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2021年01月03日

父のお雑煮☆2021年

(8)

カテゴリ：農園主のつぶやき

あけましておめでとうございます！！

☆～父のお雑煮～☆
＜関東風　根岸農園＞

皆さんは今年、お雑煮を食べましたか～？

お雑煮は歳神様に供えた餅のご利益を頂戴するためのお料理で、
地域やご家庭によっても様々で、
代々引き継がれる大切なものも１つでもありますね。

我が家のお雑煮は関東風で、
おだしに、鶏肉、小松菜、三つ葉などの野菜が入った澄まし仕立て♪
そしてお餅は角餅です。

（父作：お雑煮より）

関東の伝統的な食文化を色濃く残しているのは、
鎌倉時代から～江戸時代であると考えられ、
武士が中心だった東日本では「敵をのす」の縁起から
「のしもち」を切った角餅を焼いて使うことが多いようです。

「東の角餅、西の丸餅」 と言われるように、
東日本では、のし餅を切った四角い角餅、西日本は丸い小餅を食べることが多いようです。
そもそも、雑煮発祥の地、京都では餅をついて一つ一つ手で丸める丸餅を用いていましたが、
将軍のお膝元、江戸では人口が多かったため、このやり方では時間がかかってしまいます。
そこで、手早く大量に作れるようにと、
餅を一気にのしてから切り分ける、角餅文化が広まったといわれています。
（お雑煮の謎　より）

ところで～
皆さんのお宅では、お雑煮は誰が作りますか？
私の実家では、 お雑煮を作るのは男（父）の仕事 です！

雑煮は、元来は武家社会における料理であり、
餅や野菜、乾燥食品などを一緒に煮込んだ「野戦料理」
だったのではないかと考える説があるようで・・

簡素で簡単に作れる料理ですが、武士が作った料理であるだけに、
雑煮はその地方を治める武将の影響を大きく受け、

独自の進化を遂げてきたため～各地方で大きな違いがでてきたとも言われています。
例えば～四角餅だったり、丸餅だったり・・
または、醤油味や白味噌味味などなど・・

きっとご実家のお雑煮の餅の形や味・具の食材で、
自分のルーツが知ることができるかもしれませんね☆

1都3県知事、政府に緊急事態宣言要請！？
小池都知事はじめ首都圏1都3県の知事は西村大臣と会談し、
新型コロナウイルス特別措置法に基づく緊急事態宣言の発出を要請しました。
緊急事態宣言による生活への影響はどのようなものがあるのでしょうか。

＜緊急事態宣言が発出されたら、どうなる？＞

＜制限の対象となる施設は？＞
各都道府県の知事は、学校や保育所、
介護施設などの社会福祉施設について使用の制限や停止を要請できます。
また、以下の娯楽施設などやイベントについても制限や停止を要請できます。
・劇場や映画館、演芸場（※）
・百貨店やスーパーマーケット（※）
・ホテルや旅館（※）
・体育館や水泳場、ボーリング場（※）
・博物館や美術館、図書館（※）
・キャバレーやナイトクラブ、ダンスホール（※）
・理髪店や質屋、貸衣装屋（※）
・自動車教習所や学習塾（※）　ただし、百貨店やスーパーマーケットについて、
食品や医薬品、衛生用品、燃料など医療や生活必需品の売場は対象外になっており、
営業することができます。（※）…いずれも建物の床面積1000平方メートル超のもの

＜緊急事態宣言で食料品が買えなくなる？＞
なりません。
緊急事態宣言に基づいて知事が大型店舗の利用中止を要請・指示した場合も、
食料品などの生活必需品の売り場は引き続き営業することができます。
・百貨店やスーパーマーケットについて、食品や医薬品、衛生用品、
燃料など医療や生活必需品の売場は対象外になっており、営業することができます。