株元を軽く押さえておきましょう。
植え付け後、たっぷり水やりをします。

＊幼苗の時は、まだまだ鳥被害がある場合があります。
ネットをかけておきましょう。

＜誘引・追肥時期＞
植え付け2週間後、軽くヒモで誘引、そして追肥
・つるあり種の場合は、草丈が2メートル以上になるので、
　支柱を立て、株を安定させます。
つるなし種の場合は、草丈が５０センチほどに育つので
心配なら短い支柱を添える程度で株を安定させましょう。

写真: モロッコインゲン１

＜摘心＞
つるが支柱の頂点に達したら先端をハサミで切りとります。
新たな子づるが伸び始め数多くのサヤがつくようになります

＜開花＞
さあ～いよいよ開花です！
＜ココで注意ポイント＞
実をつける準備にはいるわけですが、この時期に晴天が続き
土がカラカラに乾燥してしまうと～せっかく咲いたお花も落ちてしまったり
さやが曲がってしまう恐れがあるため、
十分な水の管理と肥料を切らさないようにしましょう♪

写真: モロッコインゲン３

インゲンは、下の節から徐々に花が咲き・・
さやが成長するので、最初の収穫は少なめです。
でも、それ以後、
たくさん収穫できるようになりますので安心して下さい☆

＜収穫時期＞
開花から約10～15日ほど、
モロッコいんげんの莢（さや）の長さが・・
約12～14センチほどになったら収穫可能です！！
(品種によってもさまざまですが・・）

収穫最盛期になると～莢が次々についてくるので、
採り遅れないよう注意しましょう。

いくら採り遅れても莢が柔らかいとはいっても・・
限度はありますからね♪(^^;)

平莢インゲンの良いところは～
丸莢インゲンと比べ、
1品でその存在感を発揮するところでしょうか？

インゲンの莢にはアスパラガスと同じく、
疲労回復成分であるアスパラギン酸を含み、
エネルギー代謝に必要なビタミンB群の働きとともに、
夏の疲れをとるにはぴったりの野菜です♪

若採りインゲンの
「丸莢種（丸さやインゲン）」と「平莢種（モロッコインゲン）」は、
同じインゲンではありますが～食感や味は全くの別物です。

「ツルなし種」「ツルあり種」の特徴をぞれぞれ、
上手に活かして、長く収穫時期を楽しみたいですね！