暇人主婦の家庭菜園

​​​​​​​*:･☆.*おはようございます★｡.:*:･'ﾟ☆｡.:*:･

​神奈川県”中高年ホームファーマー２年生”
による実習レポートです！​

2018年6月6日は二十四節気の一つ
​『芒種（ぼうしゅ）』​ です。

稲の穂先のような芒（ノギ）を持つ穀物の種まきをする頃という意味です。
芒（ノギ）とは、コメや麦などの
先端の小穂のさらに先端にあるとげ状の突起の事です。



例年は西日本で梅雨入りし、雨が増える時季で、
６月の降水量は５月より多く、東京の６月の降水量は
５月の約１．３倍で西日本で倍率が高くなっています。
これは湿った空気が南西方向から流れ込むことに原因があります。
（お天気.comより）



さあ～関東も、
今日にも梅雨入り宣言かな？σ(^_^;)ｱｾｱｾ...



☆～のほほん農園風景～☆

＜第1のコース＞：手前左下から

姫トウガン×坊ちゃんカボチャ×ゴーヤ


＜第２のコース＞：手前左下から

春ジャガイモ＆春キャベツお片付け地


＜第３のコース＞：手前左下から

ピーマン×万願寺トウガラシ＆春夏キャベツ


＜第４のコース＞：中央下から

春キャベツ×レタス


＜第５のコース＞：中央下から




＜第６のコース＞：左手奥下から

第1弾ナス苗の植え付け地＆第2弾ナス苗植え付け地


＜第７のコース＞：左手奥下から

キュウリ×サニーレタス×マリーゴールド


＜第８のコース＞：左手奥下2番目から

オクラの種まき地×サニーレタス＆ビーツお片付け地


＜第９のコース＞：左手奥下から

春夏キャベツ＆サトイモ苗の植え付け地



☆～今週の作業風景～☆
＜シソ（大葉）＞
シソ（大葉）が大きくなってきました！


シソは、ご家庭に1株あると・・
夏場に本当に役にたつ～香味野菜で
害虫被害も少なく、初心者でも育てやすい野菜の1つです。
また、コンパニオンプランツ効果も期待できる頼もしい和製ハーブ。

その大切な１株から～できるだけたくさんの葉を収穫するために、　
”摘心”という 作業 をすると・・

また～初秋には、実紫蘇まで楽しめちゃいますよ♪
(=￣▽￣=)Ｖ やったね☆



☆～摘心のタイミング～☆
草丈が30センチくらいに育ったら、
シソの葉の頂点を切り採ります。
この作業が「摘心」です。




（葉が10枚以上になったら）葉を随時切って収穫します。
収穫するときは、下の方の葉から採っていきます。



紫蘇は「わき芽」からまた新しい葉が成長してくるので、
＊ちいさい内から一度にたくさん採ってしまうと
生育が弱りますので採りすぎには、気をつけましょう



＜摘心・整枝＞
大きく育ってきたら～長く収穫できるよう葉の頂点を摘心しましょう。
また、風通しを良くするための整枝でもあり、
葉の「わき芽」を育てるようにします。



摘心することで、
次々と脇芽が出てきて～多くの葉を収穫することができます。
＜注意ポイント＞

葉が大きく成長しないばかりか、
早くに花芽が着き・・穂を着け始め～
最終的には株が元気をなくし枯れてしまうので注意が必要です。

また草丈30センチ以上になっても、「摘心」または「収穫」しないと、
葉が茂りすぎて、病害虫被害被害にあったり～葉が硬くなってしまい
株が疲れて、花芽を着け始め、枯れてしまいますので
摘心 ​は必ずしましょう！​ ​



＊初期生育は遅いですが7月頃からぐんぐん伸びていきます。
シソは、代表的な短日性植物なので、
8～9月になると花穂が伸びてきます。



株の先端から花穂が長く伸びてきて、2～3輪花が咲いた頃を目安に
花穂の付け根から切り取ります。これが、花穂ジソ。



お刺身などのツマとして利用できます。



そして、すぐにまた収穫時期がやってきます。
花が咲いた後の実は、実ジソとして収穫が可能。



＜ 下処理方法＞
作業は・・簡単！！
紫蘇の実を洗って水気をよくとり、
指先でしごいて軸から実をズルズル～～～～と、はずします。

この作業は、ちょっと手間ですが、やり始めると～
部屋中がシソの香りに包まれて～爽やかな気分になりますよ☆



＜ しその実の収穫＞
（別名）扱穂（こきほ）
花穂が成熟して実を結んだもの。
指でしごいて香りを出し、煮魚の香り付けにしたり、
塩漬けや佃煮に加工します

しその実de塩昆布漬け♪

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一般的には～
「しその実の塩漬け」や「しその実の佃煮」などが多いです。

赤シソジュース

菜園で栽培した赤紫蘇で♪
夏バテ知らずのスッキリな飲み物です☆

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これだけ何度も収穫が楽しめ～
利用価値が多い野菜って~少ないですよね☆
c(＞ω＜)ゞ ｲﾔｧ～紫蘇って、ホント優秀です！

シソの収穫は、
「葉っぱだけ」と思っていませんでしたか？
紫蘇は 、「芽」「葉」「花穂」「実」 などと用途が多いのが魅力！！
数多くの料理や薬味などに使われ、独特の香りが食欲をそそります。

これからの時期、とても重宝するので
是非、今年は最後まで楽しんでみて下さいね♬



☆～今週の収穫野菜～☆

＜サニーレタス＞



＜ナス＞



＜ピーマン＞



＜ズッキーニ＞



＜キュウリ＞



＜キャベツ＞



＜シソ（大葉）＞



夏野菜の収穫も徐々にスタートしてきました♬




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