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2018年08月29日
カテゴリ： ハーブ（ルッコラ・バジル・紫蘇）
おはようございます。
プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬
我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！
☆～サフラン～☆
＜アヤメ科＞
皆さんは～サフランと聞いて
どんなものを想像しますか～？
一般的には「高級香辛料のサフラン」ですが、
他にも「サフランライス（黄色いご飯）」や「パエリア」かな～？
＜サフランとは＞
早春の球根植物として親しまれているクロッカスの仲間で 、
料理の色づけや香り付け、染料として利用され～
一般的には、パエリアやブイヤベース、サフランライスなどの料理には
かかせない香辛料の１つです。
ところで・・何故、この乾燥サフランが、
高級香辛料と言われてるかご存知ですか～？
じつは～
花の雌しべを乾燥させたもの！
(=ﾟωﾟ=;) ﾏｼﾞ!?
開花したてのサフランから、
めしべを抜き取り、乾燥させてスパイスに利用します。
１つの花から雌しべが３本しか取れないため、高価な香辛料です。
採れる雌しべの量がとっても少ないんです。
160個分の花が必要だというんだから～（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!
さらに・・収穫する作業も１つ１つ手摘みでするので
とても手間がかかるから～これまた大変。。
市販の香辛料「サフラン」を購入して
たった数本しかないのに～とっても高価でも、
o（〃'▽'〃）oあははっ♪
☆～球根を植え付けてみよう～☆
そんな高級なサフランも、栽培が可能なんです！！
＜秋の植え付け時期＞
8月下旬から9月中旬が適期
＊球根は８月初旬ごろから販売されます。
＊１球が大きくて重いものを選びます。
＊植え付けが遅れると花が小さくなる傾向があります。
＜植え付け方法＞
・プランター栽培の場合は、球根1コ～2コ分の深さ
・お庭植えの場合は、球根2コ～3コ分の深さ
＊球根は浅く植えると芽はたくさん出てくるのですが・・・
花付きが悪くなる傾向があるようです。σ(^_^;)ｱｾｱｾ...
サフランの球根は、晩夏から初秋にかけて植えつけます。
その後・・じっくり時間をかけて、成長し・・
秋になる頃には、松葉の様な細長い葉を出し成長し始めます。
そして・・花芽がつきだします。
こ～んな姿を見つけたら～数日で開花します。
収穫する準備をして待ちましょう♪
＜開花時期＞
９月下旬～11月上旬
薄紫色の綺麗な花を咲かせます。
花びらの中には、黄色い雄しべと赤い雌しべとがあります
＜サフランの収穫時期＞
スパイスとして利用する場合は、
花が咲いたらすぐに赤い3本の雌しべを優しく抜き取ります！
＜収穫方法１＞
お花ごと摘んで・・その後、赤い雌しべを収穫しても良し！
＜収穫方法２＞
赤い雌しべだけを丁寧に引き抜いて収穫しても良し！
１つの花が咲きだす頃には～
次々に開花するので、収穫するタイミングを逃さないようにしましょう。
あ～～っと言う間に、大収穫です！！
(=￣▽￣=)Ｖ やったね☆
この雌しべを乾燥させると・・
高価なスパイスのサフランになるのかと思うと
収穫する手も震えちゃいますね♪
これで～いくら・・かしら？なんてね☆（*≧ｍ≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟｗ
簡単サフランライス☆炊飯器で失敗なし！
詳細を楽天レシピで見る
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＞＞ 最短約 30 秒！▼無料▼会員登録 ＜＜
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☆～豆知識～☆
＊１つの花から雌しべが３本しか取れないため、高価な香辛料です
っと上記で説明しましたが・・・・
普通は、雌しべって1本なのに～3本もあるの？(*□*)ﾋﾞｯｸﾘ！でしたが～
じつは・・実際の丁寧に収穫してみると～
やっぱり1本でした♪（笑）
＊雌しべは3本あるように見えますが、元でくっついており、
正確には一本の雌しべの先端が3つに大きく裂けている、と言うことになります。
これを乾燥しちゃうと～カラカラになって3本になっちゃうんです。
あのクレオパトラの化粧品の中にも、
サフランが入っていたと言われています！
雌ずいの黄色色素はクロチンで、芳香成分は主にサフラナールです。
薬用としては沈静、鎮けい、通経、止血、芳香薬。
サフランティーは体を温め、発汗を促します。
婦人病に定評があります。
お花を愛でて～楽しめて・・薬効もあり、
美味しいレシピが楽しめるって、いいよね☆
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☆～サフラン～☆
＜アヤメ科＞
皆さんは～サフランと聞いて
どんなものを想像しますか～？
一般的には「高級香辛料のサフラン」ですが、
他にも「サフランライス（黄色いご飯）」や「パエリア」かな～？
＜サフランとは＞
早春の球根植物として親しまれているクロッカスの仲間で 、
料理の色づけや香り付け、染料として利用され～
一般的には、パエリアやブイヤベース、サフランライスなどの料理には
かかせない香辛料の１つです。
ところで・・何故、この乾燥サフランが、
高級香辛料と言われてるかご存知ですか～？
じつは～
花の雌しべを乾燥させたもの！
(=ﾟωﾟ=;) ﾏｼﾞ!?
