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さかまたつみ
みなさんこんばんは、ようやく待ちに待った夜が来ました。今日も無事夜を迎えられたことを喜びつつ、今歩いている土地やこれから向かう場所、そこで見聞きしたことや思い浮かべたことあれこれを綴っていきたいと思っています。
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https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A6%E3%82%A7%E3%83%AB%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%83%BB%E3%83%A9%E3%83%93%E3%83%83%E3%83%88
きっとこれを見て"English rabbit"の存在を知ったのですね。それと関連があるようです。"rabit"と"rarebit"の綴りの変遷についても事実上同じものであることが判明します。肝心の"English rabbit"については、バリエーションとして記載があり、こうあります。
イングリッシュ・ラビット (English rabbit）
両面をトーストしたパンを赤ワインに浸す。薄く切ったチーズを何枚もパンの上に置き、加熱して焦げ目をつける。
加えて、スコットランド人の"rabbit"もやはりあるようです。
スコッチ・ラビット (Scotch rabbit）
両面をトーストしたパンに、パンより大きいサイズのスライスチーズを加熱して乗せる。
後者は単なるチーズパンにしか思えないけれど、前者はパンを赤ワインに浸したチーズパンのようです。これはいかにもそそられません。実際よくよく調べると実際に作った人による以下の文章があります。
なんとも自虐的な文章であります。"just like polishing a turd, as we say in England"だって。ちなみにこの方、"Scotch rabbit"もレシピ通り作って大いに憤慨しておられるので、興味のある方はご覧になってはいかがか。
https://neilcooksgrigson.com/2009/09/06/183-scotch-rabbit-rarebit-1749/
グリルドチーズサンドイッチ
【材料】
食パン 2枚／バター 大さじ1／ナチュラルチーズ(薄切り) 30g
【作り方】
1. フライパンにバターを熱して食パン(1枚)を焼く。チーズを並べる。食パン(1枚)をかぶせて裏返す。
【備考】
US Southern Kitchen アメリカ南部の台所 「Grilled Cheese Sandwich グリルドチーズサンドイッチ」
https://southern-kitchen.com/grilled-cheese-sandwich/
無茶苦茶普通ですけど間違いがありませんね。でもこれだけだとちょっと単調に過ぎると思ったのですが、参考にさせていただいたサイトに以下の記載がありました。
トマトスープ
【材料】
トマト水煮 1缶／オリーブ油 大さじ2／にんにく 大さじ1／ローリエ 1枚／玉ねぎ(みじん切り) 1/2個／ドライタイム・ドライオレガノ 小さじ2／塩・胡椒 小さじ1/2／ベジタブルブロス or チキンブロス 550ml／生クリーム 60ml／バター 大さじ2／バジル・パルミジャーノ 適宜
【作り方】
1. 鍋にオリーブ油を熱して玉ねぎを炒める。にんにくを加える。トマト水煮、ブロス、ローリエ、塩、胡椒、ドライタイム、ドライオレガノを加えて弱火で15分煮る。ローリエを取り除いてミキサーにかける。鍋に戻して生クリーム、バターを加える。塩、胡椒を加える。器に盛ってパルミジャーノ、バジルを散らす。
US Southern Kitchen アメリカ南部の台所 「Tomato Soup トマトスープ」
https://southern-kitchen.com/tomato-soup/
ということで、このシンプルなスープを添えたのですが、これがばっちりとても美味しいのです。先のサンドイッチを浸して食べても非常によろし。これならつい意識低い系(やむを得ない人は除く)のアメリカ人に抱きがちなカロリー過剰摂取も無縁なんじゃないかなあ。どちらも色々工夫が利きそうですが、あえてシンプルにするのがいいかも。
マサラ・オムレツトースト
【材料】
食パン 1枚／バター・トマトケチャップ 適宜／【卵液(混ぜる)】卵 1個／塩・ターメリック・赤唐辛子(砕く)・玉ねぎ(みじん切り)・トマト(みじん切り)・香菜 適宜
【作り方】
1. フライパンにバターを熱して【卵液】を注ぐ。食パンの両面に【卵液】を染み込ませて焼く。皿に盛ってトマトケチャップを添える。
2023/12/2
ラヴィットで放映されたというインド式の食パンの食べ方だそうです。とても美味しくできましたが、もう少しスパイスを効かせるとよりインドらしくなりそうです。これは工夫のし甲斐がありそうです。
ガーリックトースト
【材料】
食パン(混ぜたバター、にんにくを塗る/ハーブソルトを散らす) 1枚／バター 10g／にんにく 小さじ2／ハーブソルト・ドライパセリ 適宜
【作り方】
1. トースターで食パンを焼いてドライパセリを散らす。
すっごい簡単なレシピですが、意外やこれが美味しかったのです。美味しいけれど、これだけだと物足りないし、栄養面にも問題ありなので、トマトスープを併せるのが良さそうですs。
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