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2020年01月27日

ハクサイの冷凍保存方法☆活用レシピ

(18)

テーマ：楽天レシピ(155130)

カテゴリ：農園主のつぶやき

おはようございます。

プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬
我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

☆収穫した野菜を冷凍保存しよう☆

＜ハクサイ編＞
最近はスーパーでは1/4カットが主流で販売されていますが、
収穫したハクサイは、でっかいまんま何個も収穫できちゃうと
それだけで保存する場所は取るし、冷蔵庫も満杯！

冬野菜なので寒ければ～毎日でも「お鍋」で消費できるけど
今年のような暖冬つづきでは、なかなか一気に大量消費するのも大変です！
そんなときは、まずは「カットして冷蔵」そして「冷凍保存」へがおすすめ。

あらかじめカットしておけば～

和洋中さまざまな料理に合うハクサイは、冷凍庫に常備しておくと便利です。
使うたびにはがして切る手間が省けるので、時短調理にもぴったりです

☆～ハクサイを冷凍保存してみよう～☆

★「生」でも冷凍できる！
ハクサイは生のまま切って冷凍が可能。
凍ったまま炒めものやスープなどの調理に使えるのが魅力。
冷凍後は生食ではなく加熱調理がおすすめ。
＊さっと塩茹でしたものを冷凍しても。かさが減って保存しやすい。

１．使いやすい大きさに切る

ハクサイを洗い、好みの形状に切ります。

・千切り：スープやサラダなどに

・ざく切り：炒め物やスープなど

２．水気をしっかりと拭く
ペーパータオルなどで水気を拭きます。
余分な水分が残っていると冷凍時の劣化につながるため、丁寧に拭き取ります

３．冷凍用密閉保存袋で保存する。
冷凍用密閉保存袋に平らに入れ、空気をぬいて薄くして冷凍

☆～冷凍したハクサイの活用方法～☆
（保存期間の目安：約2週間～1か月程度）

使うときは凍ったまま調理します。
そのままサラダや和えものに使う場合は熱湯をかけて解凍し水気を絞ればOK♪

白菜と厚揚げのうま煮