開花したてのサフランから、
めしべを抜き取り、乾燥させてスパイスに利用します。
１つの花から雌しべが３本しか取れないため、高価な香辛料です。
採れる雌しべの量がとっても少ないんです。
160個分の花が必要だというんだから～（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!
さらに・・収穫する作業も１つ１つ手摘みでするので
とても手間がかかるから～これまた大変。。
市販の香辛料「サフラン」を購入して
たった数本しかないのに～とっても高価でも、
o（〃'▽'〃）oあははっ♪
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＜秋の植え付け時期＞
8月下旬から9月中旬が適期
＊球根は８月初旬ごろから販売されます。
＊１球が大きくて重いものを選びます。
＊植え付けが遅れると花が小さくなる傾向があります。
＜植え付け方法＞
・プランター栽培の場合は、球根1コ～2コ分の深さ
・お庭植えの場合は、球根2コ～3コ分の深さ
＊球根は浅く植えると芽はたくさん出てくるのですが・・・
花付きが悪くなる傾向があるようです。σ(^_^;)ｱｾｱｾ...
サフランの球根は、晩夏から初秋にかけて植えつけます。
その後・・じっくり時間をかけて、成長し・・
秋になる頃には、松葉の様な細長い葉を出し成長し始めます。
そして・・花芽がつきだします。
こ～んな姿を見つけたら～数日で開花します。
収穫する準備をして待ちましょう♪
＜開花時期＞
９月下旬～11月上旬
薄紫色の綺麗な花を咲かせます。
花びらの中には、黄色い雄しべと赤い雌しべとがあります
＜サフランの収穫時期＞
スパイスとして利用する場合は、
花が咲いたらすぐに赤い3本の雌しべを優しく抜き取ります！
＜収穫方法１＞
お花ごと摘んで・・その後、赤い雌しべを収穫しても良し！
＜収穫方法２＞
赤い雌しべだけを丁寧に引き抜いて収穫しても良し！
１つの花が咲きだす頃には～
次々に開花するので、収穫するタイミングを逃さないようにしましょう。
あ～～っと言う間に、大収穫です！！
(=￣▽￣=)Ｖ やったね☆
この雌しべを乾燥させると・・
高価なスパイスのサフランになるのかと思うと
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っと上記で説明しましたが・・・・
普通は、雌しべって1本なのに～3本もあるの？(*□*)ﾋﾞｯｸﾘ！でしたが～
じつは・・実際の丁寧に収穫してみると～
やっぱり1本でした♪（笑）
＊雌しべは3本あるように見えますが、元でくっついており、
正確には一本の雌しべの先端が3つに大きく裂けている、と言うことになります。
これを乾燥しちゃうと～カラカラになって3本になっちゃうんです。
あのクレオパトラの化粧品の中にも、
サフランが入っていたと言われています！
雌ずいの黄色色素はクロチンで、芳香成分は主にサフラナールです。
薬用としては沈静、鎮けい、通経、止血、芳香薬。
サフランティーは体を温め、発汗を促します。
婦人病に定評があります。
お花を愛でて～楽しめて・・薬効もあり、
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